Kako se pjenušavo vino Brut?

Brut pjenušac je uvijek povezana sa bučnom, radostan blagdan. Neki ne predstavljaju svoj odmor bez spektakularan pogodak-stoper, drugi u potpunosti uživati mehurići vazduha božanskog pića, treći važan je njegov estetski hranjenje u visoke zamagli čaše. Niko ne može odbiti ovu vrstu sofisticirane šampanjca.

sadržaj

Povijest nastanka i složenost proizvodnje
Pjenušac: suptilnost proizvodnih
Najbolji šampanjac Rusija

1 Povijest nastanka i složenost proizvodnje

Dakle, što odabrati? Uzmi ovaj klasičan francuski šampanjac ili native i poznate pokrajine "Sovjetski" iz postrojenja "Abrau-Durso"?"svjetlo", Polusuvi ili vintage? Crveno ili bijelo? Odaberite pink pjenušca - dostojan ukras svakog društvenog događaja!

Brut pjenušac

Preporučujemo vam da posjetite

Za liječenje i prevenciju bolova u zglobovima naših čitalaca koristimo je sve popularniji brzo i bez hirurške metode liječenja, Preporučuje se profesor Valentin Dikul. Temeljito upoznao s njim, odlučili smo da ga pozove na pažnji.

Kada razmišljam o roze vina, njihova popularnost nije vrlo visoka, što nije ružičasti šampanjac brut. Za ovu kategoriju pića running back pravilo: oni su smješteni u prvom pozicijama elitnih svjetskih vinskih liste restorana. Jedan kopije pjenušavog roze vino može šokirati bilo koji kupac broj znamenki na cijenu. Poseban položaj je cijeli razred brut zakonito bez obzira nedostižni lider njihovih rođaka razred "svjetlo". "sedam apartmana". "suvo". Isključivo domaći proizvođač vina Brut "Abrau-Durso" dobila visoke nagrade i priznanja mnogim festivalima vina. Slična dostignuća nikada nije bio među slatko i polutrajnih pjenušavih vina.

Klasična tehnologija proizvodnje kvalitete ružičasti šampanjac dozvoljava upotrebu samo tri sorte:

crveno: "Pinot crni". "Pinot Meunier";
bijelo: "Chardonnay".

mouthwatering boja "pink light" piti posebnom tehnologijom daje trenutne interakcije bijelog vina s bogatim crveno-kože grožđa. To nije jednostavan postupak zahtijeva virtuoznost i puno strpljenja od vinara. Pri proizvodnji šampanjca brut ne koriste zaslađivači koji sprečava transformacija gotovih pića tokom vremena u sirće. Stoga, brut rose uvijek razlikuje svjež miris i ugodan voćni ukus.

2 Pjenušac: suptilnost proizvodnih

Pjenušci nužno sadrže ugljen-dioksida u svom sastavu. To je kemijski spoj daje neopisiv igra mjehurića u čaši, daje karakterističan pamuk kada otvarate bocu. formiranje ugljen-dioksida se prirodno javlja tokom protok u bocu obične fermentacije. U nekim slučajevima je porastao brut sazrijeva u velike rezervoare koji može da izdrži visoki tlak.

Proizvodnja pjenušca

Za proizvodnju visoko kvalitetne šampanjac, morate proći kroz sve faze kompleksa za proizvodnju:

Stisnuti sok od grožđa.
Popuniti i njeno očuvanje u bačvama ili tenkova.
Naknadna fermentacija vina materijala sa pretvaranje šećera u alkohol.
Miješanje ili miješanje, posebno vino pića doziranje različitih sorti grožđa.
Dodatak šećera, kvasac.
Flaširanje.
boce za pohranu u podrumu.
Starenje do završetka srednje fermentacije.

Na kraju procesa kuhanja u pića pojavljuje ugljen-dioksida, koji daje najviše zabavna igra mjehurića u čaši.

To nije bio u proizvodnji šampanjca bez žene. Čuveni Madame Clicquot, naslijedila nakon smrti njenog muža mali vinski podrum, nije želio da ga stavim u kontrolu i odlučili da se uključe u vinarstva sebe. Inteligencije, ambicije, talenta Seller, ona želi da se poboljša kvalitet šampanjca, koji je nekada bio mutne zbog prisustva kvasca. Udovica je razvio procedure koje će omogućiti da se riješi kvasac, da se dobije jasan piće. Pink pjenušavo vino je postalo karakteristično bogat ukus, to je star oko 9 mjeseci. boce se potom podvrgnuti rasturaju.

U okviru ovog procesa uključuje promjenu položaja boce pod različitim uglovima. To se događa postepeno, dok se boca neće biti naopako, tako da svi kvasac sedimenta naselili na cijevi. Onda je vino se hladi, kvasac zamrzavanje malo. Kada se otvara sa pluta muva i kvasac Ledenica, eliminisanje nepotrebnih šampanjca od strane zamućenost. Nakon toga, boca je ponovo zapečaćena i čuva za još dvije sedmice. Ovaj skup tehnika se zove šampanjac.

3 Najbolji šampanjac Rusija

Domaći pjenušci oduvijek privukao je brojne kontroverze. Uprkos svemu, industrija i dalje uspješno razvijati.

Danas je najbolji ruski Plant "Abrau-Durso" Ona proizvodi sve moguće vrste pjenušavih vina.

Poseban niz ostalih pića variraju u kvaliteti, cijeni, strukturu i dob:

serija "carski"Vintage, bijele i roze brut, koji su napravljeni od soka prvog pritiskom (Cuvée);
serija "svjetlo": Poluslatko roze i bijele šampanjac brut sa prijatan ukus, ukus, koji se formira dodavanjem u malim dozama tamjanika grožđe;
serija "specifične odjel"Classic white pjenušava brut, poluslatka i polutrajnih, izdaje za godišnjice dinastije Romanov, u boci-up carskih vremena.

Pjenušci Abrau-Durso

Postrojenje ima dva ekskluzivna linija šampanjca, koja se proizvodi vintage, ili mellizim - piće, kuhati koja je koristila berbi grožđa godinu, uzgaja u istoj regiji. Pripremite vintage put u 5 godina, odabir najboljih sorti za ovu svrhu i vino materijala. tvornica "Abrau-Durso" Proizvodi 11 godišta odličnog kvaliteta, što ukazuje na najviši profesionalnosti i izvrsnosti lokalnih vinara.

Nemoguće je ne spomenuti naš nacionalni ponos - legendarni "Sovjetski šampanjac". Dugo poznati brend koji je dobio u Rusiji naslijedila od SSSR-a. Za njegovu proizvodnju i korištenje rezervoar klasične metode, ali osnovna metoda je kontinuirani fermentacije potoka.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani