Bellini - Venecija omiljeni koktel kreativne Bohemia

Bellini - low-alkohol koktel šampanjca (Prosecco, Asti šampanjac) i breskve pire. Piće se čuva u originalnom gotovo fantastična boja i blaga slatkog ukusa. Zahvaljujući dostupnosti sastojaka i jednostavnost pripreme je vrlo lako napraviti kod kuće.

Istorijske informacije. Koktel "Bellini» (Bellini) izmislio Giuseppe Cipriani - vlasnik poznatog venecijanskog bar "Harry", koja je uživala trošenje vremena Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart, i drugi predstavnici umjetničkog Bohemia.

Koktel nazvana po poznatom italijanski slikar Giovanni Bellini (1430-1516), koji je znao kako da kreirate jedinstvene nijanse roze na bijeloj (anđeo odjeća na slici). Cipriani je bio veliki poštovalac slikarstva. Otkrio je da je boja koktel je u neposrednoj blizini ovih nijansi.

Prva verzija recepta pojavio 1934. godine. Koktel potrebno svježe bijele breskve, tako da je bio samo u sezoni zrenja. 1948. godine, francuski uspostavili komercijalnu proizvodnju breskve kaše i "Bellini" je počela da radim cijele godine. Piće je bila "vrhunac" novog bara Cipriani u New Yorku, brzo je osvojio ljubav Amerikanaca.

Klasičan recept za Bellini

Sastojci:

• zrele bijele breskve - 5 komada;
• prosecco pjenušac - 750 ml;
• šećera - 50 grama (opcionalno);
• kocke leda - 100 grama.

Priprema (nekoliko porcija):

1. Izrežite breskve na pola, izvadite jame od njih, karanfilić otvorene.

2. Pulp peremyat ruke i proći kroz sito da se dobije homogena masa.

3. Ako je uključen ukusan pire, dodajte šećer.

4. Ohladiti pire.

5. Mix u šejker sa ledom tri dijela pjenušavog vina i jedan dio breskve pire. Procijedite koktel u čaše za šampanjac (flyute) tako da se led lijevo u shaker.

6. Ukrasite kriškom breskve koktel ili trešnje. Služiti hladno.

Domaći recept za "Bellini"

Zamijenite rijetkih sastojaka pristupačniji pojednostavljivanjem tehnologije pripreme. Ona ima malo uticaja na ukus.

Iznos po obroku:

• šampanjac (suho ili poluslatka) - 100 ml;
• breskve sok od repe (ili pire) - 50 ml.

priprema:

1. Dobra cool čašu soka i šampanjca.

2. Sipajte u ohlađene čaše soka od breskve (pire).

3. Dodajte šampanjac.

4. Lagano mix kašičica (pjena pojavi sa miješanje).

5. Ukrasite koktel sa kriškom breskve, trešnje ili jagode.

Meke "Bellini"

Poseban recept za djecu i teetotalers.

Sastojci:

• breskve sok - 60 ml;
• soda - 60 ml;
• grenadine (nar slatki sirup) - 2-3 kapi.

priprema:

1. Chill sve sastojke.

2. Sipajte u čašu soka i sode.

3. Dodajte nekoliko kapi grenadine i promiješati.

4. Poslužite sa slamom.

U Italiji, prodao koktel "Bellini" u bocama. Godine 1988., mletački vinar Luciano Canella je pronašao način da se zatvori bez konzervansa svoj pjenušac pomiješana s prirodnim sokom od breskve. Kao rezultat toga, pića zadržava svoj izvorni okus.