Tehnologije proizvodnje likera

Liker - proizvod infuzija vode alkohola mješavina ili jakih alkoholnih pića na bilo koje vozilo. Konjak može djelovati kao snažan alkoholno piće, rum, viski, tekila. Prijevoznici su biljne hrane (voće, bobičasto voće, bilje, orasi, korijenje), jaja ili kreme. Liker može biti slatko ili gorko, imaju različite dvorac.

Proizvodni pogon likera od pomoćnih sastojaka bez destilacije

proizvodnja likera tehnologija počinje sa procesom infuziju za nekoliko mjeseci, za maksimalnu aromu. Ako proizvod nije jednu komponentu, a onda, kao po pravilu, svaka biljka komponenta je pivo odvojeno. Onda infuzije filter je izložen proces filtriranja i čine spoj svih rezultat izdvaja. Ako pijete bi trebao biti slatko, priprema šećerni sirup za zaslađivanje i dodaju u mješavinu rezultat. Ponekad u ovoj fazi se i boje prirodnog porijekla. Dalje, pića slegne, on se uklanja iz mulja. Da biste poravnali sastav i ostvariti sklad okusa, smeša je stavljen u tanka čelika (idealno - u hrastovim bačvama ili višnje) i čuva u hladnim podrumima od šest mjeseci do dvije godine. Nakon toga piće je ponovo filtriran, razrijeđen s vodom ako je potrebno da se smanji snagu i nakon kratkog odmora u boci.

Proizvodnja destilaciju likera

Izrada likera počinje s činjenicom da je voće, bobičasto voće, biljke ili citrusa kore natopljene u alkoholu, ali je kratko, od nekoliko sati do nekoliko dana. Nadalje, infuzija se filtrira, filtriran, a zatim destilirana (skinuo) razdvaja srednje frakcije. Ponekad kuhanje likera zahtijeva triple destilacije (npr u proizvodnji likera-kreme). Voda piće se dodaje da se smanji snagu i šećerni sirup, nakon čega se šalje na starenje u posebnim rezervoarima i dalje u boci.

Video: žedan lutalica Karibima Aruba i Curacao liker

jaje liker

Ove pića su po posebnoj tehnologiji, koja nema postupak infuziju, ako nema biljnih sastojaka. Oni su proizvod jedinjenja vinjaka, šećer i žumanca. I da ova smeša se raspao na frakcije pomoću posebnih supstanci - emulgatora. Prva proizvodnja jaja liker otvoren Holland. Svi su upoznati sa svojim poznatim likera Advocaat. Ovo je iskrivljena verzija brazilske riječ aguacate, avokado značenje. To je mješavina rakije i avokada je bio toliko zadovoljan sa holandskim koja je služila kao prototip jaje likera.

Video: Žedan Liquor lutalica Quebec javorov sirup

Likeri na osnovu krema

Ova vrsta alkohola je relativno u 70-ih godina XX vijeka. Prvi je napravljen poznati Beiley, koji je odmah postao popularan u cijelom svijetu. Tajna njegove pripreme i dalje se održava u tajnosti, iako svi znamo da se sastoji od irskog viskija, vrhnje, vanilin, šećer i kafu. Irci su bili u stanju da pokupi emulgator koji omogućava alkohol i homogenizirani kremu da bude jedan entitet za dugo vremena. To je ono što je kompozicija je poslovna tajna. Kasnije, drugi krem ​​likera, koji su sada jednostavno naziva irski krema.