Tehnologija infuzije mjesečina na kore i drva hrasta

Nije sve samo-trkači imaju priliku kupiti ili prodavnicu hrastovim bačvama starenja alkoholnih pića. Ovaj problem je riješen infuziju u hrastovoj kori ili piljevine apoteka destilata posebno izrađen simulira okidanje i namakanje bubnjeve. Ćemo pogledati obje opcije.

Infuziju odgovara bilo koji žitarica, voća ili šećer napitkom. Tanini koji se nalaze u kori i drva, u kontaktu sa etil alkohol se pretvaraju u ekološki supstance koje mijenjaju na bolje boje, okusa i mirisa čak i obične votke. U zavisnosti od karakteristika drva i vremena kašnjenja u napomenama pića pojavljuju voća, vanilije, boja čokolade.

Mjesečina na hrastovoj kori

A jednostavan i brz način da se preciziraju destilat, koji ne zahtijeva puno vremena i skupo. Soft tinktura dobila karakterističnog mirisa konjaka.

sastojci:

• Brew (45-50%) - 3 litre;
• kora hrasta - 3 kašike;
• med - 1 kašika;
• karanfil - 5 pupova;
• piment - 10 grašak;
• Kantarion - 1 žlica;
• origano - 1 kašika;
• vanilije i korijander - prstohvat.

Možete insistirati napitkom samo hrast (kora), bez dodavanja drugih sastojaka. Ali onda ukus će biti blef, ali miris je prejaka. Kora i druge biljke koje savjetovati da kupi u apoteci, gdje je kvaliteta nekako pod kontrolom.

recept:

1. Začini i kora hrasta staviti u staklenku, pour Moonshine, mix dobro i zatvorite poklopac čvrsto.

2. Insistirati 14-16 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, trese svaka 3-4 dana.

3. Filter infuzija kroz gazu i pamuka filter. Za potpunu transparentnost možda trebati 3-4 filtracije. Onda sipajte u bocu za skladištenje, zapečaćena sa priključcima.

4. stalak za 10-12 dana, a onda ukus će poboljšati znatno prije upotrebe hrasta završio napitkom.

Brew na hrastovine (čips)

Više uspješnih imitacija ekstrakt destilata u bačvama od prve metode, ali treba pažljivo predtretman i dužeg infuzije. Prvo, drvo treba osloboditi od viška tanina, kvari ukus. To se radi potapanjem a zatim termičke obrade.

Tehnologija radnog predmeta čipa:

1. Dry dnevnik bez kore sjeckani klinova 2. februara cm i dužine 10 cm (približne dimenzije).

2. Dobiveni drvne sječke potopiti u hladnu vodu za jedan dan, svakih 8 sati mijenja voda.

3. natopljene hrasta klinova pour vodeni soda rješenje (1 žlica soda u 5 litara vode) i otišao u 6 sati.

4. Sipajte rješenje čipova dobro isprati u tekućoj vodi.

5. Savijte komada u posudu, dodajte vodu, dovesti do ključanja i kuhanim na laganoj vatri 45-50 minuta.

6. Drain čorba i ponovo isprati hladnom vodom drveta.

7. Osušite čipova u zraku (po mogućnosti u potkrovlju) da se osuši (najmanje dva dana).

8. Stavite komade u ladicu i stavi u rerni zagrejanoj (140-160 ° C) za 2 sata prije pojave svjetlosti rumenila.

9. gotovih čipovi se čuvaju na suhom toplom mestu (ne bi trebalo da prigušuju).

Hrastovine mogu zamijeniti jabuke ili trešnje. Način dobijanja drvne sječke ne mijenja.

insistira:

1. Fry prethodno posječenog drva čips na roštilj ili mikrovalna pećnica. Stupanj pečenja ovisi o notama mirisa i okusa. Svjetlo pečenja (u vrijeme pojave prvih izmaglici) daje piće tanke hlad vanilije, voća i cvijeća. Prosjek pečenja (ima dima i miris) čini miris kokos, karamela, badema i začina. Strong prženje (drvo počelo mijenjati boju) napitkom ispunjava ukus dima sa naznakama čokolade (kao što je škotskog viskija).

U procesu prženja glavna stvar je da se ne spali drvne sječke. Prvi put kada sam vam savjetovati da vežbate na malu količinu kako ne bi pokvariti cijeli drveta.

2. Dodajte hrast čipova u Moonshine (45-50%) po stopi od 20-30 grama po litri, i čvrsto zatvorite poklopac. Uliti u tamnom hladnom mjestu 3-6 mjeseca (u prosjeku). Postepeno, boja će se promijeniti. Svake sedmice uklonili uzorak praćenjem organoleptička svojstva pića. Trajanje izloženosti ovisi o svojstvima izabrane građe i vaše preferencije ukusa i mirisa, ponekad dovoljno čak i za 15 dana.

3. insistirao na hrastovim mjesečina sipati u drugu posudu. Ako je potrebno, filtrirana kroz gazu. Prije upotrebe, stajati 3-5 dana na tamnom hladnom mjestu za stabilizaciju ukus.

P.s. Mnogi online trgovinama prodavati gotove hrasta čips različitog stepena prženje, izbjeći potrebu da se drvo i napraviti drvne sječke kod kuće.