Kin-Dza-Dza u boci! Likeri i cordials u korijander i cilantro

Korijander - uistinu jedinstven začin koji može dati poseban okus bilo koje jelo, a ne samo, ali za mnoge pića. Njegov izvanredan aroma kvalitetama Bootleggers koristi u potpunosti, i vrlo uspješno. Danas govorimo o raznim pića pripremljenih sa ovim začin, naučite recept legendarnog likera "Borodina" i vrlo originalan pića "Great" do "mlađa sestra" korijandera - svježeg korijandera.

Korijander - biljka porodice, "Umbrella", vrlo voljeni i često se koristi u proizvodnji domaćih pića. Ovo je - relativna kima, bez koje nema cijene, Njemački "Kümmel", dill - glavni sastojak ukusna mirođija votka, i - Angelica, komorača, anisa i nekih drugih začina koji se često koriste u proizvodnji širokog spektra pića. Tu su i nezavisni tinkture korijandera, i tinkture, koji koriste kombinaciju začina sa različitim sastojcima - ren, divlje ruže, slada, pa čak i kruh! Danas gledamo neke recepte za infuzije sa korijanderom i cilantro - kao prilično komplicirana i vrlo jednostavna.

Treba nam samo ništa:

• 50 grama korijandera (po mogućnosti cijeli, a ne terenu, u suprotnom piće će talog);
• Alkohol 96% - 250 ml (70% ili medicinski - 450 ml);
• Šećera ili meda - 1 žličica;
• Voda - 350-400 ml.

Da bi se pripremio sipati svu vodu u šerpu, posuti u korijander (možete dodati malo drugi omiljeni začini) i dovesti do kuhati. Smanjite vatru na minimum, baciti poklopac i kuvajte pola sata. Nakon toga, malo hladno, dodajte šećer ili med i ostavite stajati na toplom mjestu za petnaest minuta.

Naprezati čorba kroz nekoliko slojeva gazu i sipajte alkohol u nju (samo toplo), a zatim - mix dobro. Sada je naš smjesa treba staviti na hladnom mjestu najmanje 2 sata, je bolje - više. Ako je došlo do zamućenja - prije upotrebe, ponovo filtrira kroz blazinicom ili filter kavu. Svi naši votka na korijander spreman!

Sastojci 3 litre votke, ali bolje - 50% sorta ili moonshine:

• 12 grama sjemenki korijandera;
• 4 grama kima sjeme;
• 9 srednja šipka bobice;
• 10 grama pečenog orah ljuske (kao i njegov pržiti - vidi dolje);
• šećera - 2 kašičice

priprema:

1. Prvo morate pripremiti orah ljuske - ovaj proces je jednostavan, ali dugo, na isti - ljuska može biti korisno u budućnosti, kao što je zamjena matica webbing. Granata je potrebno kuhati u dosta vode za oko 15 minuta, a zatim - da daju infuziju za 10-12 sati.
2. Voda se odvodi težina isprati pod hladnom vodom i stavi na nekoliko sati u pećnici za sušenje. Nakon toga - staviti na suvom tiganju i pržiti do tamno smeđe, gotovo crne boje.
3. Rashlađeno školjke, začina i divlje ruže je isključen u teglu i prelijte alkoholom. Uliti u tamnom mjestu za 2-3 tjedna.
4. Nakon toga - odvodi kroz gazu, ako je to potrebno - filtrira kroz vatu ili papir.
5. Sada naša rakija napitkom na korijander treba zasladiti po ukusu, dobro promešati i izdvojiti još 3 tjedna na hladnom mjestu. Ako se, nakon ovog perioda ponovo talože - čak i ponovo filtrira.

Sve što vam mogu kušati!

2 recept tinkture "Borodino"

Do bitke kod Borodina, ovo piće nema nikakve veze sa - on je tako nazvan po analogiji sa mirisnim Borodino kruh, u kojoj je recept je uložio mnogo korijandera. Ali kruh, zapravo, je dobio ime u čast čuvene bitke sa Napoleonom, štaviše - korijander u njemu simbolizira sačmom. Osim toga začina, u Borodina tinktura Moonshine nužno uključuje jedan od sastojaka koji daje specifičan okus raženog kruha - to može biti ječam (ječam) slada i crni krekera. 2 Razmotrite recept - klasični, složeniji i pojednostavljeno, na prezle.

Reci mi ujak, za dobar razlog: jesti kruh, a miriše ustajale?

autorsko pravo

Klasična "Borodino"

Za klasični recept tinktura kod Borodina na Moonshine, moramo početi da se pripremi - na poseban način da se pržiti - pearl barley, to se radi jednostavno, nešto kao što sam opisao u recepti imitacija viski.

sastojci:

• Brew (najbolje zrno) 50% - 3 litre;
• Korijander - 12 grama;
• Kima - 9 grama;
• Pearl barley - 50 grama.
• Šećera (za karamel sirup) - po potrebi.

priprema:

1. Ječam sredite i poslati na suhim tiganj. Kada će početi da se pojavljuju slabo rumenilo - ukloniti malo više od pola, a ostatak zhzhem se boje kave. Možete pojednostaviti proces i SRJ cijelu masu žitarica do srednje smeđe boje.
2. Onda možete ići na dva načina: ili grubo melje sve sastojke - onda tinktura će biti spreman u samo tjedan dana, ali će imati dosta vremena pažljivo filtrovat- ili baciti ječma i cijeli začina, ali produži infuziju za 2-3 tjedana.
3. U svakom slučaju, sastojci, ispunjen sa alkoholom, moraju da stoje na tamnom mjestu, dok tečnost potamni i stiče karakteristične kruh i pikantnog okusa.
4. Nakon toga, treba filtrirana - onoliko puta koliko je potrebno.
5. Cook karamel sirup od vode i šećera u sticanje tamno smeđe boje - samo šećer zhzhem ne biti gorak.
6. Dodavanje boja na kupovinu piće prekrasnim tamnije nijanse - utakmice za veknu "Borodino".
7. Ako je potrebno - malo zaslađivanje.
8. Dodatno prilagođavanje je da se "odmori" za nekoliko dana, ali bolje - tjedna na tamnom mjestu.

Sve "Borodino" spreman za jesti!

Fotografije sa foruma homedistiller.ru

Tinktura Borodinske kruh

Ovaj recept je mnogo jednostavnije, to ne zahtijeva petljaju s ječmom, a rezultat ne daje mnogo gore.

Sastojci po litri proizvoda:

• Samogon 45% - 1-1,2 litara;
• Dobro sušeno Borodina krutoni (bolje kore) - 50-55 grama;
• Korijander - 3 g;
• Tmin - 3 g;
• Komorač - 2 grama;
• Piment - 3 i 1 male stvari Lavrushka (bez ovom trenutku možete učiniti);
• Meda ili šećera - 1 žlica.;

Priprema piće. Krekere i začini se stavljaju u teglu i sipa alkohol. To uliva čitava stvar oko 5 dana na toplom tamnom mjestu. Piće mora biti pažljivo isprazniti kroz gazu. Krekeri ne zavrnuti - inače neće biti puno sljam!

Ako je napitak je i dalje prisutna talog - on mora proći kroz filter pamuka, a zatim - da bi volumen do 1 litar Moonshine i zasladiti po ukusu sa umjerenost. Da se odmori 3-4 dana, ako se koristi med umjesto šećera, tinktura će morati ponovno filter. Svi napitak je spreman za degustaciju!

Ovdje je nastoechka - zaista je "tečni kruh", zar to nije pivo!