Domaća mandarina vino

Agrumi vina se ne nalaze na prodaju probati ovaj napitak veze sa rukama. To nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Dalje, smatramo da je dokazano recept i tehnika kuhanja mandarina vino. Iako je trošak proizvodnje je relativno visoka, ali na kraju će dobiti jedinstveni vino sa zanimljivom ukus.

Potrebna zrela mandarina, bez bilo kakve truleži i propadanja. Poželjno je da su plodovi bilo moguće slađi i sočnije. Da bi se izbjegla kontaminacija sladovini mikroorganizma, svi koriste posude se moraju očistiti i sterilisati suho obrisao. Rad sa vinom materijala je moguće samo sa čistim rukama.

sastojci:

mandarine - 10-11 kg;
šećer - 260 grama / litri soka;
vode - 35 ml / litri soka.

Pre-potreba da ili kupite starter vinskog kvasca. Činjenica da na površini od mandarina postoje divlji kvasac ne može fermentirati sok bez pravljenja iz drugih izvora.

vino recept mandarina

1. Mandarine dobro pranje u toploj vodi, koru, a zatim iscediti sok na svaki mogući način. Dobiti oko 6 litara.

2. U posudu sa širokim vratom dodati svježi sok, repe (bez kože), voda, kiselo tijesto (vinskog kvasca), a prvi dio šećera - 140 grama po litri soka. Promiješati wort vrat zavoj gaze, a zatim prebačen na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Promiješati jednom dnevno, kucanje sa površine "cap" celuloze.

Nakon 3-4 dana na površini od pjene će šuštanje i svjetlo kiselo miris. To znači da je fermentacija je počela i možete preći na sljedeći korak.

3. Strain wort kroz 3 sloja gaza, pulpe (pulpe) i ocedite. više nije potreban Marc.

4. Dodajte drugi rod šećera - 50 grama po litri soka, promiješati, a zatim sipajte budućnost mandarina vino kapaciteta fermentacije napuniti do 75% zapremine bi se napravio prostor za pjene. Postavite pečat vode, brtvljenje test, nakon čega kontejner transfer u mračnoj sobi sa temperaturom od 18-25 ° C.

5. Nakon 3 dana ventil otvoren i izbacuje vodu kroz tanku cijev pola litre sladovine, otopiti ga u trećoj dio šećera - 40 grama / litri. Rezultirajući sirup je uloženo vratiti u fermentacija brod i podesite zatvarača.

6. Nakon još 4 dana dodajte ostatak šećera - 30 grama / litar tehnologije opisane u prethodnom koraku.

7. Nakon 30-50 dana, aktivne fermentacije zaustavlja vino posvetleet, pasti talog zatvarača nekoliko dana neće osloboditi plin. To je vrijeme da pažljivo spojiti vino na slamku od mandarina u drugu čistu posudu bez ometanja sedimenta na dnu.

Ako se fermentacija traje duže od 50 dana, nije se pojavio na gorčine vino mora ispustiti iz sedimenta i pod pečatom vode dobrazhivat na istoj temperaturi.

8. spremnik napunjen do vrha (poželjno je izbjegavati kontakt s kisikom), zapečaćena sa poklopcem ili pečat vodu set (ako je vino zaslađivač), a zatim prenijeti pića u mračnoj sobi sa temperaturom od 5-16 ° C.

9. U vrijeme izloženosti u donjem sedimenta će akumulirati - žuti mutnoće i pahuljice. Poželjno je da se riješi ovaj talog kao pojavu slojeva 2-5 cm, pretakanje vina u drugu posudu kroz tanku cijev, npr, po kapaljku.

10. Kako bi se održao domaće mandarine vino 4-6 mjeseci. Probaj, ako ne i dovoljno sladak, dodajte šećer po ukusu i promiješati, a zatim sipajte u bocu za skladištenje, zapečaćena sa priključcima. Također je moguće da se konsoliduju ili votke alkohola u iznosu od 2-15%.