Graška Braga i primanje mjesečina

Video: moonshine recept, Braga na grašak recept od Eugene Nesterov

Grašak se obično kuhano ili dinstano, i druge metode obrade su izuzetno rijetki. Ali za ljubitelje domaće rakije, ovo mahunarki je interesantno - dostupan, pristupačan i dobro nezaboravna. Predlažem da se upoznaju sa jednostavnom receptu votke na grašak, koji se koristi više od jedne generacije samo-trkača.

Prethodno, opisao sam kako napraviti "brzi-Brew" graška, koji Braga spreman za destilaciju u roku od 2-3 dana, ali kvaliteta piće ispod normale. Ovaj put gledamo klasični pire tehnologiju kuhanja na grašak, čuva okus i miris sirovina.

sastojci:

graška - 1 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 12 litara;
Puder kvasac - 100 grama (20 grama suhe).

Upozorenje! Predložena metoda kuhanja recept napitkom pretpostavlja dobivanje alkohola pretežno samo obradom šećera i grašak destilata daje okus i miris. Da biste dobili alkohol direktno sa mahunarke zahtijevaju saharifikacije - cijepanje graška skrob na jednostavne šećere enzimima. Osaharit grašak može slad: kuhati graška kaša (4-5 litara vode 1 kg sirovina), hladi do temperature od 63-65 ° C, dodajte tlo slada (200 grama po kilogramu grašak), dok smjesa ne postane glatka, poklopac, ostaviti za 120 minuta uz zadržavanje temperature, vremena 15-20 minuta tijekom prvog sata miješajući sladovine. Zatim dodajte vodu da postane tečna pivo pivo, sladovina se hladi na 18-28 ° C, dodajte kvasac i čekati za zatvaranje fermentacije.

Mash recept graška

Video: Brzo dobiti na mash grašak

1. Pour grašak 1-2 litara vode (sjemena sloj treba da pokrije barem 5-6 cm) i ostaviti za 4 h. Zatim odvod. Pre-natopljen grašak luta mnogo bolje.

Video: Braga sa graškom

2. Mix u tavi 3 litre vode i 2 kg šećera. Rezultirajući mješavina je dovedena do ključanja, krčka kuvajte 5-6 minuta, uklanjanje bijele pjene. Spreman šećerni sirup se hladi do temperature ispod 30 ° C Možete jednostavno rastopiti šećer u vodu bez kipuće sirup, ali u ovom slučaju, domaće pivo pivo sazreti duže.

3. Razblažite odabrane kvasac (suhi, alkoholnih ili pečenje) u skladu sa uputstvima na etiketi.

4. Mix u fermentacije rezervoar natopljen grašak, šećerni sirup, razrijeđene kvasac i ostatak vode (7 litara).

Proces fermentacije će proizvesti puno pjene, pa sam savjetujemo vam da ispunite u svojstvu ne više od 75% volumena.

5. Fit na vratu pečata bocu s vodom (gumena rukavica sa rupom u prst) za uklanjanje ugljičnog dioksida i da prenese kontejnere na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-27 ° C.

fermentacije graška mash — Braga graška pod pečatom vodom

6. Nakon 4-10 dana sifonu prekid eksplodirati mjehurići (rukavica izduvati) Braga na grašak će biti lakši i gorak ukus, pojavljuje sedimenta na dnu. To znači da je vrijeme za početak destilacijom.

Getting graška mjesečina

7. Braga fused taloži u alembiku poželjno filtrirana kroz gazu.

U preostalih grašak može biti čak i 3 obroka votke, dodajući istu količinu vode i šećera, kao i prvi put (nije potreban kvasac).

8. destilirana Braga na Brewed aparata bilo koji dizajn. Tokom prve destilacije ne dijele pristup frakcije. Izbor finiš Falling tvrđava u jet ispod 35 stepeni. Odredite količinu apsolutnog alkohola u destilat (rezultirajući volumen pomnožen postotak snage i podijeljen sa 100).

9. Razrijediti destilata do snage i premašiti 20% ponovno dijeljenjem izlaz u frakcije. Prvi 12-15% prinosa na iznos od apsolutnog alkohola da se spoje u posebnoj posudi. Ovo štetnih frakcija ( "glava"), koji se ne može pije.

Glavna frakcija ( "tijelo") kako biste odabrali kao izlaz dvorac neće pasti ispod 40 stupnjeva. Preostali zamućen destilat ( "repovi") može se sipa u narednih dio kaša za povećanje tvrđave (prije destilacije).

10. Razblažite napitkom od graška ( "tijelo") na 40-45 stupnjeva prije upotrebe i ostavite da odstoji 2-3 dana za stabilizaciju organoleptičkih svojstava (okus i miris).

Brew graška bez kvasca

Rezultat je piće sa blagim mirisom sirovina i završna obrada kuvanog graška. To je lako pijan. ne nadutost &# 128578;

Udio u društvenim mrežama:

Povezani