History of gruzijski rakije

Konjak - je jak piće proizvedeno od grožđa alkohola destilacijom suho vino, a zatim starenja već duže vrijeme u kontaktu s hrastovog drveta. Ovaj elegantni, živo piće svijetle zlatne boje, koji objedinjuje u savršenoj harmoniji okusa grožđa i hrastove šume, u pratnji baršunast okus vanilije naznakama. Konjak je dugo bio prestižan elite piće. To je korisno i ugodno u isto vrijeme, ali uzimajući u obzir troškove proizvodnje, to je jedan od najskupljih pića. Glavna svrha konjaka - dekoracija stolova za blagdane i prijemu koji pomaže u održavanju mentalne komunikacije.

Sa KK XI stoljeća. e. na tlu današnje Gruzije uspješno gajenje vinove loze i proizvodnjom vina. U procesu unapređenja poljoprivredne tehnologije i uzgoj novih sorti, nove načine proizvodnje vina pojavio, i oni su bili različiti za svaku zonu vinogradarstvo. Dakle, vino proizvedeno u Gruziji za nekoliko tisuća godina, a gruzijski rakije gotovo pola stoljeća.

Na razvoj vino ima istoriju razvoja. Vino se smatralo da je ritual piće u vrijeme kada je hrišćanstvo postalo raširena u Gruziji. Zlatno doba u Gruziji, čime je označen XI-XII vijeka, poklopio se sa periodom od najviših razvoj vinogradarstva. Ali onda je počeo dugog perioda invazije Mongola, a zatim Turci i Perzijanci, koji nije mogao, ali imaju negativan utjecaj na razvoj poljoprivrede.

Krajem XVII - početak Gruzijski kulture XVIII stoljeća počeo da se oporavi. Aktivan razvoj i širenje trgovinskih odnosa pomogla za razvoj poljoprivrede, oživljavanje i vina kao jedan od industrije.

Uskoro počinje povijest proizvodnje konjaka u Gruziji, a posebno u 1865 u Kutaisi je prvi put organizirana proizvodnja konjaka. Njen osnivač je bio industrijalac Giorgi Bolkvadze. Tek nakon 20 godina u proizvodnji konjaka je otišla korak dalje. Važnu ulogu u ovom odigrao je kemičar i društveni aktivist David Sarajishvili. U Tbilisiju su otkrivena je centralno skladište alkohola, i nakon 3 godine je otvorena prva fabrika konjaka u istoriji ruskog carstva. Sarajishvili postaviti svoje "carstvo", dok nastavlja da gradi takve objekte u drugim gradovima, kao što su Baku, Yerevan, Bessarabia. enterprise-monopolist proizvodi 1913. godine službeno je postao poznat kao gruzijski rakije.

Video: Pregled. Konjak Sarajishvili. Izdanje №2

1909., "Zakon o konjaka" objavljena je na ruskom. To je identifikovala vinogradarstvo područja, koja je služila za proizvodnju rakije (6-8 naseljima). Zakon također utvrdio osnovna pravila proizvodnju konjaka, koji djeluju u sadašnjosti, uz neke modifikacije. Prema pravilima kako bi rakija može se odijeliti samo teritorija dopuštenih sorti, koje se obrađuje tradicionalne lokalne metode, s umjerenim kompresije.

Međutim, niz važnih faktora otežan razvoj proizvodnje konjaka i poboljšanje kvaliteta rakije. Jedan od njih je i najvažnije - je nedostatak potrebne opreme, a drugi - relativni nedostatak iskustva u pripremi, kao u to vrijeme nije bilo precizne tehnologije proizvodnje ovog pića.

Prvog svjetskog rata, građanskog rata i revolucije doprinijeli suspenzije, pa čak i zaustaviti proizvodnju konjaka. Još jednom je to bilo da dobije zamah tek u 20-ih godina. Jedna tehnološka pravila, a bilo je fazama proizvodne tehnologije 1940. godine, su dizajnirani 1936. godine za proizvodnju konjaka.

Do 1948, proizvodnja konjaka dodjeljuje odvojena nezavisna vinarske industrije. Do kraja 80-ih godina berbe rakije u Sovjetskom Savezu počela da bude još 73 imena. Na međunarodnom degustacije, mnogi od njih su dobili medalje najvišeg dostojanstva.

Video: Brandy Old Kakheti gruzijski, držeći 5 godina

Vinarstva tradicije aktivno prate i danas da vodi računa kao modernu proizvodnju rakije proizvedene u Gruziji. Prema francuskom kategoriji klasifikacije V.Š. odgovaraju Gruzijski 3-, 4- i 5-zvjezdica rakije, odnosno izlaganje godina. Konjak Egrisi, Armazi i Gelato, 6, 8 i 10-godina izloženosti odgovaraju V.S.O.P kategorijama francuski klasifikacije.

Posebnu pažnju treba obratiti na OS konjak žutu boju sa zlatnim sjajem. To je najstariji brand konjaka, koji je nastao David Sarajishvili. Ima blag ukus sa različitim tonovima, koja je dopunjena vanilije mirisnim buketom, koji osjetio kafu i duvan bilješke.

Godine 1954. počeo je proizvoditi konjak Vartsikhe, brand koji je najpopularniji danas, s obzirom na to da je alkohol 7 godina starenja se koriste za njegovu proizvodnju. Rezultat je tamna jantara piće s složena, bogata, kiseo okus.

Da ne spominjemo konjak Eniseli, prvo kreirana u 1947. godine, gruzijski vinar V. Tsitsishvili, koji za razvoj dobio je Staljin nagradu.

1958. godine on je stvorio mekom konjak Tbilisi na 1500 godina od glavnog grada Gruzije, koji je sličan Brandy Eniseli, ali njegova proizvodnja koristi starije alkoholi, oko 18 godina starenja, i bojenje okreće intenzivnije sa složenim buket.

1961. godine, o izloženosti alkoholu 9 godina pojavila se kompleks buket vanilije, začina i enantovogo eter tamno žuta, koja je dobila ime Grammy, mekom, svjetlo ukus.

50. godišnjice sovjetskog Gruziji označio je puštanje novog konjaka alkohol 20-godišnji izloženosti Gruzije. Odlikuje se intenzivni buket sa začinskim badema i vanilije tonova, sa dugim elegantnim finiš.

Konjak Rustaveli najistaknutiji predstavnik gruzijski rakije, 50 godina starosti. Incredible impresivnu kombinaciju mnoštva prednosti pića koji su u savršenoj harmoniji, neizrecivo riječi.

Video: piti gruzijski rakije

Konjak Ersioni i jubilarne - pije izloženost 25 godina. Jubilej je predstavnik zlatnog fond gruzijski konjak. To je remek-djelo sa rafiniranim, delikatan ukus i složen buket. Preporučuje se da se pije u malim gutljajima doživjeti svo bogatstvo ukusa.