Čile

Čileanska vina - najbolji u Južnoj Americi. I najbolja vina proizvedena u regiji Aconcagua, Maipo i Maule dolinama rijeka. Prvi loze zasađeni su francuski doseljenici, koji je naučio Čileanci za proizvodnju kvalitetnih vina. Trenutno se pridržavaju visokih standarda pomaže Čileanci vrlo strogu kontrolu vlade.

Uglavnom u Čile pripremaju crvena vina iz Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pico Noir. Suho bijelo vino proizvedeno od Sauvignon Blanc i Semillon. Raste i rizling grožđa, ali vino iz njega Čileanci imaju tendenciju da se jače i kosu nego u Evropi.

Mnogi od vina se izvozi. Oni moraju ispunjavati posebno stroge zahtjeve. Na primjer, bijela vina moraju sadržavati najmanje 12% alkohola, a crvena - ne manje od 11%, u dobi od svakog vrhunskog vina - najmanje godinu dana. U skladu sa starosti vina razvrstane u 4 kategorije: Courant - 1 godina Speral - 2-3 godina, rezerva - 4-5 godina, Grand vina - 6 ili više godina.

Evropljani koji su upoznati sa jezika i kulture Čilea, ali to je bilo prvi put u ovoj zemlji, čini se da se "kraj svijeta". U stvari, to je zaista jedno mjesto na osami - negostoljubivo Andes na istoku, na Tihi ocean na zapadu, pustinjski pesak u Atacama na sjeveru i otvorenih prostora Antarktika na jugu. Ali, to je upravo ta izolacija oslobođen Čileanska vinograda od filoksere. Pri polaganju novi vinograd nije potrebno trošiti vrijeme i trud na vakcinacije, vinove loze mogu sigurno rasti na vlastitu korijene.

To je ovih posebnih uvjeta, kao i uvezene u XIX stoljeću. popularne sorte učiniti danas Čile, kao vrijedan izvor jeftin, uvijek sazrijevaju uglavnom crveno vino s voćnim mirisom.

Nije vrlo visoke kvalitete vina, energično uvezene iz Čilea u 1990., Bio rezultat pretjerano visokih prinosa. Međutim, na početku XXI stoljeća. Koncentriranim pojavio zanimljiv, izazovan supervina skupi, a njihov broj i dalje raste, podstaknut raširena sadnja visokog kvaliteta klonova i novih sorti grožđa. Ne možemo reći da su ovi vinogradi izuzetno potpuno osuši upoznati sa truleži i plijesni, ali ove bolesti su naišli rjeđe nego u Evropi, pa čak i Argentine, preko Anda.

Pretpostavlja se da je jedinstven proces sazrijevanja koji olakšava kontinuirano suncu je uzrok posebno visoke koncentracije u čileansko vino flavonoidima - materije koje (kao što je bilo onih koji prodaje vino) doprinose kako bi se smanjio rizik od srčanih oboljenja.

Video: Čile - Summer

Niske širine, što je Čile, možda ne izgleda pogodan za proizvodnju kvalitetnih vina (ove geografske širine, kao što je Sjeverna Afrika), ali, sudeći po meteorološke stanice u Meknes i Santiago, vinogradi zauzimaju ne najtopliji područja. Traka zemljišta 1.400 km dug hladan noćni zrak iz Anda i za Humboldt, čije vode su mnogo hladnije nego, recimo, na obali Kalifornije, koji se nalazi na istoj geografskoj širini. Čisto voće arome čileanska vina, naravno, duguju veoma velika razlika između dana i noći temperatura.

Decenijama, vinogradi su bili koncentrisani u plodnoj ravnici između Anda i priobalnog Range manji, ali nemiran čileanski poduzetnici su preuske tako uska granica. Cool obalnom dolinama Casablanca (Casablanca) razvoj Bio-Bio, i istezanje između Central Valley (Central Valley) vinogradi zauzimaju najbolje visoke oblasti, posebno sunčana i suha istočnim padinama u podnožju Anda.

Ako Čile kao vinske regije i ima mana, to je gotovo potpuni nedostatak kiše u ljetnim mjesecima. Prvi poljoprivrednici odlučio da ispravi ova greška prirode, stvarajući neverovatan mrežu kanala i jaraka u vodu za zemlju sa vodom, koja se formira kao rezultat godišnjeg topljenja snijega u Andama. Na mjestu ove dostojan iznenađenje, iako nesavršen sistem za navodnjavanje na novih vinograda dolaze curi instalacije, omogućava primjena gnojiva, često je potrebno za čileanske zemljišta, i preciznije da uzmu u obzir potrebe svakog vinove loze. Svjetlo ali plodno tlo i potpunu kontrolu nad rezerve vode čine uzgoju grožđa smešno lako.

Navodnjavanje je apsolutno neophodno u većini vinograda u regiji Atacama i Soquimbo, koji uglavnom proizvode grožđe stolom i pisco - Čileanski votke na bazi Moscatel. Vinarija Vina Francisco de Aguirre, nazvan u čast konkvistador, koji je, po svoj prilici, uvela grožđa u Čileu, pokazala je da je vinograde na obroncima brda u ovim niskim geografskim širinama može proizvesti respektabilne stolnih vina čak i od takvih egzotičnih sorti kao Syrah.

Između ovom lokalitetu i Santiago je Aconcagua regija, nazvan po najvišim - 7000 m - Andes vrhunac. Regija je podijeljena u dva potpuno različite podregija. Zagrijati širom otvorene Aconcagua Valley, poznat po svojim Cabernet, je ublažena vjetrovima, koji je na početku dana na redovnoj osnovi uključuju hladan planinski zrak do obale, a navečer kao lijevak direktan vlažan oceana zrak se od ušća rijeke, okrenut prema zapadu podnožju Anda. Krajem XIX stoljeća. porodičnog imanja Errázuriz (Errazuriz) u Panquehue je najveća vino imanja na svijetu. Danas je u Aconcagua dolini grožđe za vino se uzgaja samo nekoliko stotina jutara, ali slomiti nova područja uz pomoć Errázuriz na obroncima, i na kraju, ali ne i najmanje važno, zahvaljujući Sena - zajedničko ulaganje sa Robert Mondavi (Robert Mondavi) iz Kalifornije.

Čile

Izbor dolini Aconcagua za vinarije Errazuriz 1870. iznenadio bogati čileanski vinari, zavoleli regionima južno od Santiago, Maximiano Errazuriz ali poduhvat se pokazao kao izuzetno uspješan.

Čile

Las Morros vinograd vinarija Santa Emiliana na obalama Maipo rijeke u blizini Puente Alto. Snježnom kapom vrhova u daljini su izvor vode za cijelu zemlju.

Potpuno drugačiji karakter podregiji Casablanca Valley, nalazi se između Santiago i luke Valparaiso, postao je gotovo sinonim za čileanski bijelo vino. Dugo vremena se mislilo da ovdje je prehladno za uzgoj vinove loze klime, ali je 1982. godine kompanije vinara Concha y Pablo Togo Mopai gdje (Pablo Morande) nadograditi svoj site sa stolom grožđa. Zamjena tradicionalnih pergole vertikalne trelis, on je dokazao da je u Casablanca mogu biti tanke, bijelo vino, koje nema premca u Čileu.

Trebalo mi je vremena da Casablanca počeo da treba uzeti ozbiljno, ali danas deset najvećih vinarija kupiti ili raste grožđe ovdje.

Dolina se nalazi predaleko od Anda do večeri ovdje postignut hladan planinski zrak i tope vode za navodnjavanje, tako da ćete morati bušiti skupe bunara u tankom sloju tla. Tako komplikovanim pristup vodi sprečava razvoj vinarstva u dolini. S druge strane, zbog blizine oceana povetarac ohladi smanjiti temperaturu u sred dana na 10 ° C, što u kombinaciji s blagim zimama, čineći sezone rasta u Casablanca za mjesec dana duže nego u drugim regijama.

Mirisno svježe bijelo vino iz vinograda s ukupno do kraja stoljeća područje je oko 3.000 hektara, su uobičajena pojava. Valley - prirodno utočište za Sauvignon Blanc, koja je sve bolje. Istina, Chardonnay je toliko popularan u 1990-ih godina, i dalje dominira vinograda Casablanca, iako vino iz njega nije uvijek odlikuje originalnost stila.

Proljetnih mrazeva su stalna prijetnja, i vinograde u dolini na otvorenim prostorima često pate od hladnoće za tjedan dana prije berbe. Ali nedostatak vode čini prskalice za zaštitu vinove loze od mraza, u luksuzu. Grožđe sa niskim prirodnu otpornost postaje žrtva nematode, tako da je vinova loza treba da prenese imunitet na njih podloge. Troškovi za uzgoj grožđa su veći nego bilo gdje drugdje, ali Casablanca, Čile Carneros odgovor, uvelike proširio vinska karta, koja nudi najpoznatije izvoznik vina.

Karta posvećen je najvažnije od 5 vinskih regija Čile, daleko nadmašuje sve ostale - u Central Valley. Četiri pod-regiona, nazvan po Maipo doline, Rapel, Curico i Maule, preći ga kao podjela na termometar da se probije kroz Coast Range i izlaz na more. Ovi toponimi imaju veće šanse da se nađe na etiketa vina.

U Maipo jako vruće klime, atmosfera mogla ponekad kontaminirati Santiago, vinogradima i površine je manje nego u drugim pod-regija, ali koncentracija vinarija je vrlo visoka. Blizine okruga u glavni grad rodila tradiciju markere ogromne plantaže i velika imanja pripadaju XIX stoljeća. Čileanska "gospodo poljoprivrednici" koji su osnovali takve poznate vinarije poput Concha y Togo, Santa Rita, koji kontrolira proizvodnju boca u Čileu i Santa Carolina.

To je ovdje, na jugu, gdje u neposrednoj blizini Santiago, dobijena je prva generacija velikih čileanskih vina. Ovo se ne radi o uobičajenom vrstu Pais (Criolla Chica u Argentini i misija u Kaliforniji), koja je još uvijek široko uzgaja za vino prodaje u ambalažu Tetra Pak u zemlji, kao i na uvezene iz Bordeaux sredinom XIX stoljeća. Prije filoksera opustošio vinogradima Evrope.

Stoga, Čile je tako bogat izvor dobro prilagođen Bordeaux sorti: Cabernet Sauvignon, koji u kasnim 1990-ih godina preuzela Pals ukupne površina pod vinogradima, Sauvignon Blanc (u većini slučajeva to je zapravo Sauvignon, ili Sauvignonasse) i Merlot, koji se najčešće identificirani i označen kao čvrst stara Bordeaux sorta Carmenere. Maipo, u suštini, je zemlja crnog vina, koji, kada je žetva nije previsoka, može ličiti neka vrsta Napa Valley.

A uspješan i raznovrstan podregiji Rapel, nalazi se na jugu, pokriva Cachapoal dolina na sjeveru (uključujući i područja Rancagua, Requinoa i Rengo - sva ta imena se nalaze na etiketama) i na jugu Colchagua, uključujući San Fernando, Nancagua i Chimbarongo. Colchagua poznat po svojim predivno sočno i koncentriran Merlot. Zemljišta u Čileu izuzetno raznolika, čak i unutar male površine, kao što su Colchagua, ali postoji gline područja gdje Merlot raste najbolje, kao i uobičajene čileanski "koktela" ilovača, vapnenca i pijeska na vulkanskog kamenja. Može se pretpostaviti da su brežuljke i raznolik mesoclimate Rapel u budućnosti će se otvoriti velike mogućnosti za vinare i ljubitelje vina.

Mnogo dalje uz Pan American autoputu strašno, pregraditi-up stari kamion, a okružene su nepredvidivi fauna su vinogradi Curico i područje Lontue, čije ime se često vidi na etiketa vina. Klima je umjereniji, i navodnjavanje nije toliko potrebno. Miguel Torres (Miguel Torres) iz Katalonije postao poznat 1979. godine, uložila je u lokalnu vinariju (u isto vrijeme, Baron Philippe de Rothschild je zaključio još jednu uspješnu transatlantske pogodbu sa Robert Mondavi u Kaliforniji), a taj čin povjerenja u vinske industrije u zemlji, koja jednom smatra potpuno beznadežno, podržan od strane mnogih.

Vinarija San Pedro Molina naporima Jacques Lurton (Jacques Lurton) iz Bordeaux je znatno nadograđen i proširen u 1990 na glavnoj znači čileanski piva. Okružena je najveća u Južnoj Americi, niz vinograda (1200 hektara) i pod kontrolom, kako to često biva u čileanskom vinskoj industriji, s profesionalnom pažnjom, ne stane u svaki Latinske Amerike stereotipa.

U južnom području Central Valley, Maule, padavina je tri puta više nego u Santiago, iako ljeti je najsuvlji. Ovdje uglavnom na vulkanskom tlu, to je najveći enklave vinograda. Dominira Pais baze razred, ali sadnju Merlot, Chardonnay i Sauvignon Blanc znatno proširio. To može biti posebno obećavajući Cauquenes, zasađeno oko 100 km od Talca, na primorskim brdima, stalno utočište mora magla, kao što se događa u nekim dijelovima Kalifornije.

Na južnoj strani teritorije označene na karti, postoje dva pod Sur ( «Jug» u španjolskom) - Itata i Bio-Bio. On je tako pouzdanu zaštitu obalnog opseg i hladnom i vlažnom klimom povoljna za takve sorte što su rizling, traminac, sovinjon Blanc, Chardonnay i Pinot Noir. U ovim područjima, do sada dominiraju sorte Pais i Moscatel, ali ozbiljan inovativni rad od proizvođača kao što su Vina Gracia, Concha y Togo Mulchen, kao i Vina Calina (Kendall-Jackson), daje nadu da je potrebna detaljna slika će se pojaviti na karti "Atlas" u narednom izdanju.

Čile

Najprefinjeniju i popularna čileanska vina - Sena, koji uključuje kalifornijske iskustvo, Almaviva i Cos Apalta, nastala pod uticajem Bordeaux, kao i dva potpuno odličnih bijelih vina.

Apologeti za ove južnim područjima (prilično jeftin) da istaknem da su manje nego u Casablanca, predmet mraz - zbog vetrova ovdje.

Nakon prvog široko publicitet investicija "racije" Torres i Lafite-Rothschild Mansion on Peralillo u Los Vascos, desetine stranih investitora uložili u čileanska vina, a zemlja je postala mjesto hodočašća "leteći vinara". Međutim, ohrabruje činjenica da je visoko kvalificiranih čileanski vinari i enologa i mnogo putovao širom svijeta i oslanjaju na podršku obrazovanih poslovnih ljudi sa znatna sredstva.

Video: Čile - Ljubav - je otrov

Vinarije se pojavljuju kao gljive poslije kiše, da se nosi sa proizvodnjom brzorastućih čileanska vinograda (za posljednje 3 godine prošlog stoljeća su vinove loze od 28.000 hektara, više od trećine kao rezultat povećanog ukupnog vinogorja).

Vinogradara često iskušavati gnojiva i navodnjavanje, iako vina i tako mršav pod težinom karakteristika Čilea guste lišće i bobice ne normalno ne sazri pravilno. (Danas, neki proizvođači posebno vakcine na posebnim podlogama za postizanje otpornosti na grožđe nematode, au slučaju priliva gostiju iz drugih vinskih regija, posebno u sezoni berbe, kada je sjeverna hemisfera vinari ništa drugo, donijeti filoksera ).

Video: Rusko ministarstvo za vanredne situacije u Čileu se bori sa zidom požara

Orijentacija čileanske ekonomije za izvoz otvorio put za ulaganje u modernizaciju podruma, kao rezultat dotrajalih starih barela rauli (green book) su zamijenjeni novim, od nehrđajućeg čelika ili francuskog hrasta.

Hrast akcija u svim oblicima, bilo da je to skupo novi barela, hrasta čipovi su jeftiniji, ili unutrašnje obloge od baĉvarski ploča.

Čile je model za Kaliforniju, a ne Burgundy.

Čile