Šljiva votka

recept šljivovica

Ako ste na odmoru u jednoj od balkanskih zemalja, Turska, Bugarska ili serija, vjerojatno su imali priliku da probaju jake lokalne napitak od voća, koji se zove Raki. Rakija od anisa i grožđe, jabuke i drugo voće i bobičasto voće, ali klasični recept glavni sastojak je iscrpljujuće. Recept domaće šljivovice je vrlo jednostavan - šljive i običnu vodu.

Priprema rakije mogu se podijeliti u nekoliko faza: priprema voća, pripremu sladovine, fermentacije i destilacije.

Šljive može uzeti bilo slatko sorte, po mogućnosti dobro zreo. Ako ste prikupili šljivu na svoju stranicu, ne možete ih oprati, kupila najbolje obrišite papirnatim ručnikom. Možete čak koristiti prezreli, upala voće, ali trulo i pokvario bolje bacanje.

Klasičan recept za votku šljiva - voćni sok s pulpom i vode, ali ako je ispuštanje nije jako slatko, možete dodati malo šećera.

Odabranih plodova na dva dijela i izvadite sjemenke. S obzirom da je broj dovoljno veliki, slomljena šljiva bolje od konvencionalnih mlin. Za malu količinu možete koristiti blender. Iz debelim pire potrebno je pripremiti sladovini - starter za fermentaciju.

A must za kućnu šljivovica je potrebno da pokrije gazom i staviti u toplo mjesto za fermentaciju počelo. Jedan dan na prvom površini pjene treba vidjeti ako ne, onda možemo dodati malo šećera. Nikada ne dodavati mnogo, inače umjesto votke, šljivovicu, ti uobičajeni voćni napitkom.

Kada se čitav površina prekrivena pjenom, mora se sipa u posudu sa hidrauličnim bravu - to može biti veliki teglu ili mlijeko konzerve. Sipajte potrebnu količinu vode, promiješajte i stavite u tamnom toplom mestu. Prije nego što napravite šljivovicu, potrebno je pripremiti domaće pivo. U zavisnosti od slatkoće bobica, fermentacija može trajati 2-3 tjedana. Čim će gas mjehurići prestanu da aktivno izlaze, Braga će morati za odvod i da će biti spreman za destilaciju.

Lagano gazom isključen u nekoliko slojeva, odvojite tortu. Prije nego što kuhati šljivovica treba naučiti sve suptilnosti destilacije, pogotovo ako to radite prvi put.

U rezervoaru blic je potrebno sipati pripremljenu Braga - tečnost ne bi trebala trajati više od dvije trećine volumena. Ako je kapacitet dizajniran za 20 litara, onda izgnječite to bi trebalo biti više od 13 litara. Postavljanje vrha destilator i dobro pripijene poklopac. Spojite crijeva za hlađenje za opskrbu i odvod vode i staviti rublje na ploče na izvor topline - a plinski štednjak ili električni peći.

Imajte na umu da je za izradu visoko kvalitetnih alkoholnih pića destilacija treba izvršiti dva puta. Ponovljeno frakcionom destilacijom - Braga će morati da raspusti tvrđave ne više od 40 stupnjeva - za mjerenje upotrebu alcoholmeters. Nakon što je rezultiralo tečnost kao rezultat destilacije će morati biti podijeljena u tri frakcije: je "glava", "hrana" i "rep".

Nakon što će se prve kapi kiše očekivani snabdijevanje pića topline mora se smanjiti. Ne zaboravite da je prva frakcija je opasna po život - otrov mora ići polako. Vrhu frakcija je oko 10% od ukupne zapremine - 10 litara pranje to će biti oko 100 grama.

Kada čudan miris nestati, to će biti moguće zamijeniti banci da se naplati votku. U ovoj fazi, potrebno je da se pojavi toplote malo, tako da tekućina teče u tankom mlazu, s gustom igle. Šljivovica da zapošljavaju dok tečnost se više nije osvijetljen - provjerite je vrlo jednostavno, samo potopiti komad papira i upaliti ga. Spaljivanje zaustavlja na oko 35-37 stupnjeva - izbor votke može završiti. Ostaci mogu se sipa ili ostaviti za buduću upotrebu - oni mogu biti dodan u Braga za pripremu naredne dijela.

Šljivovica u kući će biti spreman za upotrebu odmah nakon destilacije. dobila pića dovoljno jaka, tako da je najbolje da ga piju, oslabivši sa ledom hladnom vodom i kriška limuna.

Ako imate hrastovom buretu i želite uživati ​​originalni ukus pravi šljive, priključite grla i postavljen na infuziju u podrum za 5 godina. Klasična rakija ima jasnu žute boje i ima tvrđavu od 52%. Svježe votku napravljena od šljiva - jasan tekućina ugodan miris šljive.