Brew prinos od 10 litara za pranje

• Izbor sirovina za mash
• prinos brew
• Proizvodne tehnologije mash
• Najbolji recepti za domaće pivo
• Teorija i praksa destilacije
• Metode za pročišćavanje votke

Izbor sirovina za mash

Šta je ne koriste za pripremu domaće pivo! To može biti šećer, kruh, voće, povrće, šumsko voće, žitarice, riža, med, džem, i tako razmažen .. Ukratko, sve što može da fermentiraju. Rezultirajući pića može samostalno koristiti kako i se koriste za pripremu votke.

U principu, namirnice koje čine osnovu za pire se mogu podijeliti u nekoliko grupa:

• šećer;
• Žitarice (pšenica, proso, raž, zob, proso, riža);
• Povrće (krumpir, repa, mrkva, itd);
• Voće (jabuke, kruške, šljive, kajsije, grožđe, banane, agrumi, itd).
• Bobičasto voće (jagode, maline, ribizle, ogrozd, oskoruša, borovnice, brusnice, i dr.);
• Ostali proizvodi (med, pekmez, kruh, sladoled, sokovi, šećer, paradajz paste, skrob).

Izbor sirovina za proizvodnju domaće pivo zavisi od ličnih prednost producent i dostupnosti proizvoda. Najviše kvalitetnih i mekih mjesečina dobijenih od pšenice. Mnogi vole voćni, bogat ugodan miris. Ponekad morate Braga od onoga što je na dohvat ruke - ustajale sušeno voće, džem razmažena, fermentirani med, itd

Prije nego što počnete miješanje mash hranu morate pripremiti. Pšenice fermentira, treba klija, tako da je najbolje da kupi svježe na tržištu. Iako klijanje period od žitarica u vrlo velikom, mogu klija čak i nakon 10 godina skladištenja, ali votka je bolje koristiti jednu ili dvije godine sirovina. Prilikom kupovine svakako saznati da li je pšenica je urezano, za sjetvu sjeme se tretiraju s posebnim spojeva.

Voće i povrće ne može biti vrlo svježe, čak i korumpirana, ali ne i buđav. To je antibiotik ubija sve gljive. Mnogi ne preporučujemo pranje voća prije polaganja na fermentaciju, ali se to može učiniti samo ako ste sigurni da su sigurni (iz vrta, od lokalnih proizvođača). Ako su plodovi dovedeni iz daleka, da je bolje da i dalje oprati.

prinos brew

Prinos finalnog proizvoda ovisi o nekoliko faktora: šećer, kao i stupanj čistoće konačnog proizvoda. Jer je distillative postaje prilično jak alkohol, koji se zatim razrijediti na 40-45 stupnjeva. Kada je rekao tvrđava jednog kilograma šećera umijesi po receptu, izlaz treba dati 1 litru destilirane pića.

možete pronaći na internetu kalkulator moonshiner, koji će dati približnu obračun izlaz gotovih proizvoda.

Proizvodne tehnologije mash

Priprema kaša je prilično komplicirano rad u kojem neusklađenosti sa pojedinačnim koracima može dovesti do neupotrebljiv proizvod. Tehnološki proces fermentacije predstavlja obradu šećera i škroba u etilni alkohol. Braga obično uključuje kvasac, gljivice koja, hranjenje pripremljene otopine, alkohol je izoliran. Kada ovaj proizvod postane puno života gljiva, fermentacija zaustavljanja, jer alkohol ubija gljivice.

Za proizvodnju domaće pivo bez kvasca ili kvasca potrebna wort, koji je napravljen od pšenične klice.

Prilikom pripreme mash treba imati na umu nekoliko zlatnih pravila:

• Prisustvo šećera (ili slatku hranu) nužno. Sweet kvasac je potrebno aktivno raditi.
• Velika količina kapaciteta. Od fermentacije u aktivnoj fazi može podići visoke pulpe ili pjene mješavina, jela morate popuniti dvije trećine volumena.
• Obratite pažnju na temperature. Potrebna mode - 18 ° C - 28 ° C. Na nižim temperaturama kvasac gljiva "san" i zaustavlja svoje aktivnosti. Viša temperatura dovodi do smrti gljiva. Ako je uspavani kvasac je još uvijek moguće da se oživi, ​​to neće oporaviti pregrejanih.
• Isključenje vazduha u posudu sa Braga. Ako se posude isporučuje sa kiseonikom, on će dati reakciju, a Braga dolaze u sirće. Zbog toga je potrebno koristiti hidraulične brave ili čak rukavica nositi na vratu posude.

Ovisno o načinu Braga kvasca "šetnje" određeno vrijeme (2-6 tjedna). No, u svakom slučaju, za nju da gleda. Odrediti spremnost može biti na nekoliko faktora:

• Raskid ugljen-dioksida. Tečnost prestaje da provri. Ako je teško razumjeti u izgledu, moguće je donijeti upaljenu utakmicu. Ako plin i dalje stoji, utakmice se gasi.
• Na nepcu. Gotov proizvod gubi slast. Kao što kažu stručnjaci, Braga "oschelochala".
• U vremenu. Ako je recept dobila određeno vrijeme, a zatim u njega, a to je potrebno za navigaciju.

Svi ovi faktori u kombinaciji će dati potpunu sliku o spremnosti Braga.

Najbolji recepti za domaće pivo

Osnova Mash Up šećer, vodu i kvasac. Braga se mogu pripremiti samo od ove tri komponente. Ovo je najlakši i najčešći recept.

Braga od šećera

Odnos proizvodi obično 1h10h30, odnosno treba da se 1 kg kvasca, po mogućnosti sirovo, 10 kg šećera i 30 litara vode. Proporcije su uvijek o istom. Ako, na primjer, potrebno je da uradite manji iznos, odnos može biti kako slijedi: 500gH 5kgH15l. Ponekad u Braga dodati i druge proizvode za najbolji ukus i okus ili za poboljšanje procesa fermentacije.

Kvasac rastvoriti u vodi, bolje malo toplo, ali u svakom slučaju nije dovoljno vruće za veliki paket od 1-1,5 litara. Dajte im malo stand up, ne zaboravite da prate mješavina pjene ne curi. Ulijte vodu u posudu, dodajte šećer, dobro izmiješati, a zatim sipajte razblaženi kvasac. Jela začepljuje, ostavljajući izlaz za ugljen-dioksida.

recept №1

komponente:

• šećer - 10 kg;
• kvasac - 1.000 g;
• Voda - 30 l;
• grašak - 1,5 kg.

priprema

Kvasac rastvoriti, braniti 20 minuta da se raspusti šećera u toplu vodu, grašak, koji ubrzava fermentaciju, bolje je da se samljeti i dodati u mješavinu.

recept №2  

komponente:

• šećer - 10 kg;
• kvasac - 1.000 g;
• Voda - 30 l;
• ribizla list - 10pc.

priprema

Razblažiti kvasac, šećer i voda se miješaju, dodajući ribizla list koji će dati konačnu svjetlo pića ugodan miris.

Za Braga iz šećerne se često dodaje u mlijeko ili mliječnih proizvoda, kako bi se smanjila iznos patočno ulja.

Braga od žitarica

Najbolji Brew je takozvani "kruh", koji je napravljen od kaše, pomiješana sa žitaricama. Miris utičnice pića u tačno zbog čega je dobila kao viski. Kolač nakon destilacije se može ostaviti da se ponovo napuniti. Tako, na punjenje pivo pivo, koji je vrlo povoljan.

Pšenica kuhana domaće pivo sa kvascem i bez kvasca.

Retsept№1

komponente:

• Šećer - 5 kg;
• Voda - 20 l;
• pšenice (zrno) - 5 kg.

priprema

Za ovaj mash da ga je dobro prošlo, zrno treba klija u širokom kontejner (bazen), kroz uvale, malo vode da je sva mokra, i dodavanjem 1 kg šećera. Nakon nicanja, to sipa smjesa preostalih vode i šećera. Postavite Wander za dvije sedmice.

Retsept№2

komponente:

• Šećer - 5 kg;
• kvasac - 200 g;
• Voda - 20 l;
• pšenice (zrno) - 4 kg.

priprema

Mljevenje žita, može biti u mlin za kafu, sipajte 2l vode. Razrijediti kvasac i 1 kg šećera, stoji 20 minuta, sipajte u mljeveni pšenice. Neka odstoji oko 5 dana. Nakon dodavanja preostalu vodu i šećer, sve miješati. Da bi se intenzitet fermentacije, možete dodati dodatnih 30 grama kvasca.

voće Braga

Voćni Brew ima vrlo ugodan miris, posebno ako se pravi od voća sa jakim mirisom - kajsije, ribizle, jagode. Ali citrusa, uprkos činjenici da je ukusna miris svježe, daje destilacijom neke ne baš ugodan miris. Šljivovica zove Šljivovica uvijek dobiti vrlo opijen i kada se koristi neumjereno dozama izaziva jake glavobolje.

recept №1

komponente:

• kajsije ili crni ribiz - 10 kg;
• šećer - 8 kg;
• kvasac - 200 g;
• voda - 7 litara.

priprema

Voće mljeveni nakon vađenja iz kajsija, rastopiti kvasac u 1 litar vode sipati u masu. Cook šećerni sirup, cool, dodajte u mješavinu. Daj masi ploda da stoji tri dana, zatim dodajte svu vodu.

recept №2

komponente:

• Jabuke - 10 kg;
• Šećer - 5 kg;
• kvasac - 200 g;
• voda - 8 litara.

priprema

Jabuke su bolji slatki, lomiti u mljevenje mesa ili na bilo koji drugi način. Šećer otopiti u sirup, rastvoriti kvasac, miješati sve, za pričvršćivanje na toplo mjesto.

braga povrće

Klasičan za kaša povrća je krumpir. Ali Brew (German rakija) se dobija sa ne baš ugodan miris i sadrži veliku količinu metanola. Tako je i sa ovim proizvodom morate biti oprezni. To je nepoželjno koristiti iznikla krtola ili promrzlim, iako su mnogi savjetovao baš tako, ali oni povećao sadržaj štetnih materija.

Lijepo piće na izlazu dobiti iz mrkve i šećerne repe je bolji. Za takve materijale smanjiti količinu šećera.

recept №1

komponente:

• Krumpir - 20 kg;
• muka- 1 kg;
• kvasac - 500 g;
• voda - 25 litara.

priprema

Oprano krompira sitno samljeti, sipajte 15 litara tople (ne prelazi 60 stupnjeva) sa vodom, dodajte brašno i dobro promešajte. Ostavite stajati do padavina, a zatim sipati u drugu posudu. Vrh do 10 litara vode na preostale ostataka, dodajte kvasac. Onda ispustiti i miješati dva tečnosti, push.

recept №2

komponente:

• Krumpir - 20 kg;
• Voda - 30 l;
• kvasac - 500 g;
• slada (poželjno pšenica) - 1 kg.

priprema

Fino samljeti opran krompir, sipajte mase 20 litara tople (60 stepeni) vode, umijesi. Dodaj slada i držite smjese na temperaturi od oko jedan sat na 65 ° C Cool na toplo (30 ° C) država, supernatant isušeno. Preostali ostatak dodati 10 litara tople vode, miješati, braniti, isušeno na isto mjesto kao i prethodni. Napuniti razrijeđenom kvasac, insistiram.

Teorija i praksa destilacije

Za pripremu dobiti iz kaše, potrebno je dovesti do ključanja temperature, a rezultirajući para ohladi tako oni postaju tekućine. Braga brzo zagrijati na 70 stupnjeva, a zatim plamen se smanjuje i proces destilacije počinje.

Postoji nekoliko pravila sirove destilacije. Vrlo je važno da nauče kako da smanji prvi i zadnji destilacija frakcija, jer sadrži najviše štetne nečistoće. Prva frakcija - od 3 do 8% od ukupne mase proizvoda, to je apsolutno neprikladan za gutanje. Oko 10 litara piva na izlazu prvih 500 g toksičnog iznose zvuka.

Onog trenutka rezanja na zadnjem frakcija zasićena sa patočno ulja, izabere u skladu sa ukusu. Alkohol je gotovo nečujan. Ili je moguće koristiti papir, natopljena rezultirajući tečnost i zapaliti. Ako se ne zaustavi treperi, to znači da je tvrđava je manje od 30 stupnjeva. Nakon toga, prikupiti malo više tekućine, a ostatak se sipa u posebnu posudu.

Prvi i posljednji frakcije mogu onda biti potrošeno na ponovno destilacije.

Metode za pročišćavanje votke

Osim čistog etilnog alkohola mjesečina sadrži velike količine opasnih zagađivača i repromaterijala. Ove supstance su rezultat različitih vitalnih aktivnosti bakterija nastanjuje u Braga. Da bi se poboljšala kvaliteta proizvoda se koristi na izlazu dvostrukim ili višestrukim destilacije. Ali i dalje spreman za čišćenje napitak imperativ.

Kada se više destilacija svaki put napitkom razrijediti do 40-45 stupnjeva koristeći meku vodu. Obično 10 litara vode se uzima u 20 litara proizvoda alkohola. Ali bolje svaki put za merenje stepena korištenja alcoholmeters.

Čišćenje može biti dva tipa - fizičke i kemijske. Fizički štetnih komponenti može ukloniti iz gotovog proizvoda ili obavljanje filtracija pomoću aktivnog uglja. Prolaskom kroz brew posteljina tkanine, vune ili posebnim filterima koji uklanjaju nečistoće nje. Ugalj, kao snažan adsorbens upija štetnih supstanci. Koristi se za tu svrhu, ljekarna aktiviranim ugljenom ili kuhana vlastite drvo.

metode kemijske pročišćavanje ispuštanje uključuju upotrebu kemikalija za uklanjanje nečistoća. Kada se koristi soda bikarbona su postavljeni 10,8 g u 1 litri destilirane pića, ostaviti da odstoji, a zatim dodavanjem rastvora kalijum permanganata (na osnovu 1g po 30 ml vode po litri proizvoda). Nakon raspuštanja oksidacije reakcija se javlja i nečistoća će ispasti kao talog. Ali, kalijum permanganat ne ukloni Fuzelovo, ostavljaju samo tokom destilacije i filtracije.