Vinarstva u Bugarskoj

Bugarski vinskoj industriji više od drugih zemalja je izvozno orijentirana, donose čvrste valute. Međunarodni sorte koje plodno zemljište zasađeno u 1950-ih., Obrađenog u rijekama vina za Sovjetski Savez, a kasnije i zapadnim zemljama. 1966. Bugarska je 6. mjesto u svijetu po izvozu vina. 1978. godine, u potrazi za boljim ponudama, zemlja je počela da se ozbiljni napori da se privuku britanske ljubitelje suvo crveno vino. Bugarski izvoz vina dostigao vrhunac u ranim 1980-ih do danas je gotovo polovina od ukupnog obima proizvodnje - u potpunoj suprotnosti sa drugim zemljama istočne Evrope.

Ali kampanja protiv alkohola Gorbačova i uticaj na Bugarsku. Kako se ekonomija je propala, a tržište vina odbio, vinogradi su napušteni ili čak ubijeni (iako postoji sreća u nesreći - minimalnu upotrebu pesticida pretvorio zemlju u raj za posmatrači ptica). Teško je reći koliko vina konzumirati ili privatno prodaje onih koji ga proizvode, ali, prema zvaničnim podacima, do kraja 1990-ih godina, prinosi su smanjeni i iznosio je jedva pola prosječne u Francuskoj.

1990-ih godina. postrojenja za proizvodnju i flaširanje vina, nekada pripadali državi, to je privatizovano, a neki od najboljih vinara su privukli investitore iz Japana, Sjedinjenih Američkih Država i zapadne Evrope. Ponekad je vrijednost investicije domašaja miliona dolara (to je vrijedno spomena ozbiljan britanski ulaganja u oglašavanje, barem na jedno od preduzeća). Sa ovom poslu je vrlo ambiciozan, ali Bugarska treba učiniti ozbiljne napore za proizvodnju vina i vinogradarstva kako bi se povrati nekadašnji veliki ugled za očuvanje ukusa vinskog grožđa. Dok vinarija Suhindol, Svishtov i Haskovo i vlasnici svojih vinograda, a Suhindol teži da se presele u samodovoljnost do 2009. godine, samo mali dio bugarskog vinograda su sada u rukama velikih proizvođača. Istina, neki od njih nije mogao odoljeti da učestvuju u atraktivnom, ali ilegalne prevaru sa hrastovim drvne sječke u 1990.

Prisutna je, velikodušan i izuzetno snažan Cabernet Sauvignon je uspostavio reputaciju za Bugarsku u kasnim 1970-ih i ranih 1980-ih. Tada su mu se pridružili Merlot, a početkom ovog stoljeća, zahvaljujući konačno uspostavila kontrolu nad temperaturnog režima i uvođenje australijskog vina iskustvo nekih bugarskih proizvođača, iako kasno, savladali Chardon-Pau svježe i mirisno crvenih vina.

U Bugarskoj, u skladu sa svojim statistikama, i dalje je daleko više vinograda specijalizirana za Cabernet, nego u Kaliforniji, uprkos nedavnom proširenje nevjerovatan sorte na američkoj zapadnoj obali. Osim toga, raste rizling i Sauvignon Blanc, ali njihov uvoz je beznačajan. To ne znači da je u Bugarskoj nema dobrih autohtone sorte grožđa. Divan, pun karaktera, kasno crveni razne Mavrud može proizvesti jak i začinskim crnih vina pogodan za dugo starenja. Međutim, ovo je jedinstvena sorta je u opadanju, čak u svojoj domovini u Assenovgrad nedaleko od Plovdiva, drugog po veličini grada u Bugarskoj nakon Sofiji. Melnik - drugi još više rijetkim južnoj sorti uzgaja na grčkoj granici (pogledajte u nastavku.). To daje snažan i mirisno vino, ponekad veoma slatko, ali savršeno zadržava svoju kvalitetu nakon dugog starenja u starim hrastovim bačvama. Međutim, najčešći lokalnih sorti - PAMID, što daje jarko svjetlo vina i Gamza, divno mađarski kadarka, koji je u Bugarskoj je češći nego u domovini.

Video: Bugarska. Degustacija ruže vina. Vinarija koliba Boyar, Pomorie

Većina vina izvozi iz Bugarske, napravljen od bordo sorti grožđa, međutim, i bijela vina su sve bolji. Dva lokalna crvena vina, ovdje predstavljen, ima jaka ličnost. Melnik se uzgaja na granici sa Bugarskom i Makedonijom.

Rousse vinarija flaširanje liniju na Dunavu u sjevernom dijelu zemlje. Američka korporacija Seaboard ovdje uložila milione dolara koja je otišla u modernizaciju vinograda, opreme i upravljanje. Ali za završetak modernizacije je još uvijek daleko.

Od bijelih sorti dominiraju okrepljujuća Gruzijski Rkatsiteli i Dimiat (uobičajeno za Smederevka Srbija). Red Misket (lokalni hibridni Dimiat i rizling) i Muskat Ottonel su popularne, kao i AJigote, izuzetno rasprostranjena u istočnoj Evropi.

Bugarska odlučna da vozi vinske industrije u okviru stroge klasifikacije, što je francuski Apelacionog kontrolisane. Controliran ekvivalent appellations, ali uspostavlja restriktivniji. Rezerva prestižna vina moraju biti u dobi u hrastovim bačvama, obično američkog hrasta, ali ponekad francuskom ili bugarski. Osim toga, zakonodavci u proteklih 25 godina dva puta mijenjati kartu vina u zemlji - 1978. i 2000. godine. Nedavno je podjela na regije se odražava na karti.

Većina žetve Cabernet i Merlot bere u tračke dolini, južno od Balkana, na Staroj planini, a radio je u vinariji Blueridge (dizajnirao Australijanci), Slaviantzi, Sliven i lambol. Uprkos činjenici da je ljeto je prilično vruće, temperatura prilagođava hladan planinski zrak na Balkanu, koji se protežu od istoka do zapada kroz centar zemlje. Dalje na jug je vinarija Haskovo, izgraditi ugled u crvenih vina, posebno meka Merlot.

Svishtov napreduju vinarija, jedan od prvih da uspostavi kontrolu nad svojim snabdijevanje grožđa, a nalazi se istočno od Rousse vinarija nalazi se na Dunavu, na granici voda sa Rumunijom. Veliki zadruga Suhindol nalazi dalje na jugu, ali je i dalje znatno sjeverno od Balkana, postao je prvi bugarski vinarija, privatizovana nakon pada komunističkog režima.

Većina najboljih bijelih vina proizvedena u Bugarskoj u blizini Shumen i Preslav - najbolja, sjeveroistočnom dijelu zemlje, iako Pomorie na južnoj obali Crnog mora i specijalizirana za bijelo vino i rakiju.

Između balkanskih planina i Sredna Gora, u Rose Valley, poznat po svojim eteričnim uljima, pogotovo roze vina dobila i mirisnih: ovo Misket i muškat, kao i određena količina Cabernet Sauvignon.

Preko planina Rodopa i Pirin (Zapadri Rodopi i Pirin planina) u toplom jugozapadnom dijelu zemlje, u blizini granice s Grčkom i Makedonijom, u dolini Struma proizvoditi male količine vina. Damianitza Vinarija u Melnik poznat po "Wide Melnikova vinove loze» (Široka Melnishka Losa), i drugi, naravno, najoriginalnijih vina u Bugarskoj. Nažalost, oni nisu toliko.

Bugarska: Plovdiv

Širina / visina MS: 42,08 ° / 623 stopa (190 m)

Prosječna temperatura u julu MS: 74,5 ° C (23,6 ° C)

Video: Maxima vs Sensum. Bugarski vino sa Oleg Kravčenko. epizoda 179

Prosječna godišnja količina padavina za MS: 20 inča (520 mm)

Urovenv padavina mjesečno za berbu MS: rujan, 1.2 inča (30 mm)

Glavnih faktora rizika su: gljivičnih oboljenja

Glavne sorte: Cabernet Sauvignon. Merlot, Rkatsiteli, Gamza, Misket Welschrlzling, Ugni Bla