U nogama nema istine! Recepti stara rakija "Spotykach"

Spotykach - Ukrajinski slatko alkoholno piće vrši na osnovu bobica, sušeno voće, začini, bilje, šećer i votka, ali bolje - dobar napitkom. Ovo razlikuje originalni proizvodnju rakije tehnologija sa obaveznom termičku obradu sastojaka, kao i - zanimljiv učinak na organizam na koji se pića, u stvari, svoje ime duguje divno.

To je obično kako je - pijete nešto u mozgu postaje oblačno, jezik-vezan, i idite čak u ponoć možete, posebno u radnji za Dogon. Kuhani na klasični recept Spotykach djeluje u upravo suprotno - na čelu, jasno je, a noge počinju da klonula u zamršenim čvorova i odlučno odbijaju da nose domaćina gdje bilo. Ukratko, za prijateljski okupljanja, ili blagdan isti - ne postoji ništa uzalud da visi oko, sjediti, jesti, piti, tako da govoriti o filozofskim dilemama. Danas ćemo pričati o tome Ukrajinac piće - svojoj istoriji, sorti, za razliku od drugih slatki alkohol i, naravno, naučiti kako kuhati Spotykach kod kuće u četiri različita načina.

Spotykach spominje u literaturi počev od XVIII veka, ali u stvari, to izgleda spreman i kod starijih vremena. Da li to obično žene, a konzumira uglavnom su isti - piće je uvijek sladak, dovoljno svetlosti, iako vrlo efikasno. Podpoit panyanochku ukusna - i povlačite gdje god želite. Kažu da je u kolibama odgovoran "jak hozyaystvennits" je uvijek bio prisutan na najmanje 10 vrsta Spotykach - i bobica, i začina, i trava.

Međutim, glavna karakteristika piće - neobičan proizvodni proces, svakako se sastoji od termičke obrade sirovina. U plodu u ključaloj sami vode Spotykach prerađenog voća, što im omogućava da omekšaju, razbiti pektin, da se odvoji sok u pikantnom - sirup je kuvana sa začinima i biljem. Nakon toga alkoholna baza teče direktno u vruće čorbe šećera, što olakšava i ubrzava maceracijom. A tek nakon toga dolazi faza infuzije, obično traje tjedan ili dva - mnogo manje od uobičajenih tinktura.

Dakle, ako naiđete na recept za "hladni" Spotykach - sigurno nazvati rakije, piće za titulu "klasičnih" ne može tvrditi. Inače, princip grijanja nyashek alkohol u procesu kuhanja je uobičajeno u kuhinji Ukrajinski - npr slično priprema mjesečina, Samo ona nije branio, a služio za stolom direktno vruće kao udarac. kvalitativne (odnosno - spotykachestvenny) Nacionalno piće se proizvodi samo "vruće"!

Video: Napravite jeftin i efikasan deterdžent za pranje rublja

Kako kuhati Spotykach kod kuće? 4 različita recept

Najčešći Spotykach - crna ribizla, malina, jagoda, trešnje, šljive, grožđe, brusnica - pripremili su gotovo isti. Tu je i Rowan Spotykach (Varangian recept se priča). Od Ukrajinski folk popularan opcije pića na zelenim orasima (analogni nochino), Bagrem cvijeće, ruža, menta, šljive, i modernog - za limun.

infuziju period - oko 10 dana, to je bolje - 2 tjedna. Nakon toga je potrebno da opterećuju likera, voće ostataka dobro ocedite - oni više nisu potrebni. Piti pravilno filtrira kroz gazu, a onda - kroz filter pamuk, otići na odmor na nekoliko tjedana, nakon čega mora biti zadovoljena!

Video: U nogu nema istine

Spotykach Rowan na Varangian recept

Ja ne znam da li Vikinzi (Vikings) neke veze sa ovim piće, i općenito - vidio ikada Ragnar Leather Pants je drvo kao planina pepeo. Međutim, to nije bitno - ili Varangian Varangian i Spotykach ispada ukusna i originalan, podsjeća rowanberry liker. Usput, obično crvene oskoruše u ovaj recept je sasvim moguće zamijeniti chernoplodki. Tu je i planinski jasen, možete dodati malo šljiva, cimet, i zamjena za šećer med.

• Rowan crveno - 0,5 kg;
• Vodka - 1 litar;
• šećera - 0,5 kg;
• vode - 300 ml.

Rowan je najbolje bere nakon prvog mraza - onda omekšava i postaje slađi. Kao poslednje pre kuvanja preporučuje se pošalje u zamrzivaču preko noći. Nadalje, sve kao u prethodnom receptu - bobice stavili u lonac za pirjanje, pokrijte vodom, napuniti sa šećerom i kuvajte na laganoj vatri dok ne bude dobro da ne pukne. Možda će biti potrebno više vremena - oko sat vremena, ovisno o zrelosti planine pepela. Sada, u vrućim masa sipa votke, lonac zatvara i hladi, nakon čega je čorba sa bobicama kreće u teglu.

Uliva piće oko dvije sedmice - to mora da se pojavi svjetlo badem nijanse, poput Amaretto. Nakon toga, tečnost odvod, istisnuti sve filtrirane bobice. Takva Spotykach nije naodmet dodati malo - samo kašičica - karamel sirup, Ona je ovdje napisano, kako ga kuhati. Svi naši Rowan Spotykach spreman! Okus može biti tjedan dana odmora, ali sam primijetio da su sve pića na bazi planine pepela postaju mnogo bolji u dugo - do šest mjeseci - insistira.

Recept od klasičnih mente na Spotykach

Mint Spotykach - najpopularniji nakon bobice, kuhati brže i lakše nego mint liker, ali piće se okreće vrlo zanimljivo, osvježavajuće, je "hlađenje" na okus, a osim toga - vrlo lijepo! Na isti način možete pripremiti Spotykach mladi bagrem cvijeće ili ružinih latica, samo uzorak sirovina moraju biti udvostručen u odnosu na mente.

• 100 grama sveže nane;
• 2 šalice šećera;
• 1 litra votke;
• 2 šolje vode.

Kuhati vodu i dodajte šećer da ga i kuvajte 10 minuta, neprestano mešajući i uklanjanje pjene. Sirup brod mint - samo lišće prirodno oprati. Također možete dodati začine - cimet, komorača sjemena, kima, komorača, češnjaka, prizemlje đumbira, limete ili narančine korice - ali sasvim malo, samo 1-2 grama. Kuhati cijelu stvar na sirup za oko 15 minuta, dodajte votku i ostaviti da se ohladi ispod pokrivača.

Ohlađena čorba sipajte u teglu sa mentom, insistiraju u tamnom toplom mestu za ne više od pet dana, a zatim dvaput filtera i sve - menta liker Spotykach spreman za jesti! Serve ovaj napitak preporučuje se jako ohladi.

limun Spotykach

Nešto između limoncello i limunada, slatke piće s kiselim ukusom, koji je u procesu termičke obrade limuna znatno omekša. Da bi se proširila opseg ukus u pripremi Spotykach staviti začine - korijander sjeme, komorača, češnjaka, anis, ali kada sam prvi put bih preporučio da očistite napitak od limuna - i tako da će biti vrlo svijetla.

• 5 srednja limuna;
• Vodka - 0,75 litara;
• šećer - 400 grama;
• vode - 250 ml;
• Spice - na upit, ne više od četvrtine kašičice svaki.

Limun dobro moje pod toplu vodu. Posebna nož za čišćenje povrća (ili običnim akutna) odstranjena tanka žuta kora, pazeći da ne dodirnete gorak beli "supkortikalnim". Odgodi polet od limuna smanjiti meso, bijelo bacanje kože. Provri voda u šerpi, stavite šećer, čir do potpunog raspada iste. Dodajte komade voća, pola polet i začina. Kuhati još 5-10 minuta, nakon čega - dodao je na votku napitkom. Dajemo cool ispod haube.

Rezultirajući tečnost sa limuna i sipati u teglu i dati postolje za 5-7 dana - više nije potrebno. Bacite infuziju, pritisnite torta, filter kroz gazu i vatom. Opustite se piće doslovno trebati 3-4 dana, a nakon toga je upotrebljiv. Limun Spotykach kao i mente treba služiti dobro rashlađeno.

Kao što vidimo, u klasičnom receptima Spotykach i njegova nadograditi kasnije ništa posebno komplikovano. Priprema pića po ovom principu prilično brzo, pa ako dolazi odmor, a želite da služe se nešto svoje, domaće i ukusno, Spotykach će biti odlična alternativa klasičnom voće liker ili liker!