Stvarnost i snovi

Dale de Grof daje praktične savjete o kupovinu bara i otkriva tajnu uspješnog bara. Sofisticirani pića zahtijevaju sofisticirane sastojaka. Uvjerite se da je barmen ima sve što je potrebno za taj posao.

Video: Hrustalovskaya raskrižju snova i stvarnosti

Sezonske promjene meniju: ako se kvalifikovali barmen, da aktivno učestvuje u sezonske promjene izbornika.
Izbor staklenog posuđa: svaki koktel zahtijeva njegovu registraciju. Bi se osiguralo da vaše barmen ima sve što vam je potrebno za lijep ponuda pića.

Sve to stvara posebnu atmosferu u baru.   
Oprema: pusti na radnom mjestu barmen je dobro opremljen i čuva u savršenom redu. Provjeriti da li je barmena sve neophodne za normalan rad?

Video: Kompromisi na kobasicu. Sna i jave

 Ako je bar se često koristi shaker, onda morate imati najmanje 4 komada.
Ostali resursi: pretplatite na razne novine i časopise, koji će pomoći vašem osoblju održavate korak inovacija u svijetu koktela i drugih alkoholnih pića.

Organizirati seminare, ohrabriti inicijative barmeni, uđu u svoju tradiciju.
"Fresh sokovi! Da, barmeni znaju kako da ih rade stoljećima ... Ako niste u mogućnosti je da se istisne sok, ja ću naći nekog drugog -. Neko ko može "

Video: Pastor Andrey Shapovalov - "Od snova do stvarnosti" (Portland)

Ove riječi Joey Baum i zvuk u mojoj glavi.
Bez sumnje, pića, koje uključuju svježe limuna ili sok od limete, zahtijevaju posebnu vještinu i profesionalnost barmena.

Sve zbog delikatne ravnoteže između kiselina i slatkoću pića koje su sadržane u citrusa.
I kao što su različite ukuse svih posjetitelja, vrlo je teško zadovoljiti sve. Pogrešan broj koji se koristi sok može pokvariti cijeli piće.

Većina barova u SAD-u i Velikoj Britaniji imaju direktan kontakt sa dobavljačima svježe naranče i grejpa sokovi koji se prodaju u rinfuzi. Budući da sok nije pasterizovano, oni brzo pogoršati ako nisu ispravno pohranjene.

Oni moraju biti dostavljeni u rashlađeni, a onda treba vratiti u frižider.
Zapamtite, takođe, da je vrlo ukus soka ovisi o uvjetima u kojima se voće raslo. Na primjer, ako u vrijeme sazrijevanja bili doji, sok će se vodenasta.