Aditivi za pripremu za ukus i miris

• Pravi dom-pivo pivo - ključ uspjeha
• Bakra ili nehrđajućeg čelika
• Dobar početak - pola bitke
• Preporuke Brewing guru
• Ukus i boja sve ...
• Ili hemija?

Početnici Bootleggers se često suočavaju sa prilično veliki problem kao loš miris. Ona se pojavljuje u proces fermentacije i naknadne Playout, prisutna u gotovom proizvodu.

Prvo je potrebno da se utvrdi pravi uzrok "miris". Prema uobičajenoj loš miris je prisutan u Moonshine iz sljedećih razloga ^

• nevystoyavshayasya Braga (treba da bude lagana, snažna i dovoljno transparentan)
• alembiku od nehrđajućeg čelika (po mogućnosti bakar)
• destilacija neispravna (previsoka tačka kaša je previše brzo zagrevanje)
• Moonshine loše očistiti (ne budi lijen - učiniti za sebe)
• gotov proizvod je slabo obrisane (visok patočno ulja i štetne nečistoće)

Ali, ne bojte se i ljuti na ono što se dogodilo sebya- ne moraju baciti u smeće alembiku i sipa mjesečina je svrgnut. U ovom članku možete naučiti kako da biste dobili osloboditi od specifičnih ispušteno okus i poboljšati okus gotovog proizvoda kod kuće.

Pravi dom-pivo pivo - ključ uspjeha

U početku treba pravovremeno posmatrati fermentacije tehnologija:

• mora biti dovoljnu količinu šećera (za svaki recept - ITS)
• Cijeli starenja mash (karakteristična osobina - značajan izbjeljivanje i ugodan miris)
• ispravan pribor (staklo, emajl ili drvene - metala ili aluminijuma ne odgovara)

Slijedeći ove jednostavne pravila, možete dobiti vrlo visoke kvalitete proizvoda za daljnje destilacije.

Bakra ili nehrđajućeg čelika

Sljedeći korak - pravi izbor materijala za Moonshine. Od nehrđajućeg čelika - ne dolazi u obzir, jer se nije u potpunosti reagovao Braga. To znači da će sve zagađivače biti u finalni proizvod i kvare okus i aromu.

To je mnogo jednostavnije u tom pogledu, kao što je materijal kao bakar. To djelomično upija i pretvara organske kiseline i jedinjenja sumpora u "tihom" supstanca. Oni se lako ukloniti iz načina Brew čišćenja kod kuće.

Prednost je visok toplinske vodljivosti bakra, koji ima pozitivan učinak na zagrijavanje kaše. I ne možete se bojati da Bree nerastvorene skroba i kvasac. Prirodno "cugu" smrdljivi ukus će biti manje vremena na vrijeme.

Dobar početak - pola bitke

Da biste izbjegli neugodne mirise u početku piva, trebate temeljito oprati dijelove sa toplom vode u aparatu sa sodom i dobro isprati, čak i ako je apsolutno novi. Prije nego direktno destilacije treba paziti da se provjeriti nepropusnost svih čvorova, veze, poklopci i vezova. Naravno, ne zaboravite o takozvanom "rep" i "glava". Jer da sadrže najveći mogući broj štetnih nečistoća, patočno ulja, i aldehida. Potpuno riješi specifičnih ispušteno ukus neće biti moguće, ali njegovo prisustvo će biti smanjena na minimum.

Glavni recept glasi: "U kantu pour kaša 2 pregršt malih šačice breze uglja i soli. Chasing napitkom kao i obično. Okus i miris loše neće. "

Savremenici tvrdi da je recept uspješno radi u našem dana, zbog soli i uglja tijekom stoljeća nije promijenio. Ako su svi isti u finalu Moonshine bio neugodan miris, sasvim je moguće njegovo pročišćavanje u kući.

Preporuke Brewing guru

Metode čišćenja velikog mnoštva, ispod se pružaju najčešće korištena eksperimentalna Bootleggers.

1. Drugi destilacija: proizvod dobijen je razrijediti do 20-30 ° tvrđave i ponovo istjerati. Neki preporučuju da dodate razrijediti poluproizvoda mlijeko, po stopi od 1 litre po 10 litara Moonshine.
2. Hemijska Metoda: 2 g kalijum permanganata otopljenog u 100 ml vode i sipa u gotov proizvod. Proporcije po 1 litru votke. Nakon 10-12 sati smeša je pretočeno iz talog filtrira kroz vatu ili tkaninu, i ponovo destilirana.
3. Pročišćavanje ugalj: breza drveni ugljen ili farmaceutske tablete su zemlju u fino moguće (idealno - do stanja vrlo fini prah ili mrvice). 50 g ugljena po 1 l vodke insistiraju 3 dana, često miješajući. Još jedan dan kapaciteta ne dodiruje na ugljen pahuljice pao na pod. Filtrirana kroz uske zavoje ili vate.
4. Koagulacije: sipajte u brew svježeg mlijeka, jogurta ili šlag bjelanjaka. Čekati padavina, pažljivo filtrira. Prestići ponovo. Razrijediti do 40 ° i dodajte provaljeno stopa kruh komada raž od 100 g na 1 litar tečnosti. Neka odstoji 3-5 sata i naprezanje. Usput, kruh mora nužno biti svježe pečeni, a zatim dobiti mjesečina delikatnu aromu.
5. Zamrzavanje: metoda se zasniva na zaleđivanje vode sa nečistoća Fuzelovo do zida krvnog suda. Preostali čistog alkohola stapa. I to nije potrebno za ovu metodu da sačeka Epiphany mrazeva. Dovoljno je da konvencionalni domaćinstva zamrzivača. Za najbolje rezultate, koristite za zamrzavanje kontejnere ne više od 1 litre.
6. Hrasta čips od 10 dana da pritisnete gotovog proizvoda sa dodatkom hrasta čipova (također poznat kao "hrast čips") - 100 g po 1 litar tečnosti. Nakon napitak se sipa i filtrira. hrastovine sadrži dosta tanina, supstance koja veže savršeno Fuzelovo.

Sve navedene metode pročišćavanja votke su dovoljno dobri da se na izlazu "kristal" proizvod. Postoji nekoliko ekstravagantne i, na prvi pogled, pomalo čudno metode: vezivanje, čišćenje od gline ili limete. Ali oni nisu u širokoj upotrebi s obzirom na činjenicu da se sastojci nisu lako dostupni ili nebo puta.

Ukus i boja sve ...

Kako bi se promijeniti miris i ukus votke insistiraju na prirodnim sastojcima.

Uglavnom za ovu upotrebu:

• pinjolima
• particije orasi
• brusnica, brusnica, ribizla
• tealeaves
• aromatičnog bilja (menta, matičnjak, kantarion)
• limuna i narančine kore
• hrastovoj kori
• začini (cimet, vanilija, muškatni oraščić)

Da bi tinktura uz maksimalnu korisnost, aroma i boja, morate znati precizne tehnologije kuhanja. Sirovina je tlo i prelijte 45-50 ° mjesečina. Jelo čvrsto zatvorena i ostavio za nedelju dana, trese povremeno. Jednom filtriran, aditiv se odvodi i odbacuju. Položiti novu seriju sirovina, prema receptu, a zatim ostaviti za nedelju dana. Dakle, ponavljam ne više od 5 puta.

Tokom tog vremena, eterična ulja otopiti potpuno u alkoholu, alkohol postaje ugodan miris i lijepe boje.

Prirodni sastojci su mnogo promijenilo na bolje boje i okus gotovog proizvoda, ali imaju mali uticaj na ukus. Za promjenu boje pića se koristi:

• lovorom
• cimet
• šafran
• đumbir
• karanfil

Ovi začini su napravljeni da se osjećaju tokom upotrebe spaljivanja alkohola, gorka i opora ukusa. I možete zasladiti napitkom. Ne samo da šećer i šećerni sirup. Dodatkom meda dati alkohol začinsko-sladunjav bilješke.

Ili hemija?

Ne tako davno pojavio na tržištu spreman-piva koncentrira simuliranje raznih marki alkohola. Za one koji nemaju dovoljno slobodnog vremena i počastite se domaći žestoka pića i dalje žele - dobra opcija. I ljubitelji svih vrsta eksperimenata moguće novitet će vam se svidjeti.

U svakom slučaju, da se dobije kvalitetu čistog votke bez nečistoća i mirisa, treba striktno pridržavati tehnologiju proizvodnje od samog početka. I uz upotrebu svih raspoloživih metoda liječenja i okus gotovog proizvoda je sasvim moguće da se lični ekskluzivni pića.