Metode za pripremu kave od Turaka na aero-press

Nastavljam temu kafe. U principu, Što je kafa mi smo obaviješteni prošlog ulaska o njemu. Danas pričajmo o tome kako da ga pripremite. Ja ću pokušati da koncizno i ​​zapravo govori, jer još uvijek imaju da se zaustavi na svakom od načina zasebno. Dakle, osnovna načina kuhati ovog božanskog pića, ja bih naglasiti sljedeće (samo načina na koje možete primijeniti kod kuće, bez nepotrebnih distorzija)

• kafu ili kavu u Turku Oriental;
• Francuski-press (kafetner) metoda ili klip;
• aeropress, na isti način klipa;
• metoda filter ili metodom kapanja;
• espresso aparat.

Ispitujemo sve načine u detalje. Želim samo da vas obavijestiti da se u svim vrstama imaju zajednički proces - proces ekstrakcije. Izdvajanje - interakcija kafa sa vodom, tokom kojeg je mljevena kafa oprati eterična ulja i druge komponente. Ali razlike su uglavnom zasnovani na mnogim parametrima. Stoga je glavni parametar - brušenje, jer je stupanj brušenje ovisi o mnogo stvari, kao što je koliko će brzo vađenje održati i koliko kafe će dati eteričnih ulja, kofein, itd Vrlo važna karakteristika za sve režime - temperatura vode.

Ili kada, ni pod kojim okolnostima ne pripremaju kavu ili čaj u ključalu vodu - to će pokvariti ukus napitka i korisnost.

Na ovaj način izrade kave je prvi od prvog. To je preko Turaka (lonci ili ibrika) Ball prvi pripremio kavu, a ne, prvo piće koje daljinski ličila moderne kafu. Od Sovjetskog puta dogodilo da kafa treba pripremiti u velikom Turk na plin. Malo je pogrešna odluka kao kafa orijentalni pripremljeni na vrelom pesku - ovo je vrlo važno. Osim toga, lonce da je napravljena od bakra (unutar ukrašene kositra ili srebro - bakar blago toksičan), jer ovaj metal ima idealne parametre kava: ravnomjerno grijani i transfera brzo zagrijati tokom plovila.

Oblik lonci su dobili takav skriveni motiv - kafa pjena se formira na površini cijevi, koji pomaže da se svari piće. Ostatak procesa pripreme je kako slijedi:

• Količine kafe: 7-9 g / 60 ml;
• Glodanje: prašina, najmanji;
• Temperatura vode: 60 ^okoC;
• vrijeme ekstrakcije: 2-3 pjena napredak bez ključanja.

priprema:

• spavati 7-9 grama kafe u Turku, dodajte šećer i začina, ako je potrebno;
• Dodajte vodu na 60^okoC i miješati temeljito;
• Turk staviti u vrelom pesku, ili staviti na tanjir. Ako, pak, pijesak se koristi, Turci treba da stalno voziti u krug tako da se zagrijava ravnomjerno;
• čim će pjena početi da raste, treba odmah podići Turčin i sačekajte da se pjena slegne;
• proces se ponavlja još 2-3 puta, ovisno o željenom snagu pića;
• spremna da uloži mirisni kafe u šolji i čekati sedimenta Settles.

Francuski Press (kafetner) metoda ili klip

Francuski-press - je način izrade kave za prave poznavaoce kafu. To je kafa, koji je pripremljen od strane klipa koji se koristi za Kuhanje Irish coffee i druge klasične kave pića. Osim toga, kava od francusko-press dijela na takmičenjima temeljno testeri (određivanje okusa u datom kafe). Za ovaj način kuhanja koristi najveći brušenje. Kao se koristi alat i čašu-pot klip sa filterom (kao što se prodaju u bilo kojem čaj shop).

Kafu iz francuskih medija da zadovolji nije za svakoga, jer ima malo ukusa, barem za ljude neiskusne kafu. Za bolje korištenje metoda monosorta kafu, a ne mješavina, na primjer, Etiopija Yergachef, Sidamo, Pakamara itd

• Iznos od kafe: 8 g / 100 ml;
• Glodanje: grubo, veliki;
• Temperatura vode: 90-96 ^okoC;
• vrijeme ekstrakcije: 3-5 minuta.

priprema:

• predgrijavanja bocu (sipajte ga u toplu vodu, a zatim isušen);
• pour kafu i sipati vodu;
• pokrivaju-klipa i čekati na infuziju drink (svježe pržena kafa je obično obiluje pjena - odličan način da provjerite);
• onda je potrebno da se uspori klip donja granica odvajanjem talog;
• sipajte kafu u šoljice.

Aero-press

To je najmlađi način izrade kave. U principu, okus kave pripremljene u aero-press, ne razlikuje se mnogo od kafe francuske štampe. Ali, to je samo na prvi pogled. Kušajte ga Bole-tela, meka, općenito, ono što vam je potrebno. Nedavno, aero-mediji postali vrlo često koristi u natjecanjima barista umjesto francuske prese. Aero-press - dva boce, od kojih je jedan odgovara kapu na filter koji služi i kao ubaci u čašu podršku dijela. Druga boca je opremljena gumenim brtvom i vrlo čvrsto na vrhu prve pljoske. Dakle, druga sijalica steže zraka (a samim tim i "aero") u gotovom kup piće.

• Iznos od kave: 20 g / 200 ml;
• Glodanje: espresso Grind;
• Temperatura vode: 80-95 ^okoC;
• vrijeme ekstrakcije: 30 sekundi.

priprema:

• poklopca koji je pijan na osnovu prvog broda, filter papir se stavlja;
• poklopac prvi brod prevrnuo se i ubaci u čašu ili drugu posudu;
• tu je ispunjen mljevenu kavu i voda se sipa, i sadržaj dobro izmiješati;
• na vrh prve posude se stavlja na drugom brodu, klip, i pritisnuo ih u šalicu kave (za 25-30 sekundi, espresso vađenje vremenu).

metoda filter ili metodom kapanja

Ovo je možda najpoznatiji za sve, i jedan od svjetskih najpopularniji način izrade kave. To je češća na Zapadu, posebno SAD. Poenta je jednostavna: u filter kavu popunjena, što onda stalno hranjeni kap (kapi) vode, koja se postepeno lužine iz zemlje kafe sve komponente. Svi vidjeli u filmovima takve stvari: Amerikanci su staklene čajnike sa gotovim kafu. Zapravo, kafu i pozvao američki način. Još jedna karakteristika: za ovu metodu je najbolje odgovara tzv američki pečenje - svjetlo (Europe - prosječna Italian - jak).

• Iznos od kave 12 g / 200 ml;
• Glodanje: prosjeka;
• Temperatura vode: 90-96 ^okoC;
• vrijeme ekstrakcije: 3-5 minuta. ovisno o visini popunjen kafe i finoće samljeti.

priprema:

• u gornjem dijelu aparat za kavu se sipa u filter papir kave;
• zatim šalje u vodu, koja se postepeno teče kroz kafu i ispunite vodu (neki modeli kreatora kafa, voda se isporučuje automatski);
• onda čekati morate pripremiti broj pića;
• u modernim odluka kave imaju grijani pod, koji drži cijelo vrijeme kafu vruće.

espreso

Tako sam došao do najzanimljivijih. Sada se samo površno dotiču proces izrade kave u espresso aparat. Radi se o profesionalnom opremom, a ne kući, gde ili šta ne treba raditi. Da budem iskren, s kućanskih aparata ili bilo razumno, a ne, dakle, bolje piti espresso u kuvar kafić, kava i kuće u Turku, kap po kap, u francuskim ili aero-press. Suština espresso je jednostavna: postoji aparat za kavu koji može biti pod pritiskom da gura vodu kroz "pilula" mljevenu kavu. Proces je prilično složena, tako da boja neće biti ovdje, i da će pripremiti poseban post.

Ovo je samo neke od najpopularnijih načina izrade kave. U stvari, postoji mnogo više. Tu je i način vakuum pripreme kave, također možete napraviti kafu u purovere, gejzir odluka i kava Moka. Međutim, u našoj zemlji, ove metode pripreme su rijetko praktikuje. U principu, pravo kafa napitak, pripremljen metodom gore navedenih. Bye!

Coffee aero-press: