Tehnologija izrade domaće vino od jagoda

Na Evropskom području jagode se uzgajaju iz XV stoljeća. Stoljećima, postao je jedan od omiljenih plodova ljeta stanovnika, koji mogu biti pojeden sirovo, kuvano džem i kompota. Ja ću vam pokazati kako napraviti vino od jagoda kod kuće na jednostavnom receptu. Nakon natapanje dobiti ukusan okusom piće.

Glavna poteškoća u pripremi jagoda vina je da se dobije sok. Jagode su vrlo nerado dati ga, tako da nema dodala vode i šećera ne može učiniti. Još jedna važna stvar - ako ne perite voće za većinu voćnih vina koji su ostali na koži prirodnog kvasca, jagode treba oprati siguran, inače neugodan zemljani ukus će biti kriv. Za normalan fermentacije dodavanjem grožđice.

Prije rada sa bobicama sve posude treba isprati sa toplom vodom i obrišite čistom krpom. Ja ne savjetujemo da koriste posude u kojoj je prethodno pohranjene mlijeko.

sastojci:

jagode - 3 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 3 litre;
grožđica - 100 grama (opcionalno).

Recept za vino od jagoda

1. Od jagode da uklonite stabljike i lišća. Bobice su dobro oprati (doslovno sjaji), a zatim mesi rukama ili drvenim oklagijom da se dobije homogena kaša, svaka jagoda mora biti slomljen.

2. Zagrijte vodu do 30 ° C, dodajte 1 kg šećera i miješati.

3. rezultat jagoda pulpa se stavlja u posudu sa širokim ustima - emajl lonac, plastična posuda ili žlica. Dodaj šećerni sirup. Također, savjetujem da baci šaku neoprane grožđica. Promiješati. Grožđice su prirodni vinskog kvasca promociji fermentacije. Možete bez njih, ali onda nema garancije da će jagoda bljuzgavicu previranja.

Sposobnost da popuni ne više od jačine, ili u toku fermentacije sladovine može pregaziti.

4. vrat zavojima gazom ili poklopcem za zaštitu od kontejnera muve napajanje za 5-7 dana na tamnom mestu sa temperaturom od 18-28 ° C. Da biste spriječili plijesni i: rastuća sok savjete 2-3 puta dnevno promiješati sladovine drveni štap ili čiste ruke i zabio off površina i gura ga u sok celuloze - supernatant pulpe.

Nekoliko sati najviše dnevno, postoje naznake aktivne fermentacije (pjena šištanje slabog mirisa domaće pivo), to znači da sve ide dobro.

5. Filter sok kroz gazu, iscedite ga dobro, otpaci od šećerne trske (više se ne koristi).

6. Očistite sok sipa u rezervoar fermentaciju, dodati 500 grama šećera, dobro izmiješati. Mora ostati najmanje 25% slobodnog prostora za nove komade šećera i pjene.

Za brtvljenje i uklanjanje ugljičnog dioksida da se uspostavi zamku vode bilo koji dizajn može se nositi medicinske rukavice s prstom rupu (punkcija iglom).

ukusna jagoda vina — Vino od jagode pod fabrike sifonu

foto jagode vino, luta pod rukavica — Vino pod rukavica komentar bogatu pjenu sloj

7. Pomaknite kontejner u tamnom toplo (18-28 ° C) mjesto. Nakon 5 dana, dodati 250 grama šećera. Da bi se to prazni odvojeno 200 ml sladovine, razrijediti šećera u njemu, onda je rezultat sirup dodaje se vino i zatvorite sifon. Nakon još 5 dana ponoviti postupak kao što je opisano tehnologija dodavanjem ostatak šećera - 250 grama.

8. Nakon 30-60 dana fermentacije je preko: pečat voda prestane da duva mjehurića, talog se pojavljuje na dnu spremnika, mora uljepšati.

Upozorenje! Ako se fermentacija traje duže od 50 dana, nije se pojavio na gorčina, moramo pažljivo ispustiti vino od taloga i vrati pod pečatom vode dobrazhivat.

Otbrodivshee mladi jagoda vino se odvodi iz sedimenta kroz tanku cijev, na primer, kapaljku. Po ukusu, ako je potrebno dodati još šećera za slatkoće ili fix votka (alkohol) u iznosu od 2-15% po volumenu. Osiguravanje čini okus više krute, a miris nije tako sofisticiran, ali doprinosi očuvanju vina.

Kontejneri za odlaganje pića je poželjno da popuni vrhu, da se izbjegavati kontakt s kisikom i hermetički zatvorena. Ako je prethodni korak je uveden šećer, prva 7-10 dana izloženosti bolje ostaviti pečat vode.

9. vinski podrum ili potez u frižideru na 5-16 ° C za zrenje. Izdrži domaće vino jagoda najmanje 65 dana, po mogućnosti od 90-100 dana, a onda ukus će se poboljšati značajno.

Vino od jagoda — Gotove jagoda vina nakon 3 mjeseca izlaganja

Sa akumulacije sedimenta na dnu 2-5 cm debljine (na prvi svakih 20-30 dana, a zatim rjeđe) transfuzije filter u drugu posudu. Vino se smatra spreman ako je više ne postoji talog, onda se piće može se sipa u boce i pluta čepovima.

Rezultat je domaće jagoda vino snagu 10-12%. Kada se čuva u frižideru ili podrumu rok trajanja do 2 godine. Prinos - 60-70% od početne zapremine sladovini.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani