Najbolje vino za kuhano vino

Izaberite vino za kuhano vino nije lak zadatak kao što se čini na prvi pogled. Nije svaki brand je pogodan za izradu ovog zagrijavanje alkoholnih pića. Kupiti bocu skupe u ovoj situaciji i neće biti najbolja ideja.

Delicious kuhano vino se mogu pripremiti u potpunosti iz odgovarajućeg vina. Ali, kako onda biti? Na kraju krajeva, trgovina brojila obložena različitih marki i sorti vina. Koji je najprikladniji za izradu domaće vino?

Postoje jednostavna pravila koja će vam pomoći da napravite pravi izbor. Potrebno je samo da pratite savjete u ovom članku.

Video: Recept kuhano bijelo vino

Suho, polusuho ili poluslatko?

Klasičan recept za kuhano vino koristi bila suva vina. Ove pića imaju niz osobina koje su posebno važno za nas.

Prvo, to je samo prirodni proizvod bez ikakvih suvišnih aditiva i nečistoća. Moguće je reći sa sigurnošću. Uostalom, tehnologija proizvodnje suhog vina direktno zabranjuje dodati sok od grožđa bilo koje strane supstance.

Drugo, suve sorte su pijani i da su iznenađujuće lako sa osvježavajućeg okusa.

Video: Domaće kuhano vino. Recept za kuhano vino. Meni Novogodišnji

Osim toga, suva vina imaju nizak sadržaj šećera ne više od 0,3 grama po 100 cm. Ovaj put će nam omogućiti da samostalno prilagoditi konačni slast kuvanog vina.

Polusuho sorte dobro prilagođen za nas. Oni ispunjavaju sve gore navedene tačke. Jedina razlika je veći sadržaj šećera. Takav pokazatelj u njima obično je 3-12 grama na 100 cm. To će nas prisiliti da se prilagodi odabrane recept u pravcu manja količina šećera ili meda. Međutim, uz pravi pristup ne može biti kritično.

Ali polu-slatka vina nisu najbolji izbor za pripremu kuhano vino. Činjenica je da trenutno kada proizvodnjom vina kompanija u potrazi za većom dobiti znatno krši klasične tehnologije. Kao rezultat toga, strane supstance se dodaju na piće. I nisu svi od njih može biti prirodnog porijekla. Polu-slatke sorte dodao: bojila, alkohol, arome, limunska kiselina i drugi nisu direktno vezani za komponente vina.

Rezultat je vino piće, što je vrlo nejasno podsjeća na klasičan proizvod i nije pogodan da ga kuhano vino. Izuzeci su samo nekoliko sorti koje će biti navedene u nastavku.

Dakle, najbolji izbor za izradu kuhano vino kod kuće će biti mladi suho ili polusuho vino sa alkoholom od najmanje 7 i ne više od 13 stepeni u odnosu na poznate da vam proizvođača.

Crveno ili bijelo?

Ja u više navrata imao posla sa ljudima koji su glasno tvrdili da je pravo kuhano vino može biti pripremljen isključivo iz crvenog vina. To je pogrešan pristup.

Da, u klasičnom receptu preporučuje upotrebu crnih sorti. Međutim, u isto vrijeme veliki kuhano vino može biti napravljen od suvog ili polusuho bijelo vino.

Samo je potrebno imati na umu da treba slijediti nekoliko jednostavnih pravila u proizvodnji kućanskih kuhano bijelo vino.

Prvo, temperatura pića ne treba zagrijati iznad 50 stupnjeva Celzijusa. To je zato što bijele sorte su mnogo više osjetljive na visoke temperature od crvene. Ako ne uzeti u obzir, onda je vino će izgubiti većinu korisna svojstva.

Drugo, za bijela vina treba odabrati svoj skup sastojaka i začina.

Skupo ili jeftino?

Koristeći skupe starosti vintage vina za pripremu kuhano vino kod kuće smatra lošeg ukusa i neukusa. Tako smatraju profesionalnim sommeliera i barmena.

Razlog je vrlo jednostavan. Bilo koji skupo vino ima rafiniran, dobro izbalansiran okus i buket. Ako je izložen takav piće na visoke temperature, jednostavno pokvariti.

Upravo iz tog razloga nije prihvaćen kuhati vino od vina proizvedenih u Francuskoj, Španiji ili Italiji. To nije za ništa da je evropske zemlje smatraju zakonodavci vino mode. Ih je samodovoljan pića. Oni treba da piju u svom najčistijem obliku.

geografskog porijekla

Svako ko je bar jednom u zainteresovani u svijetu vina geografije svog života, razumije da pored tri navedene zemlje, i dalje imamo više nego bogat izbor.

Najlakši način da kupi bocu ruske vina. Iz njega je pravi pristup će ispasti odlično kuhano vino. Možete se obratiti i našeg najbližeg susjeda Gruzije i Moldavije.

Ako želite kupiti uvezeno piće, obratite pažnju na piće proizvedeno u Grčkoj, Crnoj Gori, Južna Afrika, Čile i Sjedinjene Države.

specifičnih sorti

Na kraju dolazimo do trenutka kada su nazvali određenu vrstu vina, od kojih možete napraviti odličan kuhano vino. Pripremiti piće pogodna Cabernet, Merlot, Saperavi Mavrud, Hamza, Vranac, Game i Dolcetto.

Ako ste u osnovi žele kuhati od polu-slatka vina, izabrati Cahors, Kindzmaraulli ili Khvanchkara.

Da li sangria pogodan?

Iskreno, sangria nije očigledno osnova za domaće kuhano vino. Ipak, takva varijanta, ima mnogo navijača i fanova. Smatram da mi je dužnost da vas upoznati sa najboljim ovih recepata.

Treba nam sljedeće sastojke:

• sangria - 2 l;
• Sušene bobice kleke - 10 komada;
• korijena đumbira - pola kašičice;
• muškatnog oraščića - 1 žličica;
• korijander - pola kašičice;
• Crna grožđica - 1 kašičica;
• žutika - 1 žličica;
• cimeta - 1 štap;
• klinčića - 8 pupova;
• jedan naranče;
• jedan jabuka.

Ispravan algoritam.

1. Operite i sitno iseckati korijen đumbira. Operite naranče i jabuke. Sa narandžastim, pažljivo uklonite narančasti dio kore. sama Orange podijeliti u segmente. uklonite jezgru sa sjemenkama od jabuke. Smanjiti ga u 8-10 komada.

2. Light manji požar i stavi ga emajl lonac. Napunite je sangria. Onda vratiti ostatak sastojaka.

3. Povremeno miješajući, zagrijati pića na temperaturi od 70-75 stupnjeva Celzijusa. Kuhati ga na toj temperaturi 2-3 minuta. Onda pokriti posudu s poklopcem i ostaviti 30-40 minuta.

Početna originalni kuhano vino spreman.