Pivo na osnovu kvas sladovine

• Kako kuhati kvas wort?
• Kako kuhati pivo kvas wort?
• Prednosti i mane domaće pivo pivo

Pivo - piće koje je počelo pre da uradi dugo vremena naši preci. Ranije, to bi moglo piti djeca, jer to nije smatralo alkoholno piće i štetne. Sama proizvodnja kvas i pivo, ima mnogo toga zajedničkog: upotreba gotovo identičan sastav, gotovo isti proces. čak kod kuće, to je vrlo lako napraviti odličan pića, koje uključuju pivo kvas sladovine. Pivo je jedan poseban aspekt kuhanja - to mora biti proizvedeno od kvalitetnih wort, što se može učiniti kod kuće. Ovaj sve-prirodni proizvod koji ima viskozna strukturu i kiselo-slatkog okusa. Sadržaj suhe tvari bi trebao biti oko 70%.

Video: domaće točeno pivo i viski iz koncentrata piva sladovine Dio 1 - priprema sladovine

Wort - koncentrat, koji se koristi za pravljenje piva i kvas. Također je široko rasprostranjena u industriji Slastičarne i vina. Sada jednostavno idite u dućan i kupiti suho mješavine za kvas, ili je banka spremna kantarion, pa čak i cijeli kompleti koji se sastoje od svih vrsta vrećica - samo miješati i spreman. Ovaj polu-gotovih prah su dizajnirani za specifične formulacije i tehnologije, koji je odobren na poseban način. Ali ako stvarno želite da vaš dom vrijedan napitak koji je bolji od bilo koje suhe mješavine - imaćete poigravanja znatnu količinu vremena.

Kako kuhati kvas wort?

Da bi se pripremila dizanog sladovine potrebu raži i ječmeni slad. Sastojci potrebni za mljevenje i miješanje s vodom. Osim toga, za nekoliko sati, sastav bi trebao biti kuhano. Kada su izložene toploti, on se razlaže u slad šećer. Rezultirajući tečnost treba da ispari u posebnom vakuum komora.

Gotovog wort sadrži u svojoj strukturi, kao što korisnih tvari kao što su: aminokiseline, ugljikohidrati, vitamini, makro i mikroelementima. Stoga, može se koristiti ne samo u piva, ali i u pekarskoj industriji. Nakon sladovina poboljšava okus proizvoda i proširiti svoju skladištenje i periodu prodaje. Također, upotreba koncentrata povećanja testa generacije gasa.

S obzirom na slad, može se dobiti na sljedeći način. Za početak, potrebno je da ječam žitarica isprati sa toplom vodom i potopiti u hladnu. Voda treba promijeniti za čišćenje nekoliko puta dnevno. Nakon dva ili tri dana, prvi čini rostochku. Onda morate da stavite zrna između dva sloja gaze u tavu, ili skillet velikih ploča. U topsheet treba obilno natopljene vodom i žitarica stalno potrebna za pomicanje i poklopac. Osim toga, potrebno je da ih ostavi da klija na sobnoj temperaturi. Nakon izdanci do veličine zrna, neophodno je da se zaustavi klijanja.

Sljedeći korak - sušenje. Sušenje kukuruza traje oko 20 sati na temperaturi od 45-50 stupnjeva. Tako ti je završio slada. Ako se oslanjaju na činjenicu da će piće imaju svijetle boje, potrebno je samo da mljevenje žita, ali ako želite tamnije crvena boja piće, potrebno je pržiti pasulj do tamnjenje, a zatim melje u mlin za kafu i koristiti sigurno.

Kako kuhati pivo kvas wort?

Da pređemo na pivo recept kvas sladovine. Ovo je vrlo jednostavan recept, jer pivo nije ni kuhati. Sve što vam je potrebno:

• Kvas Wort - banke;
• Kvasac - 100g;
• Šećer - 1 kg;
• Hmelj - 2 kašike;
• Voda - 10 litara.

U emajl šerpu sipati potrebnu vodu i staviti na vatru. Jednom provri, tu je ispunjen gotove kvas wort, a zatim se dodaju hmelja, a zatim šećer i skloniti sa vatre. Nadalje, trebalo bi pokriti posudu s poklopcem i pustite da se ohladi na hladnom mjestu. Nakon piće da se ohladi na sobnoj temperaturi, potrebno je dodati kvasac da, dobro promešati i ostaviti nekoliko sati kako bi mase počne da luta.

Video: domaće točeno pivo i viski iz koncentrata piva sladovine, Part 2 - fermentaciju sladovine

Najoptimalniji količina vremena za dobru fermentaciju i sazrijevanje koncentracije piva - tri dana. Bilo je tada da je kvasac je potpuno padavina na dno posude. prije nego što možete probati pivo, ali u to vrijeme to će biti vrlo slab i gotovo mekano. Nakon tri ili više dana, trebate pažljivo opterećuju tečnost kroz gazu krpu na polici u pivo nije talože. Flaširanje i vrlo čvrsto. Kako bi se konačno Dobrodiy kvasca i piva je postao više intenzivan okus, potrebno je da ga ostavi u zatvorenoj posudi u frižideru oko dvije sedmice. Nakon nekog vremena, dobijete tamno pivo, koja ima sjajan ukus i lako se pije.

Postoji još jedan recept za pivo na kvas sladovine. svoje tehnike pripreme identičan prethodnom, ali postoji jedna razlika - primjenu posebne mešavine mekinje umjesto kvasca. Ova mješavina je zastupljena u obliku praha koji se mogu pripremiti u nekoliko koraka:

Video: Kako napraviti kvas OSNOVU kvas wort)))?

1. Mekinje sipanje tople vode i temeljito.
2. Insistiranje mekinje jedan dan.
3. Dodavanje četiri kašike istog preparata i ponovio insistiranje.
4. Sušenje gotov sastav na polietilena.

Kuvanim mješavina je buđav, to bi trebao biti povremeno promiješajte.

Prednosti i mane domaće pivo pivo

• Domaće pivo ide vrlo ugodan za okus, skoro dva puta jeftiniji i bolji shopping (ako radite strpljivo);
• Mnogo je korisnije zbog uživo kvasac, koji sadrže puno vitamina i minerala;
• Odsustvo koncentrat ikakvih dodataka hrani, boje, mirisa, itd.;
• Pivo je vrlo lako i zabavno za pripremu. Možete uvijek naći novih i zanimljivih recepata;
• Odsustvo neprijatnih simptoma, glavobolja nakon piće.

Možda je jedina mana je da se proces kuhanja treba vremena i resursa, ali ako ih imate - onda zašto ne probati? Uostalom, sada je vrlo teško naći na policama sada i stvarno ukusno pivo. Sada veliki broj prodavnica, može pružiti veliki izbor sastojaka i materijala za dom piva po pristupačnim cijenama. Možete eksperimentirati s okusima, sorti i postepeno naučiti više i više o ovoj industriji.