Igra s pjenušca ili šampanjca 4 lučenje

Video: Pjenušci. vinarstva tajne. Izdanje 4

Za većinu nas, tradicija pijenja šampanjca ograničenu mogućnost lagano ga otvorili. Ali, u stvari, ovo pjenušavo vino je povezano mnogo običaja i suptilnosti koje dolaze do nas od najboljih francuskih sommeliera.

Nudimo neke od najkorisnijih i zanimljiv tipova.
Izbor piće
Konvencionalno, sve vrste šampanjca se može postaviti na skali prema njihovim sadržaj šećera, u rasponu od suv, kao što su Extra Brut, Brut, ekstra suha i poluslatka završava Demi Sec i Du.

Svaki od njih ima svoje poklonike i sudije, a svi dovoljno drugih da se rukovode jednostavno pravilo: etiketu suho sorta se obično služi kao aperitiv i uz jela od mesa i slatka i poluslatka - desert ili koktela.
I savjete o izboru boca će biti relevantni, bez obzira na vaše preferencije - ako se odlučite šampanjca pluta poklopac, to treba čuvati u horizontalnom položaju.

Samo na ovaj način pluta ne presušuje u piću ne dobije zrak, a vino je ne iz pare, gubi bogatstvo svojih buket. Skupo pića - čest poklona za vjenčanja i godišnjice, tako odustati od kupovine, ako su boce su puno prašine - vjerojatno nisu čuvaju u posebnim skladištima, i po vrućini i svjetlo, što nije najbolji način utječe na okus šampanjca.

hlađenje
Prije serviranja šampanjac nužno da se hlade, a najbolje dokazani tradicionalan način - u posudu za led.

Video: vinarija Phanagoria: tajne vinara. Kako je vino, ChaCha, konjak, šampanjac

Inače, ove kante - srebro, bakar, Cupro-nikla, pa čak i kristal - samo idealan poklon za muškarce, koji su nerado impresionirati goste.
pića hlađenje algoritam je jednostavan - treća kanta puna mrvljeni led, se spušta jedan, dva ili tri boce koje se zatrpava na vrhu sa ledom, a sastoji se od vrlo hladne vode, ako je potrebno.

Tačno dvadeset minuta uklonili bocu, obrisao sa platnenu salvetu i otvorio.
napajanje
Idealan oblik čaše za šampanjac - lala, širi u sredini i blago sužava prema rubovima, dobar šampanjac može igrati za dva sata, pa čak i duže bez gubljenja ukus.

Video: Champagne, sa svojim rukama!

Piće se polako sipa na strani stakla i na dva koraka, pjena je imao vremena da se sredi, a ni u kom slučaju ne može koristiti mućenje, bar žlicom i slame, kako se ne bi uništiti najdelikatniji note piće.
Još jedan važan suptilnost - sipati piće vam je potrebno bocu umotana u bijelu tkaninu, ali na takav način da je oznaka - ponos dobrog piće - bila vidljiva.

grickalice
Među klasičnim snack za šampanjac - meki i tvrdi sirevi, masline, dagnje, jaja, keksi, bademi, pistacije, voće. Suho i polusuho pjenušavo vino savršeno naglašavaju ukus crvenog i bijelog mesa, morskih plodova, i desert sorti u kombinaciji sa sladoledom, kolači, torte, halva i bobice.