Proizvodnje vina u Švicarskoj

Uprkos blizina glavnih uvoznika vina, Švajcarska, do nedavno, nije bio u žurbi da se rastanu sa svojim vinima. Čak i sada, kada je reformiran, manje protekcionističke unutrašnjeg tržišta mora aktivno tražiti kupaca u inostranstvu, samo oko 2% vina proizvedenog u zemlji se konzumira u inostranstvu.

Ovo se ne događa zato što je švajcarski vino ne vrijedi s obzirom na, iako je industrija vina u Švajcarskoj - po definiciji je težak zadatak. Glavni problem leži u izboru područja u kojima će grožđe dobiti maksimalno svjetla i topline, bilo od sunčevih zraka se odbija od površine jezera i rijeke, ili sa kamenitom tlu. U svakom slučaju, proizvodnja vina u toj "zemlji mlijeka i novac" - neminovno skupo. Swiss vinari, ne želeći da napravi proizvod masovne potrošnje, sve više i više fokus na stvaranje vina sa stvarnim ličnost. Ovaj zadatak je prilično dostižan: 15.000 hektara zemljišta podijeljeno među hiljadama vinogradara koji se brinu o svom vinograda sa besprekornim pažnjom vrtlara, a ne merkantilnog poljoprivrednika.

Ne možemo reći da je Švicarska ostala imuna na svjetske trendove. Njegova vinske industrije je bila primorana da poštuje zakone koji zabranjuju praksu miješanja svojih vina sa uvozi u rasutom stanju količinama uvozi u zemlju.

proizvodnju crvenih vina u porastu, hibridnih sorti su postali daleka uspomena, a Apelacionog kontrolisane sistema (imena kontroliranog podrijetla) postepeno mijenja izgled etiketa i ivičnjaka hiperprodukcije.

Pedantan brigu o vinove loze, koristeći navodnjavanja, posebno u sušnim zemljama kantona Valais, Švicarska redovno dobio najmanje veće prinose nego njihovi njemački susjedi. Neuspjeh da se postigne visok obim proizvodnje, dodajući, gdje je to potrebno, šećer, napravili su unosan uzgoj grožđa i široke upotrebe malolaktičke fermentacije (za razliku od Njemačke i Austrije) je opušteno višak prirodne kiselosti vina.

Švicarska - rodno mjesto prve vinograde na obalama velikih rijeka u svijetu vina - Rajna i Rona, porijeklom iz Alpa, u blizini Pass Gotthard.

Swiss vinogradi - najviše planinskih u Evropi. Vinova loza se uzgaja u cijeloj zemlji. U proteklih nekoliko godina, više od 4/5 ukupne proizvodnje vina je s obzirom na zapadnom kantona francuskog govornog područja (Švajcarska Suisse Romande). Bivši lider Vo dala dlanu Valais, koji proizvode vina i boje (crvena malo više).

Ženeva - treći po veličini proizvođač vina kantona. Slijede italijanske govoreći Ticino (Ticino) na jugu, gdje oni čine oko 5% svih švajcarskih vina i Zurich njemačkog govornog područja.

Video: Pokloni iz Švajcarske za muzej vina

Bez obzira na povećanje proizvodnje crvenih vina, najčešće bijele sorta je Chasselas, koja upravlja otkriti njihov identitet najboljim vinogradima Vaud, Valais, Ženeva i Neuchatel. Poseban porcije sa sortama Malvoisie (Pinot Gris), Pinot Blanc, Johannisberg (silvanac), Ermitage (Marsanne) i Chardonnay se mogu naći u drugim dijelovima Vale i Suisse Romande. Glavni bijelog grožđa sorta u istočnom, njemačkog govornog dijela Švicarske - Muller-Thurgau, uzgajaju i distribuira jednom Dr. Müller (dr Muller) Thurgau.

Za proizvodnju popularnog crvenih vina Gamay sorte koja se zove drugačije -Blauburgunder, Clevener ili Pinot Noir - se uzgaja širom Švajcarske, sa izuzetkom Ticino, gdje je prednost za Merlot. On je ovdje doveo 1907. godine iz Bordeaux nakon filoksera skoro potpuno uništena vinske industrije u regiji. U posljednjih nekoliko godina, Valais zasađeno više Syrah Viognier i svijetle puti, a u Ženevi - Merlot i Cabernet Sauvi-gnon.

Ali najbolja vina Švajcarske, po pravilu, izveden iz rijetke sorte kao što su Petite Arvine, Amigne, Humagne Blanc, Heida, Reze, Cornalin i Humagne Rouge na frankofone rayonah- Kompletirana i stari njemački sorti Rauschling i Elbling u nemetskogovoryaschih- crvenom Vop- dola u Ticino. Bijele sorte Petite Arvine, Kompletirana i crvene Cornalin, Humagne Rouge može proizvesti stvarno vrhunska vina.

Među isključivo Swiss stila vina treba izdvojiti Dole - vrlo nestabilna spoj Pinot Noir i Gamay- roze Oeil-de-Perdrix iz Pinot Noir, uzgaja u Neuchatel- i njemački regija - roze Sussdruck i Schillerwein od mešavine belog i crnog grožđa.

Na istoku se uzgaja oko 17% švicarske grožđa, najčešće u izoliranim područjima u kojima u potpunosti sazreo Blauburgunder, koja je ovdje iz Francuske donio tokom ratova u XVu.

Lokalni crvena vina su potpuno bez okusa, dok Bundner dominacije vinograda, zahvaljujući korisne efekte na toplom jeseni vjetar, može proizvesti divno, a ponekad jednostavno odlična vina. Omiljena marka u regiji - strogim, davna prošlost, Bela Kompletirana.

Video: Pećine Ouvertes 2015: degustirati vina u Martini (degustacija vina u Martigny)

Aigle Dvorac u jednom od sela Vo vinogradarske gleda preko Ženevsko jezero. S obzirom na karakteristike mineralnih zemljišta tonovi su prisutni u domaćim vinima.

Izuzetna raznolikost Swiss vina može se mjeriti ove oznake na tri jezika. Evo najboljih proizvođača crveno vino iz talijanske govore Ticino i njemačkog govornog područja istočne Švicarskoj, odakle Kompletirana - opojnih bijelog grožđa vino.

Visoko kvalitetan asortiman vina Ostali proizvodi crno vino Swiss regija, Ticino, još šire: Merlot može biti izuzetno loše i, ako uzgaja na najsunčanijem padinama, u stanju da se poredi sa najboljim toskanska vina.

Video: Muzej Chabot biljka. Objekti osnivanju doseljenici iz Švajcarske

Južnim padinama iznad jezera Neuchatel doveo do Pinot Noir i Chasselas, koji pružaju delikatan vina sve tri boje. Animiranje svjetlo vino Bubbles - rezultat duži kontakt sa taloga.

selo vinara Auvernier od Chasselas proizvesti mnogo nefiltrirane vina. Vrlo slične karakteristike grožđa na sjevero-istočno od vinogorju Bielersee, što je posebno dobar Pinot Noir, raste na malim površinama u blizini gradova Schafis, Ligertz i Twann.