Što je vino?

Video: Je li je vino dobro? Upozorenje - hrana!

Pijanstva i alkoholizma su uvijek preziru čovječanstvo. Međutim, većina vinove loze se pripisuje božanskom akciju. "Milk Venera", kako je Aristotel nazvao vina, koje zapravo uključuje mnoge korisne biološki aktivnih supstanci.

Video: Kako napraviti vino - kako se to radi

Ona ima kompleks kemijski sastav: više od 600 ćelija. Postotak najviše vode padne. Iznos od drugih tvari ovisi o vrsti vina.

Sadržaj etanola za stol vina kreće se od 9 do 14%, desert 12-17% teško i 20%. Prisutan u malim količinama, i druge vrste metanola i glicerola alkohol.

Vino sadrži razne organske kiseline: vinske, jabučne, mliječne, isparljive kiseline i azotnih materija: peptidi i aminokiseline, proteine, amonijak. Važno je napomenuti da su aminokiseline koje učestvuju u hemijske reakcije koje utječu na kvalitetu karakterističnog okusa pića.

Aktivno uključeni oblikovanje u boji fenola. Predstavljen u širokom spektru, njihov broj varira od 0,1 hl bijele l do 5 g u crvenoj boji.

Ona također uključuje acetata, aldehidi, glukoza, fruktoza i raznih polisaharida. Esteri prisutni su odgovorni za stvaranje jedinstvene za svaki buket i okus vina.

Video: ruža "amfora" 2009

Raznoliki i mineralnog sastava: fluor, mangan, kobalt, cink, titan, ukupno 24 elemenata. I sadrži veliki broj vitamina koristan za organizam: C, B1, B2, B6, B12, PP. Potonji vitamin P, koji je bogat u vinu, promovira bolje asimilacije ugljikohidrata iz tog razloga vino se preporučuje za mnoge dijete, i na umjerenost, možete dobiti osloboditi od viška kilograma.

Gore supstance su zajednički za sve vrste vina. Međutim, kemijski sastav točne zavisi od kombinacije više faktora, od klime i tla uvjetima, gdje se grožđe uzgaja do proizvodnju i skladištenje tehnologija.