Čaše crnog vina - kako da se ukaže na okus i aromu piće?

Čaše crnog vina - to nije samo plovila za alkohol, ali i jela, služi da se istakne i otkriti sve suptilnosti okusa i ukusa. Danas postoji širok spektar klasičnih naočala, koje su čvrsto usidren u svijetu pijenja vina kulture, kao i pojedinačne verzije kreirane za određenu vrstu vina.

sadržaj

Claus Riedel - doprinos jedne osobe u kulturi pijenja vina
Čaše crnog vina i svjetlo - koje su glavne razlike?
Struktura plovila - izbor stakla i dizajna
Uloga čaše u pogledu fiziologije
Raznih oblika - karakteristike i izbor sorti

1 Claus Riedel - doprinos jedne osobe u kulturi pijenja vina

Svijetu prvi put saznao da je crno vino možete popiti od posebnih naočala u drugoj polovini XVIII vijeka. Osnivač i inspiracija ideja smatra Klaus Riedel. Ovaj austrijski nasljedne staklar. Prije ove plemenite piće probao ništa - kante, čaše, bakar posuđe, lonci raznih oblika i veličina. Klaus je napravio pravu revoluciju u svojoj oblasti. On je dokazao da je miris i okus vina ne ovisi samo o proizvodnji, ali i oblik jela. U svoj dizajn, on je odustao od korištenja uklesan i boji vina čaše.

Claus Riedel

Preporučujemo vam da posjetite

Za liječenje i prevenciju bolova u zglobovima naših čitalaca koristimo je sve popularniji brzo i bez hirurške metode liječenja, Preporučuje se profesor Valentin Dikul. Temeljito upoznao s njim, odlučili smo da ga pozove na pažnji.

Umjesto toga, on je predložio koncept pije vino iz tankih zidova staklo bez crteže i gravure. Dugo vremena je ideja Riedel nije prepoznata od strane društva. I tek u XX veku Claus naočare je odobren od strane iskusnih sommeliera i običnih ljudi. poslovni razvoj Klaus nastavio je potomak - Georg Riedel. On je uspeo da stvori još nekoliko vrsta čaša za određene vrste poznatih vina. Dizajniran od strane Riedel porodičnih oblika smatraju klasicima i uspješno koristi u profesionalnim degustacije, za opskrbu vina u restoranima i kod kuće.

2 Čaše crnog vina i svjetlo - koje su glavne razlike?

Vino - mješavina aromatičnih jedinjenja (fenoli) koje imaju nestabilnost. pića okus se osjeti u trenutku isparavanjem pića pare na njihov kontakt sa zrakom. Obliku stakla i omogućavaju vam da podesite veličinu kontaktna površina vina pića s kisikom. Analizirajući razlike između crvene i bijelo vino, može se uočiti da je prvo piće bogatiji od drugog. Zato je čaša alkohola su različiti.

čaše crnog i bijelog vina

Vino plovila za crveno vino su zaobljeni bure u obliku sa sužen vrat. Ova struktura omogućava više kontakta vina sa vazduhom da se poveća intenzitet aromata i potpuno otkriti njegovo lice. Sužen vrat je bolje da se koncentriše ukus. Bijela vina sadrže više bezalkoholnih pića manje izražen okus. Stoga njihove čaše imaju glatke zidove bez sužavanje vrata na gornjoj bazi.

3 Struktura plovila - izbor stakla i dizajna

Ako izabrani pravilno čašu crnog vina, a zatim uhvatiti okus i aromu napitka dobijate. Do danas, vino ima stereotip pribor za vina. Ovaj brod tankog prozirnog stakla s visokim stupnjem snage. Za ocjenu kvaliteta vina treba zarobljeni ne samo okus i aromu napitka, ali i njegova boja. U tom smislu, proizvođači skupih profesionalnu upotrebu samo transparentan pribor čaše bez izazivanja crtež ili graviranje. Klasični oblici vinskih čaša - lala i balon. Ako govorimo o crnim vinima zreli pića se preporučuje da se široko koristi u bazi naočare sa zaobljenim rubovima na vrhu, i za mlade osobe - suženje na vrhu vrata.

transparentan čaše

Vino posude treba biti izrađen od visokokvalitetnog stakla sa glatkom i ravnu površinu. Proizvodnja naočala obavlja dva načina - ručno i automatizovano. U prvom slučaju pribor završi brod napravljen od odvojenih elemenata u prilogu jedna drugoj, au drugom - komad izgradnje. Izdržljiviji, visoko kvalitetne i skupe priznat ručne izrade čaše. Kao osnovni materijal za izradu najbolje priznaje olovnog stakla. U posljednjih nekoliko godina, ništa manje popularne su i čaše sa legura titanijuma ili barij postepeno raseljavanje kristalnu posudu s olovni oksid u pozadini.

4 Uloga čaše u pogledu fiziologije

Svi znamo da je jezik fokusiran puno receptora, pulseva iz koje šalju signale o ukusu u mozgu. Jezik je podijeljena na odvojene zone, od kojih svaka traje svojim okusima. Vrh jezika oseća slast svoje središnji dio - slano nijanse strane - kiseline i korijen tijelo odlaže bliže larinksa - gorčine.

okus receptora

Dakle, pravilno izabrani oblik stakla pomaže usmjeriti pića na određeno područje, omogućavajući degustator da dožive i osjete željeni okus. Kako bi se to iskusiti u praksi, morate popuniti treći brod za piju vino. pića aroma početi širiti po staklu, je podijeljen u zasebne slojeve. Na dnu će pasti teže mirise, uglavnom hrasta i alkohol, centar popuniti nijanse bobica, a na dnu će se fokusirati vrlo lagana cvjetne i voćne arome.

5 Raznih oblika - karakteristike i izbor sorti

Postoji veliki izbor oblika čaše crnog vina. Jedan od najpopularnijih plovila sa burgundijskih oblik je napravljen u obliku lopte, namijenjena za piće zrela vina sa malonasyschennym arome. Oblik posude sa širokim obimom i tanak okvir omogućava vam da napravite veliku površinu kontakta sa vazduhom fenola, usmjeravanje glavni tok alkohol direktno na vrh jezika, je odgovoran za slatkoće. Istisnina tamnocrvena oblik čaše s rasponima od 700-750 ml. Stanjeni rub omogućava da zadrži ukusa unutra, a veliki RIM - da se krivica ne samo na vrhu jezika, ali i utjecati na centralnom i bočnih pupoljaka.

u različitim oblicima

stožasti čaše pogodan za crvena vina sa umjerenim kiseline i visok nivo tanina "Bordo" formu. S obzirom na strukturu tulipana plemenite piće oni zasititi kisikom i može u potpunosti doživjeti svoj ukus i aromu. Vrsti stakla Bordeaux Fed utvrđeni i desertnih vina. Oni omekšao tanini tvrđave, fokusira se na voćni napitak. Ali, kao što alkoholnih pića kao Shiraz, sa svijetlim bogat okus i aromu teških poželjno da pije iz čaše, kao što su Syrah, omogućavajući da se ukaže na slatkoću i smanjiti adstringentno ukus alkohola.

Posebno mjesto u čaše za vino držite Grand Cru, posebno napravljene za degustaciju skupo vina. Zapreminska veličine kontejnera vam omogućava da stane punu bocu alkohola. Međutim, iskusni sommeliera zna da takav veliki prostor od stakla namijenjena za druge svrhe - maksimalno zasićenje fenola s kisikom. Među pića prve klase, koji se najčešće služi u čaše Grand Cru, može se primijetiti italijanska vina Barolo i Barbaresco.

I za crveni pjenušava vina, kao i bijelaca, postoje posebni čaše - Flyut. Oni imaju klasičan konusnog oblika i sposoban dugo vremena da se držite željenu temperaturu, držeći pjenušavih mjehurića.

da se prijave pjenušava vina i čaše za šampanjac koriste i Marie Antoinette. Prilikom izrade broda kada se vino još nije filtriran, svoj poseban oblik omogućuje sedimenta za izmirenje na dnu, a možete izgraditi cijelu piramidu čaše šampanjca. Tip čaše Marie Antoinette je odavno priznat kao jedini slatkiš za piće šampanjac i imao je vrlo širok obliku. Prema legendi, prototip ovog oblika staklenih predmeta za samu vino je bista francuske kraljice.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani