Domaće vino od kupina

Osim toga džem, džem i kompot od kupina, možete napraviti ukusan droljica vina, grožđa poput boje. Recept testirana godinama. U Srbiji, ovo piće pod nazivom "pijani kupine", pripremljen u gotovo svakom selu i služio je vrlo hladno ili u čašu sa ledom.

bilo kakve kupina pogodan za kućnu vina. Bolje da se sočne svježe bobice koje rastu na suncu, jer je vino iz dospevshih u sjeni plod ispada vodenaste, a ne kao ukusne. Prvo uzeti bobice su sortirani, uklanjanje trulim i buđav. Zatim kupine dobro pranje, raspoređenih na papirnatim ručnikom i ostavite da se odvod vode. Tek nakon toga bobice su spremni za upotrebu.

sastojci:

kupina - 2 kg;
voda - 1 litar;
šećera - 1 kg;
neoprane grožđica - 50 grama.

Na površini od grožđica su divlje vinskog kvasca, koji će početi fermentacije, ako je prijatelj na BlackBerry je ostalo od njihove kvasca. To se događa rijetko, ali je ipak bolje da budemo sigurni.

vino recept kupina

1. Blackberry umesite jednolična pasta, pire dobila je isključen u nemetalnih kontejner sa širokim ustima.

2. Dodajte grožđice, vode i 400 grama šećera, miješati dobro.

3. Prebacite kontejnere na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, vrat gazu zavoj, ostaviti 3-4 dana. Puta dnevno promiješati da očistimo ruku ili drvenim štapom i zabio je "cap" celuloze na površini.

Video: Kako napraviti domaće vino. deo №1

4. Kada karakteristike fermentacije (kiselo miris, pjena i šištanje) sok soj kroz gazu, zatim sipajte u rezervoar fermentacije (punjenje do 70% po volumenu). Pulp stisnuti ruku, rezultirajući pomešan sa sokom. više nije potreban Marc.

5. Dodajte 300 grama šećera, miješati dobro. Instalirati u sifonu na vratu vina ili sterilne medicinske rukavice s rupom u jednoj od prstiju za brtvljenje svih spojeva. Stavite posudu na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-25 ° C.

foto kupinovo vino previranja pod rukavica — Fermentacija u rukavicu

6. Nakon 4 dana dodan u sladovini ostatak šećera (300 grama). Za to je potrebno ukloniti vijak (rukavice), ulaže 500 ml soka, šećera otopljenog u njemu i onda završio sirup sipa natrag u sladovini i postaviti pečat vode.

7. Nakon 35-55 dana fermentacije prestaje: kupinovo vino posvetleet, donji sloj će ubrzati, zamka vode više neće pokrenuti mjehurića (rukavicu IZDUVAVANJE). To je vrijeme da sipa vino u drugu čistu posudu kroz tanku cijev, bez narušavanja sedimenta na dnu.

Ukoliko se fermentacija ne prestaje 50 dana nakon instalacije vrata vode, kako bi se izbjeglo gorčinu vina da se ukloni iz taloga i pod pečatom vodom dobrazhivat.

8. Pokušajte piti ukus. Po želji zasladiti šećerom i (ili) popraviti votke (alkohol) - 2-15% po volumenu. rezervoari za skladištenje za bolje napuniti do vrha, da se izbjegavati kontakt s kisikom. Zatvoriti. Ako se dodaje šećer, prvi 7-10 dana, pod pečatom.

9. Prenesite vino starosti u mračnoj sobi sa temperaturom od 4-16 ° C, ostaviti najmanje 60-90 dana. Jednom u 20-25 dana, uz pojavu taloga 2-5 cm, što transfuziju kroz cijev u drugu posudu bez ometanja sedimenta. Kuhanje je završeno kada više nema taloga padne.

Fotografija domaćeg vina od kupina