"Slovenska udarac." Varenukha dusheparka, Krambambulya - starim receptima zagrijavanje pića!

Novembar - najništavniji i dank jesen mjeseca. I dalje ne mislim da boljeg sredstva lošem vremenu, a istovremeno - i jesen depresije nego udarac, grog, a njihovi analoga. Ali šta ako finansije ne dozvoljavaju da kupuju rum ili neki drugi "elitki" za ove pića? Bask omiljeni zagrijavanje napitak naših predaka - Krambambulya, dusheparkoy ili mjesečina!

Slažem se, već jedno od imena počinje malo nejasan! Ali ono što učinak! Instant topline širi u cijelom tijelu, podiže raspoloženje, oslobađa jezik, osjećaj lakoće, i, za razliku od kuhano vino - ne pospanost. I bjeloruski "Krambambulya" i "mjesečina", čiji recept je izmišljen u Ukrajini, je votke ili mjesečina. Ovo - idealno piće za prošle jeseni izlete, pecanje na ledu i samo zagrijati goste koji su došli iz hladnoće. Ruski "dusheparka", u kojoj je recept samo pivo i vino po ukusu - više laytovy opcija, ali grije ne i gore. Počnimo!

Krambambulya postoji u dvije verzije - toplo i ohladi. Ali takva holodina žele da razmišljaju samo o onome što može ugrijati. Dakle, recept će Krambambulya - brzo, jednostavno, "toplotom od vrućine."

Za to će trebati:

• bocu votke;
• kašičica cimeta;
• kašičica karanfilića (drobljeni);
• par graška crnog papra;
• četvrt kašičice muškatnog oraščića;
• med - 1 ili 2 kašike, u zavisnosti od ljubavi za slatkišima;

Priprema - jednostavno nigdje! Prvo, morate uzeti čašu vode i dodajte pola votke, sve preselio u šerpi, topline na laganoj vatri dok se gotovo ključanja, zatim dodajte med i začine. Čitava stvar mora biti onda na ivici ključale 10 minuta, dodajte ostatak votke, a onda - mirovati pan oko 5 minuta ispod peke. Nakon tog vremena - proći kroz nekoliko slojeva gazu. Sve!

Naravno, možete staviti rezultat tinktura na tamnom mjestu 10 dana - to će postati plemenitiji, posvijetliti, to će biti dobro filtrira. Ali, po mom mišljenju, sve posebnost ovog pića je da se koristi u toplim obliku, što je razlog zašto se zove "Krambambulya", a ne "med-začinjen liker". A kompromis - probati par gomile svježe, a ostalo je da se brani, a onda za usporedbu.

Varenukha - dovoljno za konja!

Što se mene tiče, recept Varenukha - najzanimljivije svih naših trojstva. Analoga u ovom Ukrajinski pića ne - Uzvara vrsta mješavina sušenog voća i tinkture na začina, pirjano u peći za nekoliko sati.

Varenukha je bio popularan u Ukrajini do revolucije, au nekim selima na istoku i u centru njene zemlje su pripremljeni, a kasnije - muči cijelu noć u dugo vremena hlađenja ukrajinski peći "jak e-PID hliba" - zagrije na temperaturu na kojoj se pekao kruh . Međutim, možete napraviti Varenukha i sada, u normalnom stanu. To zahtijeva pećnica, keramičke posude (po mogućnosti sa uskim vratom), ali mali test.

Sastojci pića (po tradicionalnim receptima Varenukha) su:

• votke (ili bolje, naravno, tradicionalni ukrajinski "zhitniy" - raž - Moonshine) - 2 litre;
• Med - 300 grama;
• Sušene jabuke i trešnje - 40 grama;
• sušene kruške i šljive (dimljena) - 25 grama;
• Ginger Melen - trećina kašičice;
• Melen cimet - trećina kašičice (može zamijeniti malim štapom, onda piće neće biti tipična homebrew kuhano sluz);
• 6 srednjih gvozdichek;
• 3 graška piment;
• 2 male list lavrushki ranije oslobođena od grančica.

priprema:

1. Sušeno prethodno natopljenom u 40 stepeni alkohol za 6 sati, tako da oni podrazbuhli.
2. To je jednostavna testa vode i brašna sa malo ulja. Cilj - da zapečati jaz kroz koji se isparava alkohol, isto tijesto je na prisiljavajući mjesečina kroz primitivne mašine.
3. Natopljene sušeno votkom bačen u lonac (kao opcija može doći emajlirane šerpe ili pritisak na plin), tamo se dodaje sve začine i med, poklopac zamrljana test.
4. Prema starim receptima mjesečina se kuva na temperaturi od 90-100 stepeni, ali je bolje staviti manje - votka i dalje, 80 stupnjeva dovoljno je. Na poklopac lonca jaram postavljen mali da alkohol pare nisu poremećeni ga tokom pečenja.
5. vrijeme kuhanja - 10-12 sati. Forumima Bootleggers pisanja da rade Varenukha i brže - za 3-4 sata. U principu, koliko imaju strpljenja.
6. Završio pića se filtrira kroz gazu i odmah je bio za stolom.

Naravno, Varenukha kao Krambambulya može biti cool, insistirati i deformacije - to će postati transparentniji i okus oplemenjena. Ali, to je, naravno, ne da: vruće, svježe, upravo iz pećnice je mnogo ukusniji i više zanimljiv. Samo ne zanosite - vrlo podmukao piće!

Tijelo Bath i dusheparka - za dušu!

Ironično, dusheparki recept - manje alkoholnih pića naše cijele tri - pripada Rusija, koji žive sjeverno od Bjelorusi i Ukrajinci, a time i zamrzavanje više.

Dusheparku zove prethodnika oboren, Napravljena je od piva, meda i brusnice uz vino i začini. Pekla u Yaroslavl i Poshekhone Sada piće se nalazi u kafiću grada kao native ruski alternativa kuhano vino.

Dusheparku kuhar kod kuće lako.

Mi ćemo trebati:

• Pivo - najbolji tamne, viskozna - 0,5-litarski;
• med - 100-150 grama;
• Brusnica - čaša (recimo, ne pogoršati s brusnicama);
• crno vino - 150 ml. (Ako uzmete dry - dodati malo više meda, piće mora biti slatko);
• zemlju đumbir, biber - zajedno ½- kašičica.

Možete dodati druge omiljene, začini - u dusheparki receptima često uključuju cimet, majčina dušica, klinčića.

1. U tiganju sa visokim stranicama sipa brusnice, začini, prožet med i pivo. Tečnost treba da proključa i odmah smanjite vatru na minimum, da se smjesa jedva ključa. Promiješati stalno.
2. Nakon 15 minuta, izvadite vatru. Fluid prolazi kroz cjedilo da ostanu brusnice.
3. Bobice se utrljava kroz gazu ili istu cjedilo stisnuti sok od njih.
4. Sok od brusnice, pića i mješoviti temeljito i Percolates kroz gazu isključen u nekoliko slojeva.
5. Sve se vraća u lonac, tu se sipa vino. Mi bismo piti gotovo do kuhati - i to je spreman za jelo!

To je sve za danas! Kuhati prohladno zimskim večerima, ove jednostavne, ukusne, tradicionalna slovenska kultura pića - i sjećam se "The Rum Diary" sa toplotom!