Portugalski port vina - alkohol, rođen u sporu

1 Povijest alkohola legenda

Sredinom sedamnaestog stoljeća, trgovinski sporovi počela u Francuskoj i Engleskoj. Oba sile bile prilično hirovita i bavio drobljenje udaraca jedna drugoj - prvi francuski odbio da dostavi vina u Velikoj Britaniji, a zatim Britanci zabranila uvoz alkohola iz te zemlje. Delo je urađeno, a dvije strane ostale su na svojim uvjerenjima, samo je pitanje, šta sad pijem Engleski sladokusce?

Trgovci da je hitno pronaći zamjenu dobrog vina iz Francuske, a bilo je potrebno kako bi bili sigurni da je cijena nije bila previsoka. Odličan kandidat England naći u lice Portugalski vinara. Postojao je samo jedan problem. Vino iz Portugala Porto, prije nego što dođete do svog odredišta. Kako bi bilo jeftino vino, razmažena njegova opcija niko nije zainteresovan. Stoga, portugalski grad Porto vinari morao varati. oni su počeli "mothball" svoja vina 77% rakije. Kao rezultat toga, vino postaje jača, ne gubi sladak ukus i savršeno stigne do primaoca.

Zašto port vina su različiti, ako je tehnologija održava do posljednjeg detalja? Sve je stvar u nepredvidljivost prirode. Uprkos činjenici da je u dolini rijeke Douro River rasti specifičnih sorti grožđa, puno ovisi o vremenskim uvjetima, pojedinac. Portugalski port, kao i sva pića na bazi prirodnih alkohola, to zavisi od sunca, vjetra i kiše.

Dakle, da se rodi pravi portugalski port, učinite sljedeće:

• Pripremite mošt. Ona luta samo dva ili tri dana, nakon čega se dodaje alkohol i zaustaviti fermentacije. Potrebno je zadržati vino prirodna šećera, a da se produži procesa fermentacije, nema smisla u ovom slučaju.
• Nakon toga vino se šalje "rekreacija". Cijelu zimu provodi u bačvama. O jednom u tri tjedna, soja i prelijte vinom. Neophodno je da se otarasi mulja i da se utvrdi potencijal primarnog pića.
• Sa početkom toplog vina se uzima iz doline rijeke u gradu Vila Nova de Gaia, pripadaju Distrito do Porto. Evo klima je još vlažna, i ovdje je većina njihovog rada provode o budućnosti luke vina zaštite. Neki port vina i dalje postoji već dugi niz godina, drugi su u boci i na tržištu.
• Portugalski port, prema formalnom uspostavljanju pravila mogu se čuvati u bačvama od drveta francuskom, portugalskom i američkog hrasta. Najboljih sorti čuvaju se u francuskom hrastovim bačvama. Američkog hrasta ubrzava sazrijevanje pića, što znači da je prosječna kvaliteta port vina se čuvaju u njima. Portugalski hrasta koriste za starenje mlade i neperspektivnim temelja.

Nakon toga slijedi četiri boce varijacija porta koji su starenje u boci. Smatra se da je skuplja opcija, i piti svoju vrednost povodom. Iako je alkohol u boci nivo budžeta.

• Branco - u dobi od bijele port. To je vrlo različit u sadržaju šećera i ukusa, a samim tim je izolovan u posebnoj kategoriji.
• lagrima - jedan od najslađih i najviše "tanak" port. Zanimljivo je da je bocu vina porto uvijek potpisali, u zavisnosti od posebnih usjeva. Ovdje su opisani ukus napitka i dali preporuke o predjela na njega.
• Ruby i Ruby Reserve - rubin u čaši. To je uvek crno vino sa dospijevaju niske izloženosti u bačvama. Boce ih je ovisno o kvaliteti sirovina. Neki - do 3 godine, drugi - do 20 ili više.
• Kasno Bottled Vintage - najpraktičniji portugalski porta. Nakon flaširanja piće možete popiti odmah, a možete pohraniti desetak godina, okus će samo poboljšati. Nisu svi vina za čuvanje na duže vrijeme, međutim, luka - izuzetak.

Pored ovih opće karakteristike, je vintage tip porta, i luka, koji se pripremaju od vina od taloga. luka berba grožđa - ovo je najbolje što se proizvodi u Portugalu. Ovaj liker se čuva godinama. Također, to je uvijek pravi od grožđa godine - kada je rod zadovoljava najviše kvalitete i obećava da će dati najbolji rezultat. piće berba grožđa samo na velike praznike, jer alkohol nije jeftin, i kažu, "slučaj".

U zemljama ruskog govornog pripremiti port ne koristi ovu tehnologiju kao u Portugalu. Nepotrebno je reći da uporedimo ove piće je jednostavno nemoguće. Ako imate priliku da probate ovo piće iz Portugala, pobrinite se da ga koristite. Barem tada, cijeniti razliku!