Pauillac

Video: 2016 South West Francuska

Ako je potrebno da birate između Bordeaux komuna, dostojan da vodi listu, ne spori. To će izabrati u Pauillac (Pauillac). Chateaux Laflte, La tour i Mouton Rothschild - tri od pet najboljih u Medoc i Graves - su očigledne kandidata. Mnogi ljubitelji Bordeaux vina mogu reći da vino Pauillac predstavljaju suština ukusa - inherentne ton svježeg bobičastog voća, hrasta i suvo delikatno u kombinaciji sa zasićenja, miris kutiju cigara, nagovještaj slatkoće i, iznad svega, snagu. Čak i manja proizvodnja vinograda blizu ovog ideala.

Pauillac šljunka humka, ili croupes, postavši najbliži nego bilo nikakve sličnosti sa brda. Najistaknutiji od njih, na vrhu kojih su Chateaux Mouton Rothschild i Pontet-Canet, dostiže visinu od 30 m.

Najveći grad Medoc - Pauillac. Na svu sreću, stari rafinerija je već zatvoren i pretvoren u običan (iako gigantske) skladište. Tvornica pretvorena u vez esplanade. Evo, nekoliko restorana (jedan pripada Chateau Cordeillan-i štićenik Lynch-Bages, čak i označen dvije Michelinove zvjezdice) - a ipak je grad teško zauzet.

Pauillac vinogradi uglavnom ne slomiti čak u većini područja u Medoc. Ako Margaux, na primjer, Chateau okupili u gradu i njegovoj okolini mješovitom vlasništvu najneverovatnijih način - jedan red ovdje, dva tamo - u Pauillac cijeli padinama, humke i plato pripadaju jedan i jedini vlasnik. Dakle, možete očekivati ​​značajnije razlike u stilu, koje se odnose na terroir. I tri velike Pauillac vinograd opravdati ta očekivanja. Chateaux Lafite Rothschild i Latour su na suprotnim krajevima okrugu - prva u skoro St-Estephe, drugi skoro St-Julien. U isto vrijeme, začudo, karakter svojih vina je apsolutno razlikuje se susjedstvu: u Lafite su skloniji mekoću i prefinjenost St-Julien, i Latour - u nedvosmislen tvrdoće St-Estephe.

Jedan od najvećih vinograda Medoc-Laflte - proizvodi na 100 hektara od gotovo 1.000 barela basnoslovno skupa vina. Ovo suština aristocratism skladište u jednom podzemnom vina zaliha (chat) gotovo kružnog oblika. Latour vinograd povlašteni položaj - na brdu u blizini rijeke - odgovorila da to više čvrste i respektabilan vino Carruades stabilan dubinu, koji se decenijama da se manifestuje svojoj složenosti. Latour općenito ima dostojanstvo stabilnost, uprkos prinosi nestabilnosti. Drugi vino - Les Tvrđave de Latour - zaslužuje da bude na listi drugog posade i prodaje po pravoj cijeni. Dobija se iz različitih područja zapadno od glavnog autoputa (D2), označen na karti, kao Premier Cru Classe. Sledeći čas vino, često se razlikuju, međutim, bogata okusa, prodaje se samo kao Pauillac. Treći kralj ovog regiona - Mouton Rothschild: jaka, tamna, sa naznakama zrelog crnog ribizla. Ova vina, koji je potreban za sazrijevanje od 10 ili čak 20 godina (ovisno o kvaliteti usjeva), do takve visine savršenstva, u kojem nekoliko koji mogu da ih prate. Ali milioneri imaju tendenciju da budu nestrpljivi: mnogi vina su pijani premlad.

Uživanje u buket ovog vina i osjećaj u njemu prisiliti Cabernet Sauvignon, sjećanje čudno da je najbolji u Medoc je pronađen tek prije nekih 200 godina. Do tog vremena, čak i prvoklasni vinogradi tvrdi superiornost svojih Terroirs, dodajući mješavina sorti niže kvalitete i iznad svega, Malbec.

Oni koji dolaze u Pauillac, definitivno treba posjetiti kao mali muzej, izložba koja sadrži umjetnička djela vezanih za vino - berba staklo, slike, tapiserije, - i prilično Chais, koji čine Chateau Mouton Rothschild atrakcija samo Medoc.

Video: Nije sommelier # 7 Pinot Noir

1990-ih godina. na južnoj periferiji Pauillac dramatičnih događaja. Prastari rivalitet između dva dijela povijesnog imanja Pichon, čiji je dvorac, s druge kategorije cru, gledaj dole jedni na druge preko ulice, kupio je novu dimenziju. Već dugi niz godina, Pichon-Lalande, kako se zove za kratke, imali su veći goodwill povezan sa svojom izuzetno bogata, "senzualan" vino. Onda je osiguranje grupa AXA kupila Pichon-Longueville i počela velika zgrada, obnavljanje samog dvorac, izgrađen u Medoc moderno turističko središte i nekoliko zgrada dostojno ime "Vinarija". Pod kontrolom vlasnika Chateau Lynch-Bages Jean-Michel Caza (Jean-Michel poglede) ne manje spektakularan način i poboljšati vino (fermentacija tenkova i chai, koji se čuvaju u bačvama s vinom. Bordeaux obično razlikuju cuvier, koje se nalaze).

Lynch-Bages, iako on govori "samo" na peti razred je odavno voljen, posebno u Velikoj Britaniji, za njegov izuzetno aromatično vino - neka vrsta Mouton za ne baš milionera. Sa pripadajućim AXA Sru Bourgeois Chateau Pibran i Château Haut-Bages Averous, dajući drugoj kvaliteta vina Lynch-Bages, Kaz, do odlaska u penziju 2000. godine, stvorio je model modernog Pauillac. U međuvremenu, Chateau Pontet-Canet, najveći od svih Cru Classe, ostaje misterija. Vrlo dobro se nalazi pored Mouton, on je, međutim, stvara vrlo različita vina: tanina i suzdržano, za razliku od bujne Mouton.

Pauillac je leglo konkurencije između tri vinograda Premier Sru i dva imanja Pichons: Lalande i Longueville. Ne postoji manjak od velikog vina.

Chateau Duhart-Milon pripadaju Rothschilda od Lafite, a Chateau d'Armailhac, ranije pod nazivom Mouton-Baronne, - Mouton. Oba jasno koristi od bogatstva i tehnička znanja njihovih vlasnika i menadžera. Susjedne Clerc Milon svoj vinograd svrstavaju u sklopu opsežne imovine Rothschild. Chateau Batailley i Haut-Batailley zauzimaju zemlje između rijeke i šume. Haut-Batailley se odnosi na ogromne imovine Chateau Ducru-Beaucaillou iz St-Julien. La Couronne se koristi i kao Chateau, i kao skladište. Ne očekuju od svojih proizvoda istog suptilnost da od velikih vina proizvedena bliže rijeci, ali i proizvesti vješto sastavljena pristojno vino, iako je u Haut-Batailley finese više od dva zajedno.

Terroir okružen Chateau Lynch-Moussas šuma značajno razlikuje od Chateau Lynch-Bages sa svojim vinogradima peti razred i arogantan, bogat, popularan vino.

Dva Grand Puy - Lacoste i Ducasse, - ima besprijekornu reputaciju (iako je prvi poznati u većoj mjeri), proizvode neke od najživljih i opojnim vinima Pauillac.

Lacoste - to je prekrasan vinograd na visokom brdu, dok su tri sekcije Ducasse se nalazi na sjeveru i zapadu Pauillac i svojim stoljetnim dvorac se nalazi na samoj gradskoj rivi.

Haut-Bages liberalna sa odličnim vinograda u St-Lambert stekli nove prostorije i novi život.

Lynch-Moussas, pod kontrolom zajedno sa Vatailley prodaje sasvim pristojno vino po razumnoj cijeni. A Croizet-Bages i Pedesclaux držite konzervativna stajališta, iz koje se, prema mišljenju mnogih, ne postaje gori.

Pauillac, za razliku od St-Estephe, malo malih i srednjih vinogradara. Jedan od njegovih malo Cru Exceptionnel, La Couronne, što je već navedeno. Među Cru Bourgeois posebno treba izdvojiti Chateau Pibran i Haut-Bages-Averous, koji ima talentovan vlasnici.

U Fonbadet, zaštićeno drveće od puta u St-Lambert, stari vinove loze i proizvodnju vina strogu Haut-Bages Monpelou pripada istog vlasnika kao i Chateau Batailley. Lokalni co-op La Rose-Pauillac čini vjerodostojan vino, iako u malim količinama.

Mapa pokazuje dio nalazi se zapadno od sela St-Sauveur. Nema otvorenih vina - kvalitete, međutim, izabrao nas Cru Bourgeois je vrlo respektabilan. Chateau Liversan, uključujući i dio Fonpiqueyre, pripada porodici Polignac (Polignacom) - chateau Peyrabon - ovo je veliki, razumno planirano vinogradnik- chateau Bernadotte 1993. godine, kupio je vlasnik Pichon-Lalande- vino Ramage la Batisse mirisna i stabilna.