Jagoda vino: Najbolji recepti

• Ono što treba obratiti pažnju
• Jagoda vina "Kod kuće"
• Poluslatko vino od jagoda

Vino od jagoda - ovo je nevjerojatan alkoholičar nektar grimizna boja sa svijetlim okusom ljeta bobica, bogat ukus jagoda i slatki, slatki ukus.

priča. Evropljani cijenjen ukus jagoda u 15. stoljeću. Nešto kasnije, došlo je do neuporedivo jagoda vina. Njegov prvi recept se pripisuje 1745. Međutim, Britanci, koji je stvorio tako divno piće, ne cijeniti njegov ukus. Sastojao se onda bobica soka (5 dijelova), smeđi šećer (1 dio) i bijelog ruma (2 dijela). U principu - vkusnuypirogek ali nepravedno uvrijeđen stanovnika Albion.

Svaki stoljeća popularnost jagoda alkohol je samo raste. Ali mu u susret u radnji - redak sreće. U najboljem slučaju možete tražiti pića, a ovo je malo drugačiji piće. Da, i ne mogu porediti sa domaćim vinoteke.

Obrati pažnju!

Pripremu jagoda vina postoje neke točke u obzir da je to neophodno.

• Bobice, za razliku od drugog voća - bobica vino recepti potrebno za pranje, i čist, u suprotnom će biti zajamčena zemljani okus. Divlji kvasac sa bobicama u potpunosti zamijeniti naše prljavo (ali čisto) i sve vrste grožđica sourdough (kao što su riža ili istu grožđice).
• Istezanje bobice, ne koristite blender ili za mljevenje mesa - bruseva će dodati gorčine i alkohol izmaglicu. Stoga kaša bobice su najbolje ruke, dobro, ili barem silikona tolkushkoy.
• Svi proizvodi od stakla koji se koriste u pripremi i čuvanje piće za sterilizaciju, ili barem oparen s kipućom vodom i osušiti. Pa, ako će to biti staklo ili emajliranog kontejner.
• Ako se fermentacija proces sladovini na početku formirana plesan, pokušajte da ga pasterizacije (obrada temperaturi od 65 ° C u trajanju od 10-15 minuta) držati. Do tada fermentacije nastavi, morat ćete dodatno dodati u sladovini vinskog kvasca (prema uputstvima).
• Vino nije brzo, pa ako u žurbi, to je bolje kuhati bobica rakiju ili liker.
• Potpuno osuši (potpuno bez šećera), domaće vino od jagode bolje da to ne - to je vjerovatno imati buđav, ali sa malo šećera - to je sasvim moguće.
• Služe završio vino, sipajte ga iz boce u posudu, ali dalje u Decanter se ne čuvaju - potrebe da se to sve piti. Piti iz čaše ili čaše, grickalice ili ne služi u sve, ili pluća, uključujući i slastice.
• Formirana u domaćem okruženju ovo vino može se koristiti u pripremi slastica ili koktela.
• možete kombinirati jagode s drugim bobicama, ako je potrebno, i kuhati vino "Variety". Kako tehnologija pripreme uzorka u ovom slučaju, prvi recept.

Jagoda vina "Kod kuće"

Prema ovom receptu, možete kuhati vino i jagode bez vode, samo povećati u ovom slučaju, broj bobica koristi 3 puta (da biste dobili više soka).

Osim toga, podešavanje ukus vina u posljednjoj fazi, zajedno sa dodatnim šećerom, možete unijeti dijela vanilin (od 1 kašičica do 1 žlica) i limuna (30-50 grama, a zatim filtriranjem kroz 5-7 dana). Dodavanje ostali začini nije posebno preporučuje da se ne uguši originalnost okusa jagode.

• jagode - 3 funte
• šećera - 2 kilograma
• Vode (u bocama) - 3 litre
• Grožđica (ne pere, tamno) - 100 grama

1. Bobice izgladiti loše (čak i djelomično) sortirano odvojeno, oprati i pretvoren u pire težinu.
2. Voda je zagrijava do 30 ° C (ili hladan kada se uzme ključanja), otopljen u pola šećera u njima (1 kilogram).
3. Jagoda Pire prebaciti u činiju, gde će vino previranja. To može biti u obliku boce ili banci od 10 litara. Ovo takođe pour šećera vode i dodati grožđice. Pobrinite se da je obim ponude jagoda u Bootle ne prekorači.
4. Bootle kravatom komadom gaze i ostavili sladovini na tamnom i toplom mestu oko nedelju dana (možete za pet dana). Sladovini treba miješati nekoliko puta dnevno. Prvi znaci vrenja treba javiti najkasnije - sutradan.
5. Po isteku predviđenog vremena filtrirati tečnost, pulpu stisni.
6. Budućnost vino sipa u novu bocu i raspuštena još 0,5 kg šećera. Osim toga, vratu bočice i vode blokadom instaliran kemičar rukavica se nosi sa punkcije u jednom od svojih prstiju. Bočicu je poslao na isto mjesto gdje je to bilo prethodne.
7. Nakon 5 dana od stakla Bootle lijevanog sladovine rastvorenih u njoj 250 g. šećer i sipa natrag u bocu. sifonu da se vrati u prvobitno mjesto. Nakon još 5 dana, ponoviti akciju sa uvođenjem šećera.
8. Sada trebamo čekati do kraja fermentacije. To se obično javlja nakon 1-2 mjeseci. Ako se nakon dva mjeseca vino fermentira - sipajte u čistu bocu, ostavljajući talog na dnu nekadašnjeg rezervoara fermentacije netaknuta i neka fermentacija završi.
9. Gotove jagoda vino sipa u nove jela, podesite slast, dodajući više šećera po želji. Spriječiti novi fermentacije pića i produžiti čuvanje vina će pasterizacije na 65 ° C u trajanju od 20 minuta (obično piće boca vode u toplu vodu, bez grejanja to gore navedene temperature) ili jake alkohol - vodka, rum ili razblaženi alkohol. Njegov interes u vinu ne treba da prelazi 2-15% (ne treba miješati sa snagom vina). Ako alkohol je da ne želi, i šećer - napravili, mi ćemo imati još 10 dana da se održi piće pod pečatom vode.
10. ", Ispravi" sipa vino u sterilne velike banke do vrha, pluta i pohraniti u hladnom. Sljedeći jagoda vino treba da sazri 2-3 mjeseci, to će poboljšati svoj ukus. Osim toga, svaki mjesec potrebno je filtrirati sterilna gaza, odvojen od taloga.
11. Pokušajte da piju moguće kada se sediment je potpuno nestala. Sada se može sipa u bocu vina i pluta. Stalno je oko 2 godine.

Jagoda vina "poluslatko"

Ovaj recept je vrlo rizično zbog vjerovatnoće siromašnih fermentacije (bez šećera) i mikrobiološke kontaminacije (u slučaju korištenja ne-sterilne objekata i pribor), ali rezultat obično utiče na njen spektar aroma, svježina i jednostavnost.

• Jagoda - 6 kilograma
• šećer - 100 grama (po litri soka)
• Grožđica (ne pere, tamno) - 100 grama

1. Bobice izgladiti loše (čak i djelomično) sortirano odvojeno, oprati i pretvoren u pire težinu.
2. Jagoda Pire prebaciti u činiju, gde će vino previranja. Ovdje dodati grožđice. Pobrinite se da je obim ponude jagoda u Bootle ne prekorači.
3. Bootle kravatom komadom gaze i ostavili sladovini na tamnom i toplom mestu oko 2 tjedna. Wort promiješati ne više od 1-2 puta.
4. Nakon 14 dana, odvod sok, celuloze i skupljati pritisnite, miješati sok je rezultiralo i sipajte ih u posudu s brtvom vodom.
5. Nakon 10 dana, filtrirati smo sok ponovo, i mora ponovo staviti pod zamku vode u mirnom nemira. Ovaj period traje do tri mjeseca, a svakih 10 dana ponavljamo postupak filtracije sladovini. Po proceduri "brisanje iz sedimenta," sada dodamo proces "zaslađivač". To jest, svakih 10 dana, osim za transfuziju vino novih jela uspemo šećer. Učiniti sve šećer vam je potrebno za 3 doze.
6. Nakon mjesec dana, vino malo bez boje kupovinom prvo crveno, a onda - boja konjaka. Uklanjanje ga iz mulja u drugom mjesecu, možete sipati ga curi iz neke visine. Ovo će "Air" piće.
7. Nakon 2-3 mjeseca vino će biti potpuno transparentan i spreman. možete ga zasladiti malo ili "popraviti" jaka alkohola (2-15% od ukupne količine pića), ukoliko to želite.

Pokušajte nakon flaširanje vina mirovati šest mjeseci ili čak četvrtinu, to bi bilo samo luksuz.