Domaće vino od maline

Zbog svojstava bobice i odgovarajuće domaće maline vino ispostavilo se mirisna, slatka i umjereno jak, pomalo podsjeća na liker. Ako je plod u izobilju, savjetujem vam da iskoriste ovu dokazane formule. Mi smatramo da detaljno sve nijanse tehnologije.

Vino pogodan za sve vrste malina: oba crvena i žuta. Vino žute bobice, svjetlo, podsjeća bijelog grožđa vina. Većina okusom piće izlazi divlje maline, ali pravo iznos dobiti ove bobice su teško, tako da ovaj napitak se smatra veliki uspjeh.

sastojci:

neoprane malina - 1 litar;
voda - 1 litar;
šećer - 500 grama.

Maline se ne može oprati na površini živih divljih kvasac, kroz koje sladovine fermentira. Samo treba da pažljivo izdvojiti bobice, uklonite razmažena, buđav i trulo, da može da pokvari ukus.

Kuhanje malina vino

1. malina kaše da se protežu na bilo koji način. Bljuzgavicu staviti u čistu suvu obrisao fermentacija brod, dodati 700 ml vode i 300 grama šećera i miješati. Ukupni kapacitet punjenja - maksimalno 70% volumena. Treba da ostane mjesto sirup, pjene i ugljen dioksida tokom fermentacije.

2. medicinske rukavice napraviti rupu u jednom od prstiju (punkcija iglom), a vrlo rukavica stavljena na fermentaciju posudu s bobicama i šećera. Također možete koristiti zamka vode. Osnovna razlika između rukavicu i pečat voda nije prihvatljivo oboje.

vino fermentiranih od maline — vino otbrodilo

3. Postavite toplom sladovina na tamnom mjestu (18-25 ° C) za fermentaciju za 10 dana. Poželjno je svaki dan otvoriti posudu i čisti ručno ili drvenim štapom.

4. odvod Wort, stisnite bobice kroz gazu. Mix 100 grama šećera i 300 ml vode. Rezultirajući sirup je uloženo u fermentirani sok od maline. Ponovo instalirajte rukavica (sifon) i ostaviti da fermentira. više nije potrebno presovanog pulpe.

5. Nakon 3 dana, dodati u sladovini šećera 100 grama, voda se ne dopune. Ispravno bi šećer na sljedeći način: 50 ml odvode fermentacijom soka da se raspusti šećera u njemu, spreman da sipa sirup u ukupnom kapacitivnosti i zatvorite rukavica leđa (kapija).

Malina vino fermentira između 25 i 60 dana. U ovom trenutku nije potrebno otvoriti ili promešati. Ukoliko se fermentacija ne prestaje 40 dana nakon zadnjeg dodatak šećera, morate ga sipati u drugu posudu bez depozita i ostavili dobrazhivat. Ako se to ne učini, gorčinu se mogu pojaviti u gotovom pića.

6. Nakon završetka fermentacije (rukavice oduševljeni, ne dozvoljava sifon mjehurića na dnu talog, ona mora postati lakši) od malina vino sipa kroz cijev, na primjer, kapaljku, tenk za sazrevanje. Po ukusu. Po želji dodati još šećera za slatkoće. U međuvremenu, može povećati dodavanjem tvrđave votke ili alkohola u iznosu od 2-15% po volumenu, doprinosi osiguravanju skladištenje, ali ukus je izgubljena. Vino je skoro spremna, ostaje posljednja faza - sazrijevanje, koji ukus mnogo bolje.

7. kontejnera punih vina (preporučujemo vrhu, da se izbjegavati kontakt s kisikom), zapečaćena i čuva hladnom (6-16 ° C) tamnom mjestu 3-6 mjeseci. Ako ste dodali šećer za zaslađivanje, prvi 7-10 dana izloženosti bolje uspostaviti pečat vode ili rukavicu da igraju na sigurno, u slučaju ponovnog fermentacije.

Kao pojavu taloga sloj 2-4 cm, u početku svakih 15-20 dana, a zatim rjeđe, filtrirati vino od maline lijevanjem u drugu posudu bez ometanja talog na dnu.

Spreman za piće (talog više ne pojavljuje) može se sipa u boce za trajno čuvanje i čvrsto zatvorite kape.