Vino i vremenska prognoza

Nakon loze - na vrijeme: to je drugi najvažniji faktor koji utiče na kvalitet vina, što je vrlo nestabilna. Sve ostalo, uključujući klimu, više ili manje stabilna i poznati unaprijed. Na kraju krajeva, žetva godišnje, stvoriti ili uništiti hirovima vremena.

Bez dovoljno kiše i topline grožđa može sazri. Višak oba je sasvim u stanju da degradiraju kvalitetu vina. Individualne vremenske pojave - grad ili mraza - pod utjecajem ne toliko na kvalitetu kao broj, ponekad smanjenje prinosa desetostruko. Pravi noćna mora za vinogradar - mraz u kasno proljeće, kada su pupoljci su posebno ranjive - isto se može reći o gradu, ali, na sreću, to utiče, po pravilu, samo na malom prostoru. Snažna oluja je u stanju ne samo da šteti na usjevima, ali i da se probije pupoljaka i pokvariti samog drveta vinove loze, što će utjecati na iduću godinu usjeva.

Klimatske vinske regije odlučno utječe na kvalitetu vina. Vina proizvedena u područjima sa hladnijim klimatskim imaju tendenciju da sadrži manje alkohola i više kiselost od onih proizvedenih u vrućim klimatskim uvjetima - oni su gomila izraženiji, iako to možda ne izgleda tako rafinirana.

Klima je pod utjecajem mnogih faktora, ali najvažniji - je, naravno, temperatura i količina padavina (naravno, suncu je od vitalnog značaja za fotosintezu, ali odlučujuću ulogu i dalje igra temperature, posebno u hladnijim klimama).

Za kreiranje kvalitete stolu vina prosječna temperatura (koja je zbir maksimalne i minimalne dnevne temperature) od prošlog mjeseca zrenja treba u rasponu od 15 do 21 ° C Toplije klime može napraviti dobra vina stol i pojačana vina su izuzetno dobri. Zime bi trebalo biti dovoljno hladno da se prepustite loza mogla učvršćenja zimskog sna. Međutim, ako zimske temperature redovno padne ispod oko - 15 ° C - vidi, na primjer, Washington i Rusije, -. Postoji opasnost od promrzlina čak uspavane loze, prisiljavajući vinogradara da preduzmu posebne mjere zaštite.

Vrlo važna razlika zimske i ljetne temperature. U kontinentalnom klime, kao što je na primjer u području Finger Lakes, Ontario i na istoku Njemačke, pada temperatura padne tako brzo da grožđe možda jednostavno nisu zreli.

Blizina mora ili okeana pravi razliku između ljeta i zime temperature manje primjetan. Kada topla morska klima, na primjer u području Margaret River (Western Australia), zime nisu uvijek dovoljno hladno da "zaspati" vinove loze (ovo je posebno korisna za Chardohnay hibernacije), a ubijeno je štetočina i vektori bolesti. To može postati ozbiljna prepreka ekološki vinogradarstvo. Na cool maritimne klime kao Bordeaux ili Long Island, ključnu ulogu igra na vrijeme u vreme cvetanja - Utvrđivanje budući iznos grožđa početkom ljeta, često je nestabilan, a ponekad hladno, što utiče i koliko bobica da se pokrene, i na iznos od jajnika.

Promjene temperature i tokom dana. Po pravilu, to je prije svega u popodnevnim satima, a donja - u zoru. U nekim regijama, kontrast dana i noći temperatura primećuju nego u drugima smatra se da su svojstvene i značajne fluktuacije u dnevnim temperaturama.

Osim topline, vino je potrebna voda. Da bi proces fotosinteze bio optimalan, prosječna količina padavina mora biti 500 mm, a u toplije klime, gdje se voda isparava brže - 750 mm. U mnogim vinskim regijama kiše ispod ovog, ali stanari koji imaju pristup vodi za navodnjavanje (iz rijeka, vodosloev, brane i bunari), nadoknaditi ovaj nedostatak. Neki sorti vinove loze, kao što su Airen de la Mancha, su u mogućnosti da rastu na neobrađeno zemljište i transfer uslovima sličnim na sušu.

Video: boca vode Flip Edition | Dude Perfect

Ako se loza nije dovoljno vode, to prolazi kroz takozvani stres vode i daje srednja voće s debelu kožu. Čak dovodi do smanjenja prinosa, ali proizvodi vina sa izražen ukus i boju. Međutim, rezultat je velika suša, zaustavlja zrenja proces postaje neuravnotežen vina. Nedostupnost vode za navodnjavanje ozbiljno ograničava mogućnost vinogradara u područjima s vrućim ljetima, posebno u južnoj hemisferi i Kaliforniji.

Teoretski, gornja granica godišnjih padavina ne postoji. Čak i poplavljena vinogradi su u mogućnosti da se brzo oporaviti, posebno u zimskom periodu, tako da, na primjer, područja Galicia u sjevernoj Španiji i Minho u sjevernom Portugalu mirno uzeti u prosjeku više od 1500 mm kiše godišnje.

Video: Festival vina odloženo za nedelju dana

Vode, što posebno mladi vinove loze se prskaju u Margot, formirana kada je temperatura pala ispod 0 ° C, led sloj, koji štiti klica lišće i, što je najvažnije, negativni efekti na bubrege kasno proljetnih mrazeva.

Navodnjavanje kap po kap mlade vinove loze na imanju Kunavorra (Richmond Grove, Južna Australija). Neki vinogradara namjerno navodnjavanje loze sa samo jednom rukom, kontroliranjem formiranje listova bez žrtvovanja prinosa ili voće kvaliteta.

Video: Hladno vrijeme u Frantsії prizvela na znizhennya virobnitstva vino #UBR 2016/08/26

Najvažnija stvar koju - kada će pasti kiša. Ako je jaka kiša prije žetve - naročito nakon perioda relativno suhom vremenu, grožđe može brzo nabubri, a oni sadrže šećer, kiselina i ostalih okusa - razrjeđivanje (o mjerama koje pomažu da se vinogradari izbjeći takav razvoj događaja).

Produžena vlažno vrijeme u drugoj polovini perioda sazrijevanja izaziva gljivičnih oboljenja. Međutim, vinari sjevernog regiona u ratu sa njima, koristeći sve vrste metoda formiranja i prskanje loze, pa možda oni moraju da prikupe nezrela grožđa nije tako često kao i njihovi prethodnici.

Važnu ulogu vetar. To može biti korisno, hlađenje pregrejani vinograda i sušenje previše mokra. Međutim, stalni vjetar, u dolini Salinas (Monterey, California), u stanju da zaustavi fotosintezu i usporiti zrenja proces. Vinogradari na najotvorenije područja doline Rone mora instalirati panele kako bi ga zaštitili od zloglasnog Mistral i argentinski vinari se plaše svojih vrućim i suhim Zonda.

činjenice o Igraču

Jedna od karakteristika ovog izdanja - "činjenica" koje prate mnogi kartica. Usporedite vrlo različite statistike koje se odnose na vrućim i suhim klime Mendoza (Argentina) i hladnjak, mokro - Bordeaux. Krivulje na grafikonima pokazuju prosjeka, minimalne i maksimalne temperature, kao i prosječan nivo svakog mjeseca padavina. Prema Mendoza predstavlja podatke od jula do juna Bordeaux - od januara do decembra. Studije sprovedene u Australiji Smart Richard i Peter suhu, pokazala je da je temperatura u perioda sazrijevanja može biti jednostavno, ali precizno opisao u poređenju sa prosječnom temperaturom najtoplijeg mjeseca - jula u sjevernoj hemisferi i januara u južnoj hemisferi.

Činjenica omogućiti krive transfer u grafikonima postavili lako vide brojke (za Smart i John Gvalterami). Međutim, podaci, naravno, ovisi o lokaciji meteorološke stanice, koje su posmatrali dugi niz godina. Često meteorološkoj stanici (označene na kartama obrnuta crveni trokut) nalazi se na periferiji gradova, a ne u samim vinogradima. U skladu s tim, zbog razlike u nadmorske visine, temperatura je obično nešto veći.

Širina / Visina (ft / m)

Po pravilu, manji je širine - i bliže ekvatoru - toplije klime. Međutim, ovaj faktor može se nadoknaditi nadmorske visine, i određuje mogućnost fluktuacije u dnevnim temperaturama. Što je veća vinograda, što je veća razlika između dana (maksimum) i noći (minimalno) temperature.

Prosječna temperatura u julu / Januar (ºF / ° C)

Prosječna temperatura najtoplijeg mjeseca - pouzdan prognoza, ukazuju na ono što će vjerovatno biti uspostavljen u sezoni zrenja temperaturu.

Prosječna godišnja količina padavina (inch / mm)

Prosječna količina padavina daje ideju o tome koliko vode će dobiti vinove loze.

Padavina u mjesecu žetve (u / mm)

Obilje padavina u mjesecu žetve, kada je loza je oslobođen veći dio grožđa (iako su moguće izuzetke, u zavisnosti od sorte i određene godine), to je veći rizik od propadanja.

Glavnih faktora rizika

Sažetak podataka o klimi i vinove loze bolesti. Objašnjenja su date u Pojmovnik.

Glavne sorte grožđa

Popis sorti (naravno, nije konačan), postavljene u regiji za proizvodnju vina.