Cahors. kuhano vino

Video: Cahors. vinarstva tajne. Izdanje 29

Eliksir za elitu
Na jugozapadu Francuske, gdje nosi mirnim vodama male rijeke Lot, tu su okruženi sa svih strana vinogradima Cahors.

Video: Kako odabrati Cahors - Savjeti Buda Sve je u redu - Issue 375 - 16/04/14 - Sve će biti u redu

To je u principu malo drugačiji od francuskog provincijskim gradovima, osim zbog svoje lokacije - grad se nalazi na jednakoj udaljenosti od Atlantskog okeana, Sredozemnog mora i Pirineja planine. Ali glavna stvar nije ni to.

Samo u Cahors raste određenu vrstu grožđa, iz koje od pamtivijeka napraviti vino Saogs. U stara ruska transkripciju ime ovog francuskog grada i vina tamo proizvedena, zvuči kao "Cahors", a to je dom poznatog crkvu vina u Rusiji.

Video: vino ili Izvara - vruće začinjeno vino

Ali vino koje u Cahors nemaju nikakve veze sa uobičajenim za nas slatki desert Cahors. Oni su suhe i kolač.
Prvi dokaz čudesni vina od desne obale rijeke Lot, pri čemu plemeniti Tart okus i duboko crvene boje, potrebno je na XIII stoljeća.

Cahors prvobitno isporučuje samo u palače kraljeva, dvorani i vile višeg klera.
Kanonima Crkve određuje vrijeme i mjesto svoje potrošnje (obično tokom uredbu sakramenta). Duboke crvene boje simbolizuje Hristovu krv.

Usput, onda, kada je crkva postala posebno naručiti Kaor za svoje potrebe, svoje neobične gustoće boje odigrala ulogu, može se reći, iz čisto pragmatičnih razloga: na razrjeđivanje (razrijeđen s vodom u crkvi vino) boja i dalje je crveni.
Takva trajne boje i neobične ukus u vezi sa tehnologijom proizvodnje klasične francuske Cahors, koja se temelji na vađenje čvrstih elemenata u grupi, koliko god je to moguće cijeli niz aromata, boje i tanina.

Prva gomila poseban pritisak pritisnite i pulpe proizvodi. Zatim, što rezultira pulpe u roku od 18-24 sati se grije na 70-80 C, pri čemu se ekstrakti intenzivnije prelaze iz kože i sjemena u sladovini. Onda je vino polako hladi.

Video: Hot vino sa začinima: priprema kuhano vino!

Zahvaljujući ovom načinu pripreme, a konačni proizvod postane bogat crvene boje, a okus džema tonovi su prisutni, tako da je u Francuskoj, kao vina pod nazivom "kuhano".
Činjenica da je postala crkva Kaor vino, postoji još jedna, rekao bih, mistični aspekt.

Ovo je jedini vino koje ne oštećuje jetru, nego ga jača. Osim toga, regulira želuca i kardiovaskularnog sistema, ubijajući polio virusa, i, kao i svaki crno vino, u svom antibakterijsko djelovanje je ekvivalent jod.