Apple vino - recept podmlađivanja piće

Vrlo često, u ruskim bajkama mogu naći spominje pomlađivanje jabuke. Uz njihovu pomoć, čudesno osušeni ozbiljne bolesti i produžiti život od junaka različitih bajki. Iznenađuje je da su u stvari kao što su opisane u bajkama.

sadržaj

• 1 Mistična tajna jabuka
• 2 Ruski kvas ili jabučni
• 3 Apple vino - recept
• 4 proizvodne tehnologije
• 5 sazrijevanje fazi
• 6 vino pretakanje
• 7 Tajne profesionalnih vinara
• 8 Bold eksperimenata

Mistična tajna jabuka

Naši preci vjerovali da su oni koji su jeli punilo jabuka ostao zauvijek mlad, i vremena na to više nije zapovednicki. Međutim, Apple je bio simbol plodnosti i mladih ne samo u Rusiji. Zlatne jabuke primio je u njoj svadbeni poklon od Zeus boginja Hera. Ovi plodovi ozdravio ranjene kralja Artura sestra Morgan nevin. Eliksir mladosti i ljepote, napravljen sa jabukama, koristi se u prehrambenoj egipatske kraljice Kleopatre.

Mistici povezuju tajna čudesnu moć jabuka sa mističnim svojstvima. Ako smanjiti jabuku na ekvatoru, a zatim možete naći da sjeme jabuke, izrezati poprečno da formiraju pentagram. Pentagram (ili petokraka) je drevni mistični simbol na terenu. Mistici pročitao da jabuka jezgro koje formira pentagram, nosi sve magičnu moć ovog znaka.

Studije modernih naučnika ukazuju na to da je Apple djeluje na naš organizam, kao što je zvučna viljuška, zbog čega je naša tijela da rade u dobrom ritmu, obnavljanje harmoniji sa vanjskim svijetom, donoseći zdravlje i mladih, akumulira u SAP životne energije da osoba koristi za svoje zdravlje.

Ruski kvas ili jabučni

U Rusiji, veliku kolekciju jabuke dogodio nakon što je Apple Spas (od 19. avgusta). Nakon toga, domaćica početi izradu džema i dinstane voće za zimu. Ali osim toga svaka kuća pripremljen napitak, zaslužan za veoma neobično svojstva, rekavši da je on vraća mladost. Ime ovog pića jabuke kvas.

Recept za njegovu izradu završila naši dani. A piće davanje mladih pripremljen bez dodatka vode. Od lomljenog jabuke stisnula sok, u ovom transparentan nektar hostesa dodaje malo meda i nekoliko bobica planine pepela. Počeo proces fermentacije, smatralo se da napitkom stavio odmah nakon Spasitelj će biti spreman za praznik krštenja (19. januar).

Moderni istraživanje je pokazalo da je vjerovanja naših predaka u ljekovite moći ovog pića nije pretjerana. Naučnici su otkrili da sok od jabuke se pretvara u eliksir protiv starenja kao rezultat fermentacije. Fermentacija je u pratnji oslobađanje energije, što je rezultiralo u ugljen-dioksida, katalizator biokemijskih procesa u organizmu. Onda dolaze u igru ​​polifinoly sadržane u piću, i jabuke. Ove fitohemikalije spojevi blokiraju kretanje slobodnih radikala, koji su uzrok većine hroničnih bolesti i starenje.

Fermentiranih jabuka piće samo pod drugim imenom - jabukovača piće za nekoliko stoljeća, a na sjeveru pokrajine Španjolske i Francuske. Ovdje sam se rodio i prekrasan ritual sipa. Drvenih bačvi jabukovače pada tankih gradilišta iz velike visine, pada na stakleni zid, aktivno obogaćena kiseonikom.

Apple vino - recept

Apple vino - piće, proces kuhanja je malo složeniji od kvas ili jabukovače. Recept za jabuke vino vam omogućava da kuvate pravog piće koje sadrže kvasac, koji su vrlo koristan oblik života na ljudsko tijelo.

Ovo vino u trgovini ne može kupiti. Sve vino, koji se prodaje na policama naših supermarketa je pasterizovano, filtrira i obrađuju kemijskih sastojaka -konservantami (najčešće se koristi za ovu svrhu sumpor dioksida) kako bi se zaustavilo fermentacije. U skladu s tim, sve bakterije fermentacije i.e. kvasac je ubijen tamo. Da li je to u specijalizovanim radnjama za puno novca, možete pronaći živu vino.

Jabuke mogu biti kuhani apsolutno sve vina iz jabukovače i svjetlo za blagovanje, za montažu.

proizvodne tehnologije

• Nakon što je završio korak pripreme sirove jabuke uklonjena kost i jezgra, jabuke slomiti na konzistentnost pirea. Neki vinari radije pripremi vina iz soka.
• Rezultirajući sok i pire od jabuka (kaše i slada) ostaviti za nekoliko dana (2-3 dana), miješajući da se izbegne: rastuća. Sladovini mora lutaju na otvorenom za nekoliko dana. Kada dotok kiseonika je aktivan reprodukcija kvasca. Bez kisika (kada je vino dobiva pod pečatom vodom) kvasac počne preradu šećera u alkohol.
• Činjenica da je započeo proces fermentacije, rekao je izgled mirisa i mjehurića alkohol-octene. Fermentacijom sladovini treba doći na temperaturi od 18-25 stupnjeva. Nužno u posudu sa otvorenim krovom za jednostavnu mora njegu.
• U dva, tri dana, pulpa je odvojena od filtera kaše i slada. Tokom ovog vremena pulpa je potpuno na površinu i učvrstila. To se može lako sklapaju pomoću cjedilo.
• Kada je sladovina dovoljno zabune, možete dodati šećer. Količinu šećera koji se dodaje u vino - to je stvar ukusa. Priprema recept zahtijeva dodatak šećera, na osnovu 1 litar sladovini 50-250 grama. Uz manju količinu vina šećera okrenuti manje jaka i više sušenje (oko 10%). Ako dodate još šećera, vino će biti više robustan, pored toga, neki od šećera neće imati vremena da se preraditi vinskog kvasca i dobiti slatkiš ili polu-slatko. Šećer u određenom iznosu sadržan je u sebi jabuke. Stoga, slađi jabuke, manje je potrebno dodati šećer.
• Sljedeći korak zahtijeva transfuziju bocu pića i brtvljenje. To se postiže pomoću hidrauličnih brave. Hidraulični zaključavanje štiti vino bude pogođena svih vrsta oblika života, nije uključena u proces fermentacije, koji uključuju, na primjer, bakterija mliječne kiseline.
• Sipa vino u boci fermentacije, potrebno je da ih popuniti do grla. To smanjuje sadržaj kisika u bocu i pruža mogućnost da različite procese oksidacije tijekom fermentacije.

sazrijevanje fazi

Fermentacija je završena. Piće, za koje se ispostavilo - ovo je vino pogodan za konzumaciju. Međutim, u svom sastavu i dalje je previše kvasca i fermentacije procesi su još u toku, tako da je njegova miris i ukus je ipak malo blef, a boja je malo mutna. To još nije dovoljno razvedri. Ovo vino je dobro prilagođen kao osnova za Calvados. U ovoj državi, to je pogodan za naredne destilacije.

daljem procesu kuhanje vina treba nastaviti fazi zrenja. Ovaj proces će se nastaviti za nekoliko mjeseci. Za sazrevanje vino je uklonjen iz peleta i prebačen u čistu i suvu posudu, zapečaćena i poslao u podrum.

U procesu sazrijevanja vina potpuno očisti i da će dobiti lijep, prirodan okus jabuke. ne možemo zaboraviti pretakanje vina kroz proces sazrijevanja.

vino pretakanje

Tokom sazrijevanja vina je zapečaćen u bocama, bez kisika. Prema tome, uklanjanje nanosa iz vina (pretakanje) je izuzetno važan postupak. Prije svega, jer je torta bila vrlo loš utjecaj na okus vina. Dalje se luta vino pod pečatom vode i sadržan je u anaerobnim uslovima (bez pristupa kisika) da biste izbjegli formiranje različitih oblika života nije relevantno. To omogućava kriv "diše", i obogaćuje ga s kisikom (aerates vino).

Tajne profesionalnih vinara

Proces pravljenja vina nije previše teško, ali svaki profesionalni uključeni u vinarstva godinama prakse iskustva razvili svoje tajne, omogućavajući da piće precizniji. Evo nekih od njih.

• Vino treba da lutaju u hladnom, najbolje mjesto za to je podrum. temperatura fermentacije bi trebao biti 8-15 stepeni. Niža temperatura fermentacije se smatra da je najprihvatljivija među profesionalnim vinara. Na toj temperaturi, bolje vino se odlaže, a ukus je više suptilan.
• Što više šećera dodaje se vino, to je veći sadržaj alkohola i okus gore. Neki vinari odbijaju dodajući veliku količinu šećera, 50 g ograničena na 1 litar sladovine. Ovo vino nije previše jak, ali to će biti mnogo prijatniji ukus.
• Napraviti šećer trebate dijelova, a ne da sve izliti odjednom norma. Kvasac je lakše obraditi. Ako napravite puno šećera nisu, onda možete ga sipati, i odjednom sve.
• Ako podesite kiselost vina s vodom, potrebno je koristiti samo voda najbolje kvalitete. Ako dobijete vodu iz bunara nije prilika, onda ga treba pažljivo filtrira.
• Po pravilu, u pripremi domaćih vina idu divlje kvasac, a jabuke se pere kako bi spasili svoje kože su na mikroorganizmi odgovorni za proces fermentacije. Međutim, očuvanje nije moguće u svim uvjetima. Ako koristite usjeva bere iz zemlje i loše obojen prašine i prljavštine, koji se ne može koristiti bez prethodnog pranja ili kupovinu jabuke u prodavnici (gdje su podvrgnuti hemijski tretman) i ne mogu biti sigurni u kvasca sigurnosti, u ovom slučaju je preporučljivo koristiti vinskog kvasca .

Bold eksperimenata

Jednom kada ste naučili proces užad Proizvodnja jabukovače, želite eksperimentirati sa svojim ukusom i izgledom. Profesionalni vinari mogu izmijeniti ukus vina i dati bilo kojoj boji po svom nahođenju, koristeći svoje tajne. Evo nekih od njih.

• Promijeniti boju i aromu vina je moguće dodavanjem Rubbed aronije. Dodavanjem ovog bobičastog voća u sok od jabuke znatno oplemenjuje ukus, dodajući neki kolač, ali boja je tamno rubin, podsjećajući Cahors.
• Crvena boja i prepoznatljiv pikantnog okusa jabuke vino može dati dodati jagode ili ribizle. S obzirom da je period sazrijevanja ove bobice znatno ranije nego jabuke, oni se pripremaju unapred, pre-zamrzavanje. U zavisnosti od procenta dodao bobica može podesiti ukus vina, od nota svjetlosti, nejasno aludirajući na okus jagode ili ribizle da završi konverziju jabuke vina u bobica.
• Kada se koristi kao voće vino, imajte na umu da, kao što bobice su jagode ili ribizle zahtijevaju regulaciju kiselosti. To se postiže dodavanjem vode u sladovini u periodu fermentacije.
• Mogu zasititi vina i dodavanjem začina: kardamom, cimet, karanfilić, korijander. za eksperimentisanje polje je najširi.

Poseban tema - ovaj preparat na bazi Calvados jabuke vina. Ovi plemeniti pićima proizvedenim po destilacijom i naknadne starenje u hrastovim bačvama, koji se održava više od nekoliko godina. Dobra Calvados rakija nije primio, i na neki način čak i nadilazi ga. Međutim, priprema Calvados - to je tema za cijeli članak.

Apple fermentirano alkoholno piće nije samo dobro osvježavajuće u vrućini. Od njih može kuhati velike tople koktele: jabukovog razrijeđen sok od jabuke mješavina za zagrijavanje i dodati začine kao cimeta i klinčića. Ovaj napitak je savršeno toplo u hladno.

Unatoč prilično naporan proces pravljenja vina, od vas će biti u stanju da se izdržavaju za zimu veličanstven prirodni napitak koji ne sadrži konzervanse i druge kemijske dodatke.

Piće jabuka vino, mladi i živjeti dugo!