Vrijeme je da izoštri "Osi"! Antikrizne koktel s porto

Prilikom zatezanja remena - oni su zategnuti oko. I, na žalost, često proces počinje sa činjenicom na koji se bavi "The Rum Diary" - dobar alkohol. - mi tune u stvarnost i propihnem aktualochku - neka vrsta vrhu omiljenih pića Sovjetskog studenata, intelektualaca i Misfits - koktel sa port vina.

(Alexander Genis)

Ako mislite o etimologiji riječi "port" u glavu odjednom postoje slike prljave lučkom gradu: zadimljene kafane, ustajao zarasli prostitutke, poletan Sea Wolves, ravno iz boce bičevanja bragopodobnoe blatnjave nered.

Posebna naljepnica Nacionalni institut flaširane vina na "pravi" port

Ovakva udruženja nisu slučajni - u sovjetskom i post-sovjetske kulture luke se najčešće naziva zloglasni "tri osi" konzumirati kao samostalan napitak, i kao sastojak za jeftine koktele.

"Normalno" je proizveden od strane port kompleks multi-tier tehnologiji, isključivo u portugalskom Dolina rijeke Douro. Port, kao konjak i šampanjac - strogo regionalni proizvod, koji se proizvodi samo za određeni recept, što se potvrđuje posebnim oznaku Nacionalnog instituta za vina u svakoj "prave" boce.

vintage porta su različite vrste kaleidoskopski sorte. Oni se dijele na:

• crveno-bijelo-roze-rubin-tamno žuta;
• slatko-suho, polusuho, vrlo suha, vrlo, vrlo suho;
• konvencionalne i vintage (od grožđa naročito uspješan usjeva);
• dospijevaju u bačvama i bocama.

Oni imaju zajedničko - tehnologiju proizvodnje, u kojem je sladovina fermentacija prekinuta već na 3-4 dana čineći grožđa alkohol i u starim danima - rakija. Ali ovo je - samo početak! Zime budućnost luke u hrastovim bačvama, s ponovljenim transfuzije i odvajanje taloga, a zatim šalje u podrum, gdje je "sazrevanje" za nekoliko godina. Tada počinje u trenutku šamanizam - montaža, miješanje vina različitog uzrasta da se stvori određeni pokazatelji svježine, "Fruit", mekoću, poslastica, zasićenost, itd Ali onda narednih port je luksuz nekoliko godina da sazrije u buretu ili bocu, ovisno o kategoriji i razred.

Jeftin koktel recepti sa portom

Naravno, s "kraljevskim" može napraviti Vintage Port je samo jedan koktel - "idiot". Ali jednostavnije rubin, Tawny, koleyta već radi se miješati s drugim sastojcima i hranio u evropskim barovima. Jeftini kokteli smo prilično pogodan standard "Massandra", "Magarach" inkermanovsky "Krim" i "Sevastopolj", novosvetovsky "Porto" - pića, koje imaju malo veze sa Portugalom, ali ipak - pristupačne, snažan i relativno visoke kvalitete.

Port ide dobro sa citrusa, razne likera, sokova, tonik, i, začudo - mente. Ovo je - odličan sastojak za kuhano vino. Također, zajednički i neuobičajeno milkšejkove jaje u luci vino uz dodatak vrhnja i kave sastojaka, sladoled, pelinkovac i još mnogo toga.

• "Purple Sunset" je jedan od mojih omiljenih mikseva. Ne smije se miješati s istoimenog koktel na džin i grenadine! Ukus njegove neobične i, moglo bi se reći, rafiniranih sastojaka - na raspolaganju, akcija - meko, ali čvrsto, kao udarac u glavu s jastuka.

Trebat će vam - 50 ml crvenog luka vina, 30 ml tamno vermut (spuštaju normalan marengovsky «Rosso») i 10 ml amaretto, sve u shaker. Podnošenje proizvoljna. Ako vam se čini previše slatko piće - možete dodati 40-50 grama mineralne vode.

• "Djeca". jeftini koktel, ukusna i vrlo slab.

Na čašu mlijeka vam treba 60 grama luka vina i nekoliko žličica šećera. Sve ovo je šlag na shaker i služio odmah prstohvat muškatnog oraščića, u čaši Collins.

• Koktel sa provokativnim naslovom "analni seks". Analogija nije slučajno - to nije kao i svi i zahtijeva neki trening, ali sofisticirane pruža pravi užitak!

Zahtijeva: 30 grama crvenog u istom iznosu irish Cream, krem i bjelance pića (npr. "Advokat"), 60 ml. votka, kašiku šećera, drobljeni led. Čaša za vino pola napunjen ledom, ostatak sastojaka su uzdrmani u shaker i filtera u rezervoar.

(William Moem)

Chocolatte Porto

• «Chocolatte Porto», napravljen sa čokoladom sladoled, tamnije čokolade - to bolje.

Mali žlicu desert se nalazi na dnu posude, vrhunski je bolje dodati nekoliko kapi čokolade pića, ali to možete učiniti bez njega. Sipao na vrhu 45 ml crvenog luka, ukrašena cijela stvar koktel trešnje. Dugo se koristi i kako, i kako pucao.

• «Crna Cup». Jednostavan i ukusan koktel sa port wine, jedan od jagoda, sok od limuna i šećerni sirup.

Jagoda umijesi Muddler, uz nju se dodaje 15 ml (3 žličice) sirupa i sok od limuna, 60 ml porta lomljenog leda. Sve se filtrira u čašu Collins, koji se isporučuje uz kocke leda i sode.

biskup

• "Biskup", on je - "Pečeni biskup". Zanimljiv Glint na portu vino crvena s narančastom i začina.

Orange probijen pupoljci pupoljci i peče 15 minuta u zagrejanoj rerni. Port i sok od naranče u omjeru 1: 2 se zagrijava na laganoj vatri uz cimet štap, u procesu se dodaje u mix sebe "biskup" - narančasti. Gotovo kada je preko šerpi će početi da raste parova.

• Flip u luku. Isprva Ne mogu da verujem da je port može se kombinirati s kokošja jaja. Ali - možda čak i oboje!

Najlakši način da se cijelo jaje, 50 ml bilo portvishka, šećer kašikom i miješati sve u shaker, posuti rendani ili zemlju muškatni oraščić. Postoje opcije. Na primjer, dodajte mješavinu od 20 grama konjaka, a od žumance da se samo - za ljubitelje jačeg pića. A "za sugrevu" Ne postoji ništa bolje od tople port flip! Za to je potrebno - 15 ml kafe, 30 - Brandy, 90 - luka, malo kreme. Jaje šlag, sipa u dobro grijanom kup, tu su i drugi sastojci se dodaju. Koktel nije samo topla, ali i okrepljujući, za razliku od kuhano vino!

• "Melon". To je ne samo neobičan ukus, ali originalna prezentacija! Kao staklo se koristi prosječna dinja, na vrhu i uklonite pulpe iz sjemena.

Unutra teče od 150 ml. crvena luka, 100 ml. šampanjac i isti - mineralna voda, 15-20 ml kapi anis. "Melon" prožet sat ili dva i dostavljena dozator kašikom.

Trash za elitu: najviše "ubica" kokteli bum-klase!

(Iz K / F "Jesen maraton")

U džepu su sitnica? Jedina stvar koja ostaje - kako doći pijan? Zatim pokrenite za nekoliko bitaka, "777" ili njegovi analozi! I na ovaj pakleni miks mogao sipati malo i da se zadrži unutra - koristite jedan od ovih recepata. Gotovo svi ovi "eliksira" Bio sam zlostavljan kao mladi, ne znam samo način njihove proizvodnje, ali efekat posljedica, i miris i ukus i dalje povremeno vraća u noćne more!

• "Portotonik". Bela luka je na pola "Schweppes", u najgorem slučaju - "Sprite", "7UP" ili "Limun Light". Ako je moguće, dodajte krišku limuna i mente. "Portotonik" smo smatrali rafiniran piće za većinu kapriciozan dame.
• "Portveburato". Pretpostavljam reakcija portugalski sommeliera koji je video procesu donošenja «portno- Pinokio» i osjetiti njegovo divno okus! Recept je jednostavan - jedan od "tri osi" i 2 dijela "Pinokio", "Vojvotkinja", "Lemonade".
• "Dobro jutro Boyarsky». Cola pomiješana sa portvyakom, uz dodatak soka od limuna za dvushku koktel. Sam pio - i biti sretni ", Ikuko ljepote"! Alternativno, možete zamijeniti limuna dodati paket instant kave - to će biti jeftin koktel "Euphoria".
• "tvoja majka!"To je", kanal! ". Autor ovog recepta je naziv za svoj koktel zbog očigledne, ali niko ranije otvoren, jednostavnost i genijalnost. Uzeti Batl bela luka, litar limunade, limuna stisnuti u mješavinu. Kora se utrljava u čašu, dodaje se u vreću podzemnih muškatnog oraščića, sve pune kipuće vode i stoje 10 minuta. Nakon toga, sastojci se miješaju i branio oko pola sata da se talože. Sve što možete započeti sastanak na najvišem nivou!
• "Čekaj malo!". To je - moj recept. Uzmi pivo stakla, pola napuniti bilo koji port vino i dodati na vrhu svetlo pivo. Ili tamne. U principu, bez razlike, ako je samo hladno. Originalnost ovaj koktel uz degustaciju vina porto je metoda koja zahtijeva određene vještine. Prvo morate glasno reći "Čekaj malo!", A zatim iz voleja, ispraznio sve 0,5 litara smjese. Kada dođete do dna - dolazi vam dugo očekivani efekt. Formulacija samo snimaka 0,5-litarski na svijetu vam omogućava da pour splet-noge, čak i žuljeva.
• I na kraju. Benedikt Yerofeyev koristi za reći da je bilo vino pomiješana s bilo votke u bilo kojem omjeru će vam dati koktel, "Poljubac". U skladu s tim, paprika-rakija u kombinaciji sa crvenom shmurdyak 1: - ". Poljubac đavola" 2 a "Kiss of Fire" ili