Šampanjac Clicquot - dobar posao mudra žena

Tokom ovog perioda, Rusi zapamćen kao ranije šampanjac "To slobodno tekla", Oživljavanje memorije stara vremena. Međutim, Louis Bonnet uvijek vjerovao da jedan sat, "Veuve Clicquot" će se vratiti u Rusiju. Postoji legenda o neočekivano upada u kuću Veuve Clicquot-Ponsardin. Prema njenim riječima, ruski vojnici bez pitanja napao zamak i pili skupa vina. Kao odgovor na to, madam ni ustao sa stolice i rekao samo jednu rečenicu: "Neka piće, onda će platiti za sve!". To je ono što se dogodilo. Kontinuirani zabrana na uvoz pjenušavog francusko vino je avanturistički Louis Bonnet pokretati na još jedan muljaža. Charter, on je odlučio da nose male količine šampanjca u St. Petersburgu. Kutije sa pjenušavim pićem rasprodate odmah, a narudžbe za novim proizvodima dobio u narednih nekoliko godina. I kada mjesec dana je službeno ukinula zabranu na uvoz francuskih vina na ruskom brodu stigao sa 20 000 boca šampanjca.

Pjenušac pio u čast pobjede nad Napoleonom i uspjeh Madame Clicquot. Cijena za jedan takav boca je 12 rubalja, dok je mnogo novca. Za njih je to bilo moguće iznajmiti stan sa sobarica i kuharica u srcu Sankt Petersburgu. Poznati francuski pisac i novinar Prosper Mérimée je napisao: " Madame Clicquot pijan ruski. Ovdje šampanjac se zove Klikovskoe, i bez drugih ne želim da znam". S druge strane, vjerni sluga i pomoćnik Louis Bonnet je zasluženo nagrađeni. Dobio je imanje u Njemačkoj i udoban život do starosti. Međutim, francuski poduzetnik i udovica zahvalio tako da sve svoje zaposlene.

3 Tehnologija proizvodnje - glavne faze i karakteristike

Osim uspješan marketing, udovica Clicquot proveo sjajan posao kupnje najboljih vinograda u regiji. Tehnologija proizvodnje šampanjca može se podijeliti u nekoliko faza. Prva faza - prikupljanje i izbor najboljeg grožđa. Osim toga, to je također napomenuti da je cijela kolekcija je napravljena u potpunosti ručno, zbog zabrane korištenja motornih vozila na cijeloj teritoriji Champagne. Druga faza - primarne fermentacije, kao rezultat od kojih je moguće dobiti vino bez gasa. Treća faza - miješanje. Kuća pjenušava vina Veuve Clicquot-Ponsardin bira miješanje sorti grožđa 3: Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Monnier.

Prve klase stvara strukturu vina, sposobnost da ekstrakt i starenje, a drugi daje svjež i bogat okus, a treći - voćni miris. Obično vina Veuve Clicquot uzeti takav odnos ovih sorti: Pinot Noir - 50-55% Chardonnay - 30-35%, a ostatak Monier Pino. Da probaju šampanjac tokom godina nije bila izgubljena i održava stabilan kvalitete, da se stopi određenoj godini se dodaju i do 30% rezerve spoj i do 50% ako je rod bio prosjek. Četvrta faza - sekundarne fermentacije. Čini se šištanje mjehurića, i dalje vino pretvara u šampanjac. Ako je uobičajena pjenušavo vino čuva za ne više od 15 mjeseci, u periodu od izloženosti Champagne Veuve Clicquot - najmanje 3 godine. Prema mišljenju stručnjaka biljke, čini ga zrelije i blagog ukusa.

Ovdje su glavne sorte šampanjca:

• Brut Yellow Label - mekom, suvom i polusuho pjenušac s notama voća, grožđica i vanilije. Također se zove Non-vintage ili godišnje vino, ukus je poboljšana backup šampanjac najboljih godina. Prosječna starenja period - 3 godine;
• Clicquot Vintage - skup spoj sa notama citrusa, breskve i badema, sa minimalnim zakašnjenjem od 6-8 godina;
• Le Grande Dame Brut - mješavina sastoji se od dvije sorte - Pinot Noir (60%) i Chardonnay (40%). Ima blijedo zlatne boje, finim mjehurićima, živahan miris cvijeća, voća i karameliziranim bademima;
•  Le Grande Dame Rose - roze pjenušac napravljen dodavanjem 15% crnog vina na osnovu grožđe Pinot Noir. Šampanjac ima karakterističan miris voća, cimeta i vanilije;
• Clicquot Demi-Sec - klasičan suvo belo pjenušavo vino na osnovu grožđe Pinot Noir. Ima blag kiseo ukus koji se odlično slaže sa slatkim desertima;
• Blanc de Blancs - bijelo pjenušavo vino proizvedeno isključivo od Chardonnay. Uspješan mešavine su predmet duge ekspozicije.

U 2009. godini, uoči Valentinovo kompanija Dan Clicquot je objavio kolekciju pod nazivom romantična mon amour. To uključuje šampanjac Clicquot Rose, pakiran u roze ledenog pokrivača haljina od visoko kvalitetnih materijala. Posebnost je prisustvo dvije kolekcije kože oznaka, žuta - za muškarce, roza - za žene. Držač se može umetnuti karticu sa željama ili svoje ime. Takva poklopac također igra ulogu termos, držeći početne temperature za 2 sata. Cijena po setu Clicquot Mon Amour je 6000 rubalja.

Porsche Design Studio, zajedno sa Veuve Clicquot-Ponsardin stvorio jedinstven hladnjak u kojem se istovremeno nalazi 12 boca šampanjca. Ova kolekcija pod nazivom Vertical Limit To je polirana ormar izrađen od nehrđajućeg čelika. U je instaliran takva konstrukcija na svakoj polici pojedinca svjetla i kabinet, pored skladištenje boca, obavlja funkciju frižidera na konstantnoj temperaturi od 12 stupnjeva, idealno za šampanjac. Vertical Limit Kolekcija se sastoji od 12 boca pjenušava vina najbolje usjeva. Sve na svijetu postoji 15 takvih skupova, a jedna instanca cijena procjenjuje se na 2,1 milijuna rubalja.

Osim toga, u ovom vintage kolekcija uključuje neke boce šampanjca Clicquot, predstavljena u funkcionalnom kutija za skladištenje - Podrum Box, Dizajniran od strane dizajnera Pablo Reinoso. Cijena takve boce - 5000 rubalja.

Saradnja Veuve Clicquot-Ponsardin italijanskog proizvođača jahti riva To je inspirisalo kreatorima cruise Collection. U takvom Komplet sadrži premium limitirano izdanje šampanjac Le Grande Dame 1988. i 1998. godine, 6 čaše za šampanjac, voda, isti broj ploča i pribor za jelo, kao i kutija za čuvanje izrađena od mahagonija, kože i krom. Trošak jedan set Cruise Collection je 2,4 miliona rubalja.

Smanjena skup iste serije Cruise Collection je 2 boce Le Grande Dame 1998. godine, 2 čaše, koje su upakovane u hroma prtljažnik, ukrašene kože i mahagonija. Je naziv ove kolekcije cruise Bag, pri čemu je ukupan iznos od 300 primjeraka. Poslednji set putovanja na jahti kompleta Ledeni. Za podnošenje Cruise Bag se dodaje ledom napravljen od plastike, inoxa i mahagonija.