Proizvodnja vina u ZND

Video: U Rusiji se prodaju najjeftiniji u CIS pjenušca

Iznenađujući imovine vina - je njegova sposobnost da precizno odražava povijest društva. Nijedna od zemalja nije to više jasno pokazali od bivšeg Sovjetskog Saveza. 1950.-ih godina. on službeno je izbor u korist vina (u teoriji - na račun votke). 1950. godine, Sovjetski Savez je imao gotovo 400.000 hektara vinograda. Do 1985. popeo na skoro 1,4 miliona hektara, čime je zemlja na drugom mjestu u svijetu (nakon Španija) za vinograd područje i treći (iza Italije i Francuske), - broj vina proizvedenog. Naravno, to je bio kapacitet najbrže rastućih vinogradarstvo, ja sam ikad vidio svijeta. A ni to nije bilo dovoljno: SSSR aktivno uvezenog vina - oko 7 milijuna hektolitara (skoro godišnji portugalski proizvodnje), uglavnom iz zemalja Istočnog bloka i Kipar.

Međutim, u sredinom 1980-ih. Mihail Gorbačov je odlučio da je vino potkopao sovjetske moral, a preuzeo je provedbu trezvenosti među svojim sugrađanima. Stotine vinarija su bile zatvorene, a gotovo trećina raseljenih vinograda, tako da će do kraja 1990-ih. ukupne proizvodnje vina u bivšem Sovjetskom Savezu bio je samo 3% od svijeta.

Događaje iz 1991. godine nije mogao istovremeno napraviti razliku, ali su otvorili vrata preduzećima u Zajednici nezavisnih država (ZND), koja je proizvodila dobro vino zaobilazeći Moskvi. I danas postoje mnogi hroničnih problema: nedostatak opreme u mnogim postrojenja za flaširanje vinske boce, pa čak i boce, nepouzdan transport i određene samovolje u odlučivanju koliko i šta sorte grožđa koje se koriste u proizvodnji vina. Ozbiljni proizvođači insistirati na uvođenju barem neke propise koji zabranjen način da se rasprostranjeno krivotvorenje vina. Danas, pažnja je ponovo fokusira na područja koja u prošlosti proizvela najbolja vina u Rusiji. Svi oni nalaze se duž sjeverne obale Crnog mora i dalje na istok do Kaspijskog mora.

U Moldaviji, najzapadnija od bivših sovjetskih republika, većina vinograda i njegov potencijal vinogradarstvo je najočiglednije: zahvaljujući naporima francuskih kolonista kraja XIX stoljeća. dominira najpopularniji na svijetu, Cabernet Sauvignon i Merlot.

Većina vina sto za kraljevske podrume u Kremlju isporučuje bivšeg Besarabiju. Povijesti Moldavija je kao potezanju konopa između Rusije i Rumunije. Na sreću za svoj narod (uglavnom Rumuni), pobjednici u ovoj borbi nije bilo, a 1991., Moldavija postala nezavisna.

U sovjetsko vreme, Moldavija je dobila sumnjive "poklon" u vidu ogromne neselektivnog sadnju grožđa koje su dosegle gotovo 240.000 hektara i pružiti početkom 1980-ih. peti Sovjetskog Saveza, potreba za krivicu. Do danas, izuzetno oštre zime, u kombinaciji sa posljedicama kampanje protiv alkohola Gorbačova dovelo do nestanka 57.000 hektara. Ali, za zemlju sa 4,3 miliona ljudi, preostalih 183.000 hektara (1/10 dio zemlje) - je i dalje puno.

Kombinacija faktora koji omogućavaju da raste visoko kvalitetne grožđa u Moldaviji, - širine od Burgundije, relativno siromašne zemlje, brojne riječne doline, kao i meke (zbog utjecaja Crnog mora) klime. Ponekad zime tako hladno da bi mogao ubiti nezaštićeni vinove loze, ali u starom vinograda koji se nalaze u najboljem područjima, klima je idealna.

Ogromna većina vinograda podijeliti u južnoj i centralnoj Moldavije. Međutim, najbolji dijelovi Moldavije su na jugoistoku, u Purcari. Postoji od Cabernet i Saperavi, veličanstveni Gruzijski grožđe, dajući sočan, sa dobrim kiselosti vina mogućnost dugotrajnog izlaganja su prekrasna, kao i Bordeaux montaže. Samo odsustvo ekonomske stabilnosti zemlje drži stranih investitora iz kapitalizacija najvrednijih Moldavije.

Drugi najvažniji među zemljama vinogradarske bivšeg Sovjetskog Saveza - Ukrajina, Moldavije istočnog susjeda. Iako su neki crnomorske luke Odesa i Kherson se nalaze vinogradi, najzanimljiviji je vinska regija Krima.

Krim je postao dio Ruskog carstva pod Katarinu Veliku, na kraju XVIu u. Mediteranska klima mu omiljeno izletište južne obale ruskog plemstva je brzo napravljen. razvoj Krim u 20-ih godina. XIX stoljeća. On je doprineo dobro poznata po svojim bogatstvom i obrazovanje anglofil grof Mikhail Vorontsov. Vorontsov (vino je bila njegova strast) izgrađen na jugo-zapadno od Yalta u Alupka, vinarija (a kasnije Palace) i obližnje u Magarach, osnovao je Institut za vino, koji se i dalje vodi u CIS-a.

Na isti način iu isto vrijeme kao u Australiji (i jednu generaciju kasnije - u Kaliforniji), Vorontsov počela je pažljivo imitacija velikog francuskog vina. Rezultati su bili kao osrednji kao i kod onih koji su pokušali da Burgundy u Barossa (Australija). South Coast pokazala previše vruće. S druge strane, već 10 km od mora je bilo previše hladno. Zimske temperature ne padaju na - 20 ° C, a loza treba da ih potpuno pokopati da prežive. Ipak, postoje ogromne vinograde, razbijena u sovjetsko doba i zasađeno pretežno Rkatsiteli, iako postoje posebni hladno-otporan hibridnih sorti razvijen u Magarach.

Video: Justin Bieber - Mistletoe

A generacija kasnije, princ Lev Golitsyn se koristi u proizvodnji vina znanstveni pristup. Nakon Krimskog rata 1853-1856. Golitsyn je čekao izvanredan uspjeh. Proizvodnja drugog najpopularnije piće u Rusiji - "šampanjac" - utrošeno je na svom imanju "New World" u 50 km istočno duž južne obale.

Video: 7 juli 2015 KONKURS BREwERS

Starog i novog: bocu predrevolucionarnoj 'Muškat bijeli' (1905) i dalje leži u podrumima Massandra. Gruzijski Saperavi vino je postignut zahvaljujući iskustvu Australije i francuskog kapitala.

Uređenim vinogradima u Gruziji, jedan od nekoliko bivših sovjetskih republika sa dugom istorijom proizvodava aols vina. Ovih dana, "gruzijski" vino se prodaje u ZND je mnogo puta više nego u opštoj u Gruziji soaoyanii proizvoda.

Ali konj Krima - desertno vino. Godine 1894., kralj izgrađen na Jalti, u blizini Livadia, "najbolji vinarija u svijetu" i stavio Golicina krenuli - da shvate potencijal južnoj obali, uski pojas zemlje između planina i mora, duge 130 km, u proizvodnji jakih slatka vina. Ova vina su postali legendarni u predrevolucionarnoj Rusije. Oni cijenjen Staljin, koji je tokom Drugog svjetskog rata, naređeno da nose sva vina iz podruma zaliha Massandra vinarije u Gruziji s prekrasnim imenom - "Vinarija broj 1", gdje su ostali do kraja rata.

Imena Massandra, Livadia, Alupka i Novog svijeta, kao i Sevastopolj, Ayu-Dag ponovo pojavio na Zapadu u 1990-ih. Kada su vina izloženi u Sotheby u Londonu sa službenih Massandra kolekcije, započeo princ Golitsyn 1880. . vina pod nazivom "Luka", "Madera", "Sherry", "Tokai", "Kagor" (vino imaju povijesnu vrijednost za ruske pravoslavne), čak i "Ikem" i "Muscat". Većina vina su vrlo dobre kvalitete, puno - odlično, a beli i roze Muscat iz Livadiji, možda najbolji.

Na vinarija Massandra i dalje drži skoro milion boca od ovih vina 1200 - drugačiji prosipanja od kraja XIX stoljeća. To mora da je najveći i najistaknutiji zbirku starih vina u svijetu.

U Gruziji, sve je drugačije, iako je područje svojim vinogradima je i nemilosrdno smanjiti Gorbačov. Moguće je da je to najstarija vinska regija u svijetu. Između nije pronađeno Crnog i Kaspijskog Seas arheolozi sjemena grožđa, uzgaja ovdje hiljadama godina prije Krista. Kažu da su njihove vlastite sorte su više od 500, od kojih je nekoliko desetina službeno odobren za upotrebu u vinodelii- među njima Mtsvane, Matrassa, jak Saperavi crveni sok i neobično, svježe Rkatsiteli. Raznolik klime 5 vinarije Gruzija regija nalazi se u plodnim dolinama južno od gusto pokriven Kavkaza, stvoriti uvjete za svaku od tih vrsta. Poznati sposobnost da uživaju Gruzijski vina i piti u velikim količinama: Prema lokalnim vjerovanju, gruzijska vina jednostavno nije u stanju izazvati mamurluk.

Kakheti, gdje su rasti više od 67% od Gruzijski grožđa, pokriva najistočniji podnožju Kavkaza. Svoj čuveni stogodišnjaka vidjeti prirodni uzrok njihovog zdravlja na snazi ​​i nutritivne vrijednosti Saperavi. Još uvijek su neklassichesskimi metode pravljenja vina: u 3-4 mjeseci, a sirovina se fermentiranih u maceracije ukopani u zemlju ogromni vrčevi zove kvevrima, što je rezultiralo u mirisnoj rođen, nevjerojatno raznolike, iako vrlo jednostavan vino.

Kartli regija, koja se nalazi u blizini glavnog grada Tbilisi na ravnom terenu osnovi, proizvodi vina više upoznati sa evropskim ukus. U Imereti, zapadnoj Gruziji, vina su također izrađeni prema starom metodom, a zatim dodao do sirove alkohol. Na sjeveru, u Racha-Lechkumi, klima je mnogo vlažniji i lokalnih sorti i Alexandreuili Mudzuretuli uzgaja uglavnom za proizvodnju slatkog vina. Domaćih sorti i slatka vina i dominiraju u vlažnim, suptropskim području u blizini obale Crnog mora.

Moderne vinarije u Kakheti Telavi - zajedničko ulaganje sa Pernod-Ricard, koristeći Australian vino tehnologija - najenergičniji izvoznik Gruzijski vina.

Danas je crna sorta Saperavi daje najbolje raspoložive vina (neki od njih su slatke, i svi imaju svijetle boje), iako Rkatsiteli pokazala gotovo u cijeloj regiji kao dobro prilagodljiv tip grožđa. Gruzijski nevjerovatno jeftin i popularan "šampanjac", uglavnom od strane posebnim načinom "kontinuirano šampanjac." Ovo je jedan od najplodnijih tehnoloških dostignuća SSSR-a.

Vinogradi u blizini Krasnodar i Dagestanu doživljavaju blagi utjecaj Crnog i Kaspijskog mora, a oni koji se nalaze u blizini Rostov na Donu, Sevastopolj i u Čečeniji, zimski osjećaj punu ozbiljnost ekstremnih kontinentalne klime. Vines posebno zaštićene, tako da oni nisu uništeni mraza.

Grožđe su važna kultura u bivšim sovjetskim republikama centralne Azije. Prema službenim statistikama, Uzbekistan proizvodi više vina nego Ukrajini ili Gruziji. Kao i Dagestan, Armenije i Azerbejdžana, republikama centralne Azije i dalje preferiraju slatka vina, alkoholna pića i nije previše dobro.

Ukrajina: Simferopol

Širina / visina MS: 45.0G / 689 ft (210 m)

U prosjeku temperatura jula do MS 70 ° C (21,1 ° C)

Prosječna godišnja količina padavina u MS 20 inča (520 mm)

Padavina u mjesecu žetve na MS septembra. 1.4 inča (35 mm)

Glavnih faktora rizika za zimske hladnoće

Glavne sorte: muškat, Rkatsttell, Magaratch Ru