Klasični viski kod kuće

viski ukus ima onoliko koliko ima proizvođača. Stoga, što viski kod kuće, ne možete se bojati da napravi grešku sa ukusom. Međutim, u ovom članku ćemo vam pokazati kako da napravite viski kod kuće što je bliže ukusa originalnom kvalitetan i moderan sorte "žive vode" da osvoji svijet.

sadržaj

• 1 Povijest stvaranja
• 2 Šta još treba da znate o Whisky
• 3 Tehnologija preform hrasta čips
• 4 Recept od klasičnih viskija
• 5 Recept škotskog viskija
• 6 Recept za brzo viski kod kuće

Povijest stvaranja

Kao posljedica tehnologije pripreme piće otišla izvan manastira. Seljaka, koji je živio na račun uzgoja zemljišta u jalovih Highlands of Scotland i Irske, ubrzo shvatili prednosti od prodaje viskija i XVI - XVII stoljeća zavisni od ovog pića imali su cjelokupno stanovništvo pod nazivom plemića običnih seljaka.

Prvi viski od ječma poljoprivrednika dobila kao grožđe i voće ne rastu na ovim prostorima, ljudi su sirovine koje su bile pri ruci. U Americi, na primjer, proizvodeći američki viski (burbon) koji se koristi kukuruz, u kojem nije bilo manjka. Danas, nakon stoljeća, znanstvene studije pokazale su da je najbolji fermentacija najefikasnije dodali Braga je ječmeni slad.

Za mnoge stoljeća, vlada je pokušala da proizvodnju viskija povlastica plemstva, nametanje poreza na proizvodnju i uvođenje licenciranja. To je dovelo do razvoja brojnih tajnih proizvodnju i izazvao je mržnja plemstva. Uz rastuću popularnost piće i rastao i njegove podzemne proizvodnja, koja se ogleda u kvalitetu viski.

Tek je 1823. u malom biljke su legalizovani i oporezuje umjerenim poreza i tehnologije proizvodnje i izgradnju uređaja za destilaciju usavršio, čime se povećava kvaliteta viskija i stavi svoju proizvodnju na industrijskom nivou.

Šta još treba da znate o Whisky

Najpopularnijih proizvođača viskija su Škotska i Irska. pića proizvodne tehnologije razlikuju u ovim zemljama. Škotskog viskija ima oštar okus. By Škoti tehnologija za sušenje slada korištenje treseta kao gorivo. To daje piće lagani okus dima. Irski slad se suši u peći bez upotrebe treseta, i destilacija vrši se tri puta, dajući piće gladak ukus. Ekstrakt u propusnice piće hrastovim bačvama.

Princip izrade je isti kao da je Moonshine, tako da bez obzira koliko proizvođači pokušali, i riješi okus Fuzelovo ne dozvoljava tehnologije proizvodnje. Ne štede ni starenja u hrastovim bačvama nekoliko godina. Stoga, idealna osnova alkohol za proizvodnju domaćeg viskija je samo mjesečina. Ako želite dovesti ukus sadašnjosti, sigurni smo da viski od Moonshine.

Sada, naoružani sa znanjem o povijesti i tehnologija može ići direktno u proizvodnji pića.

Tehnologija preform hrasta čips

U industrijski proces proizvodnje dobrih viskija infuzije javlja u hrastovim bačvama. Što je bliže moguće pripreme viski kod kuće u proizvodnom procesu će omogućiti insistiranje na hrast čipova. Proces žetve dovoljno mukotrpan, ali rezultat će premašiti sva očekivanja i omogućiti da promeni ukus napitka želite, približavanja škotski viski ili irski varijanta proizvodnje. To se poredi povoljno sa hrastovim čipova od opcija hrastovoj kori apoteka. čip tehnologija izrade sastoji se u potapanjem drveta i slušanje.

• A malim hrastovim dnevnik mora biti slomljena u čipove ručnim ili mehaničkim sredstvima. Soak čipova po danu, periodično mijenja vodu. Dodajte sodu po stopi od jednu kašiku po 5 litara vode i potopiti još 6 sati. Drain soda rješenje i operite čipovi u obične vode.
• Sljedeću fazu - pari čipova. Možete ga staviti na ekranu i držite oko dva sata na trajektu, ako to nije moguće, možete samo da provri u loncu za 40 minuta. Infuziju, koja je kuhana čipova treba ispustiti i ponovo ga isprati.
• Sada čipova da se osuši, ostavite za jedan dan na toplom mestu. Nakon sušenja čipovi će postati intenzivniji miris. Da biste poboljšali okus, potrebno je da se zapali u pećnici. Mi pour čipova na pečenje i poslati u zagrejanoj rerni 2 h.
• Da popije kupio poznati okus dima, morate pržiti čipova, to možete učiniti na roštilju. Stupanj prženja ovisi okus. U blagom prženje izraženiji su vanilija i voća teren će dati jači pečenje piće koktel dimljena okus. Ovdje važno mjere: Refried čips daje mnogo piti previše zadimljeno ukus. I postavljanje rokova moraju poštovati ne pretjerate, inače umjesto plemenit okus mogu se dobiti plintusovku.

Recept od klasičnih viskija

Mi ćemo morati 8 kg sjemena kukuruza. Sjemena potrebno za mljevenje vrlo fino, možete koristiti gotove griz kukuruz iz radnje. Kapacitet za donošenje viski će trebati najmanje 50 litara. Sipamo ga u kukuruznog griza, 1 kg pšeničnog brašna, promiješajte. Popunite 30 litara hladne vode, staviti na vatru. Kuhati smjese na laganoj vatri četiri sata, miješajući povremeno. Rezultirajući Wort sklonite sa vatre, stavite stara deke i ostavite da se ohladi. Nakon sladovina se hladi do 30 stepeni da se dodaje 100 grama kvasca. Promiješajte i dodajte sladovine 7 kg ječmenog slada. Još jednom, promiješati i ostaviti da fermentira za 7 dana.

Od rezultiralo kaša odluka mjesečina. Neophodno je da pretekne dva puta, onda budite sigurni da očistite. Destilacija je završena, ostaje da se insistira na hrastovoj kori viski ili dobi u hrastovim bačvama. Klasičan recept je vrlo jednostavan i ostavlja mnogo prostora za eksperimentisanje sa ukusom.

Recept škotskog viskija

Ako želite da dovedete svoje piće kušati u poznatim brendovima, nudimo probati ovaj recept za škotskog viskija uz blagi okus dima. Kao osnova alkohola, možete koristiti votku (ako ne možete voziti mjesečina, možemo ograničiti votka).

• Potopiti 50 grama hrastove kore u čašu votke, filtrirati nakon dva sata.
• alkohol infuzija hrastove kore, koja je dobila na insistiranje, dodajte tečnost dim (ne više od dva kapi!). Get poznatog dimljeni ukus može biti još jedan način: da zapali komad šećera i stavio ga, pada u tinktura. Ovaj postupak treba učiniti nekoliko puta.
• Dodajte 1 žlicu sirupa. Ako želite dobiti irski verziju viskija, a zatim dodajte 2 žlice sirupa.
• Prelijte preostalim napitkom (1L) i dodajte 30 grama prirodnog šerija. Ako je osnova za izradu alkoholnih viski je votke, zatim dodajte najmanje hrpu mjesečina.
• Sada moramo raditi na boju. Najlakša opcija da naslika piće - Hrana bojanje. Možete posegnuti za prirodnim bojama. Koru raženi kruh griza, suhe i funte u prahu. Prelijte votke i ostavite stajati nekoliko dana. To će imati prirodne smeđe boje sa blagim ukusom hleba. Druga opcija bojenje - šafran ili Elecampane lišće. Sjeckani trava (25 g.) I prelijte votkom insistirati oko dvije sedmice. Chroma se može podesiti dodavanjem određenu količinu infuzije (kao boje se također može koristiti za pripremu drugih alkoholnih pića).

Recept za brzo viski kod kuće

Nije uvijek imaju vremena i uvjeta za proizvodni proces dugo viski. Ponekad želim da odemo na piće što je brže moguće. Ovaj recept vam daje priliku da viski kod kuće što je brže moguće.

Mi ćemo morati bazu alkohol. Kao što je moguće koristiti votke ili razblaženi alkohol, ali većina je u neposrednoj blizini originalni napitkom viskija. Jedini uslov - napitak bi trebao biti vrlo dobre kvalitete.

Kontejner za infuziju viski (možete koristiti teglu), prelijte bazi alkohola. Dodavanje slomiti ugalj u iznosu od 20 grama po litri pića. Možete ga zamijeniti sa aktivnim ugljem, koji se prodaje u apotekama. Uzmite 10 tablete aktivnog ugljena i dodajte alkoholnih osnovi. Još jedna važna komponenta koja je uključena u receptu - kora hrasta. Možete koristiti unaprijed bere hrast čipova. Jednu kašiku hrastove kore, 5-7 voće šljive i suhe marelice, pre-sjeckani, dodajte na naše piće. U ovom preparatu je završen, možete početi da bi privukli. Kapaciteta za infuziju mora izabrati veličinu za piće potpuno punjenje. Što je manji vazduha u rezervoaru, veća je kvaliteta finalnog proizvoda. vremena infuzije od 14 dana, ali može izdržati piće, koliko imaju strpljenja. Prije serviranja za filtriranje.

Domaća proizvodnja viskija iz Moonshine značajno će spasiti budžeta, jer su troškovi originalni napitak je vrlo visoka. Recepti za proizvodnju svaki njihov proizvođač. proizvodnja danas viski nije ograničen samo na tradicionalne Irske i Škotske, kao i Americi, Australiji, pa čak i Japana. Razni recepti za odražava i ukus finalnog proizvoda.

Stoga, odlučivši da se viski iz destilirane pića ne može biti strah od ukusa napitka, u ekstremnom slučaju, može uvijek biti problem za Australian.