Umjetnost vinogradarstvo

Video: Reprodukcija grožđa reznica (chibouks)

Da postane lijepa, loza mora patiti. Najbolje vino - je rezultat uslova rasta vinove loze i njenim tehnikama uzgoja, u kombinaciji kako bi se smanjio berbe vinove loze na broj od najboljih klastera izuzetnih grožđa. Najopsežnije Vinogradi se nalaze u područjima sa najnepovoljnijim klime i tla, tako oskudna i neplodan, da imaju malo toga i dalje može roditi. Zimi, loze se smanjiti na korijen, što čini poništiti njen prirodna tendencija da raste, ograničava broj grožđa koje mogu dobiti od njega. vinove loze sezone, pokušavajući da se koncentriše darove tla i sunce u nekoliko odabranih klastera, višak grozdovima se seku od vinove loze i odbacuju. Čvršće sadnju vinove loze i ograničava broj i poboljšava kvalitetu: udvostručuje broj biljaka po svakom hektaru (hektaru), uzgajivač će dobiti male količine grožđa, ali je vino kvalitetnije.

Godine vinove loze - još jedan faktor koji je važan za kvalitetu vina, koji se proizvodi iz ove loze. Vinove loze može uroditi plodom u drugoj godini nakon sadnje, ali njihov najbolji plodovi ona može dati samo nekoliko godina, kada je svoje korijene ukopani u gornji sloj tla i postepeno će prerasti u podzemlje, razdvajanje tvrdog kamena i drobljenih guste šljunka mnogi metara nizvodno. Postoje loze da se hrane minerala iz podzemnih izvora. Kroz godine ukus ovih minerala će se odraziti u punini i buket velikih vina. Klasifikacija Bordeaux vina nosi berbe od vinove loze mlađe od 10 godina u proizvodnji manje vrijedne vina, koji prodaju pod svojim brendovima.

Video: Umjetnost jedenja grožđa

Sade u zemlju Vine živi dugo: u dofillokserovye puta stogodišnjicu vinogradi nisu bili neobično. Cijepljene loze su često iskopali prije nego što će živjeti do četrdeset godina kada je njihov plodnost počinje da opada. Međutim, neki od stanara nikada iskopali zdrav održiva loze: iako donosi manje žetve, kvaliteta i dalje poboljšati. Primjer je Bordeaux loza Shado Ladur: u ranim 60-ih godina. stoljeća u Francuskoj, u vrijeme dok se zemlja prošla iz ruke u ruku, vlasnici zaboravili da iskopa čak i mrtvi vinove loze, a starosna granica biljaka može se lako postiže čak 50 godina.

Ipak, sami loze nisu izvor jedinstven karakter vrhunska vina. vinograd lokacija je također važno. I mladi i stari vinove loze kao što su dobro drenirana tla. To, kao i potreba za zaštitom od vjetra i topline, što može biti potrebno u nekim područjima zemlje, uvijek ograničena na proizvodnju najboljih vina, pa kako da raste grožđe je iz padina, od kojih su neke bile strme ispusta, a neki - nježnije terase. Još jedan vrijedan faktor za lozu - šljunčana Stony zemljišta. Kamenje popodne apsorbuje toplotu od sunca, a noću je doveo svoju vinovu lozu, štiteći ih od hladnoće proljeće i povećanje šansi grožđa sazreva u jesen.

Različite sorte zahtijevaju različite zemlje: na primjer, u Jerezu u Španjolskoj kredasti tlu i vinove loze Palomino kvalitativno povezani, au Francuskoj Chardonnay Pinot Noir grožđa u kredasti tlu Champagne i Burgundija na Gold Coast, daju najbolje vino. Gamay grožđa raste na kredasti zemljištima u Gold Coast, daju loše vino, ali iz istog grožđa koje raste na granit padinama Beaujolais, vino dobije redak šarm. Zapanjujuće prilagodljiv svim uslovima Cabernet Co-Vignon uspješno uzgaja u cijelom svijetu, a najviše od svega voli šljunka kvarc, Brownstone i pješčane gline u regiji Bordeaux u Francuskoj.

Bez obzira na razred može uključivati ​​vinove loze treba da bude zdrav i immunostoykoy, bez previše jak. Višak energije životne sile na biljke prskaju, bilo bi previše bujne i da će dati puno grožđa. U cilju kontrole rasta zdrave loze i očuvanje kvalitete specifičnih sorti ili lokalnih sorti grožđa sorte, mnogi od stanara se bave izbor Cherenkov - reprodukcijom pomoću genetski identične reznica vinove loze.

Ipak, kako bi se dati vino veće složenosti, stanari često koriste nekoliko različitih selekcija vinove loze. Uglavnom godišnji ciklus treba vinograda drevni način. Neaktivan vinove loze orezuju krajem zime, kada je najteže mrazevi je završena, ali davno prije dolaska proljeća vitalnosti biljke će početi da se probudi. Većina izdanaka prethodne godine, i smanjiti nekoliko grana preostalih kotlet, ostavljajući četiri ili pet još nisu formirali bubrezima ili očima. Grožđe proizvedeni na novoj izdanci koji rastu iz svakog oka. Loze raste sezone neproduktivne izdanci koji rastu iz starog debla rez. Dalje ekstra nova grana odsječena, da kanališu energiju gomile rasta biljaka grožđa. Ostavlja raste oko klastera i sprečava cirkulaciju svježeg zraka prestaje, dok lišće zamagljivanja klastera od direktne sunčeve svjetlosti, odlazi. Međutim, uklanjanje zelene zdravog lišća pokušati minimizirati: jer u proporciji kao grožđe sazri, ostavlja pružiti ga sa šećerom.

Cvatnje vinove loze u rano ljeto, nakon što je oko 100 dana da sazrijeva, i možete početi proizvodnju vina.