Recept domaća kuvana dimljena kobasica Moskva

Svako od vas vjerojatno oprezni kupovina kobasica kaže nešto drugačije aroma i konzervansa su štetne za recept, soje i ne daj Bože repove miša. Alternativa shopping kobasica je domaći kuhano-dimljeni kobasica. Ovaj proizvod daje vrlo ukusna, mirisna i prirodno, i što je najvažnije znate šta je napravljen, i napravljen je sa svojim rukama.

Kobasica veliki snack, za alkoholna pića i dobro uklapa u domaće pivo. Recept jednostavno ponoviti kod kuće. Struktura Moskva kuvane dimljene kobasice sadrži nekoliko sastojaka: govedine, svinjetine mast, začini, među kojima je i muškatni oraščić, što daje proizvod neobičan miris i okus.

Recept kuhani i dimljena kobasica "Moskovskaya"

1. Govedina 750 GR-
2. Bacon -250 GR-
3. Šećera - 2 Gr
4. Soli - 30 Gr
5. crni papar - 1 Gr
6. Muškatni oraščić - 3 Gr
7. Svinjskoj koži 38-42 mm - 1m.

• Soljenje mesa. Govedina usitnjava od 100-150 grama. Rešetkom komade soli. Stavi u caklinu posudu, stavite u frižider na 2-3 dana. Temperatura u hladnjaku ne bi trebalo da prelazi 4-5 ° C.
• Kuhanje mesa. Goveda kontrole slane komada i ispirati u hladnoj vodi, posušite papirnatim ručnikom. Dođite kroz mljevenje mesa koristeći medij roštilj. Fat izrezati na male kockice veličine 3-4 mm. Sve mix, dodati začine, šećer.
• Nadjev. Recept se može koristiti umjesto prirodnog svinja kalogenovuyu ljuske. Shell potopiti u toplu vodu za 5-7 minuta. Povucite ga na poseban nastavak za mljevenje mesa. I pažljivo popunite koverti nadjev. Morate popuniti čvrsto, izbjegavajući zarobljavanje zraka. Ako se pojave mjehurići, Pierce ih čačkalicom.
• Taloga. Punjene mljevenim domaće kobasice objesiti za padavine. Moguće je u frižideru ili na balkonu, temperatura vazduha treba da bude u rasponu 4-5 °. Nacrt traje 1-2 dana.
• Warka. Kuhanje kobasice kod kuće, možete koristiti mantovarke. Kuhana kobasica pari za jedan sat na temperaturi od 74 ° C. Onda dati kuhani kobasica da se osuši.
• Pušenje. Pušnicu stavio dva šake johe drvne sječke. Postavite kuhani kobasica na roštilju. Razrijediti vatre i dima kobasice na temperaturi od 75-80 ° za 1,5 sata. Početna Moskva kobasica steći lijepu boju, masti će se proširiti preko mesa, kobasica upija dimljeni okus.
• Sušenja. Posljednjoj fazi, kuhani dimljeni kobasica hang suši u 2-3 dana na + 4-5 ° C. To može držati do 5 dana duže.

Kao rezultat toga, ako se radi po receptu ćete imati oko kilogram ukusna kuvana dimljena kobasica kuhana kući-Moskva, koja će ukrasiti bilo koji stol odmor i veliki zalogaj za bilo koji alkohol. Držite kobasica mogu biti u frižideru za 1-2 mjeseci. Prijatno !!!

Video recept "Moskva kuhani dimljeni" kobasica