Infuzija brusnice, ili se napiti pravilno

Ako su otišli vino sezone, počinje samo na infuzije. Nije bitno iz koje će se tinktura, iz seta začina za Becherovka, limuna za limoncello, ili zamrznuti bobice. Tako da sam odlučio da ove zime tinkture sezone i reći vam zilion recepata ukusnih likera, likera, likeri i ostala-druge. I mi smo započeli sezonu s tinktura od brusnica, koja je nekoliko recepata.

Govoreći smrznutog jagodičastog voća - za većinu tinkture. Činjenica da je mraz olabavi strukturu voća, sok se odvaja mnogo bolje. Zato prije nego što bilo bobica likera treba mraz. Cranberries čak nužno držati u zamrzivaču za više od 24 sati - tako da će biti manje gorak. Ali to brusnice?

Cranberries - je općenito jedan od najboljih bobica za izradu likera. Ona sazrijeva u septembru, ali je lako tolerirati mrazeva i može zadržati svoj prvobitni izgled do proljeća. Također, može se čuvati svježe u bačvama ispunjena vodom - tako da se čuva do naredne žetve. Brusnica raste na vlažnim mjestima gotovo cijeli sjeverni dio Rusije, uključujući Uralu, u Sibiru i na Dalekom istoku. Bobice su dovoljno veliki i do 1,6 cm u promjeru.

Sa stanovišta medicine je neverovatan bobica brusnica na nju Rusiji pod nazivom "sjeverni Lemon". Ona sadrži veliku količinu limunske kiseline i kinin, voće bogato vitaminom C, B1, B2, B5, B6, PP i rjeđe vitamina K1, u kojem nisu inferiorni kupus i jagode. U terapeutske svrhe, brusnica se koristi kao antipiretik, diuretik i germicida. [Članak u Wiki].

Za infuzije može uzeti bilo bobica, ali je poželjno da je zrela i netaknute. Dakle, predlažem da prvi recept tinktura od brusnice (zajedničko "Brusnica") votku, kao najviše jednostavan i pristupačan.

Da bi se pripremio 0,55 litara pića:

• 250 g brusnica (1 cup);
• 0,5 l dobre votke (ili alkohol napitkom snagu 40-45%);
• 1 žlica šećera (po ukusu);
• 50 ml vode (po izboru).

Cooking "Brusnica", kako slijedi:

1. Bobice su sortirani, riješi se razmažena, a moj začinjen u kvartu jar.
2. Crush brusnice drvene tolokushkoy / Muddler da se dobije homogena kaše.
3. Napuni votkom i dobro miješati, zatvorite teglu i poslati ga za 2 tjedna na tamnom toplom mestu.
4. Filtriranje tinktura nekoliko puta kroz četiri sloja gaze, a zatim kroz filter pamuka.
5. Izvadite uzorak, a ako sve je sretan, onda ostane na tome. Ako se činilo kisela pića, dodati sirup:

• kašika šećera dodati 50 ml vode i grijani sve dok se ne rastopi.
• Neka ohladiti sirup i dodati ga na infuziju, pričekajte još jedan dan i probati.

Držite piće vam je potrebno u hladnjaku ili podrum. Naravno, rezultat infuzija brusnice treba dati vremena da se sredi i duže, to bolje. Svaki dan ukus će postati više zaobljene, čvrste, isticao svijetle brusnice nijansama. sama tinktura je odličan boje koja liči na boju soka od brusnice. Popiti piće da budu oprezni - stepen ne oseća na sve, ali možete brzo ožbukani &# 128578;

Recept Cranberry na alkohol

Evo, sve je malo više komplicirana i imaju prilično lukav. Kako ispravno u svim receptima brusnice je potrebno da gura, ali zbog ove početne infuzije daje vrlo oblačno. Da biste to izbegli, ne možete slomiti bobice i da svaki od njih nekoliko rupa iglom. Ovaj proces je dosadan, ali ako se vezati 3-4 igle zajedno, onda će ići brže, pogotovo ako njegova supruga povezati =). Ali, to možete učiniti bez nje - na kraju tinktura brusnica razjasni sebi, pomaže za višekratnu upotrebu filtriranje kroz gazu-zavoj.

VAŽNO! Ovaj pristup je prikladan samo za osobno prikupio bobice, koje imaju divlji kvasci. Bobice se prikupljaju i obrađuju za prodaju konzervansa, možda ne sadrže te, i brusnice nestati.

sastojci:

• 2 litre alkohola, 45% snage;
• 350-400 g brusnica;
• 3 žlice. žlice šećera (po izboru).

priprema:

1. Brusnica kaša sa drvenim tolokushkoy- ako prikupljeni sebe bobica, zatim dodajte bobice do 3 žlice. žlice šećera, pokrijte poklopcem i ostaviti za dan ili dva na toplom mestu dok ne fermentiraju.
2. U svakom slučaju, čak i ako ne podbrazhivali, drobljeni bobica ispunite 1L alkohol (razrijediti ga do 45% sa našim kalkulator), i zatvaranje u toploj sobi za 2 tjedna.
3. Dve nedelje kasnije spojiti infuziju i prelijte dodatno 1 litra rakije, držite ga nedelju dana.
4. Ocijedite druge infuzije i pomiješati sa prvim filtrirana kroz nekoliko slojeva gaze i vaty- u infuziju nije potrebno, ali je preporučljivo dodati:

• kašičica drobljeni korijen galangal (može se pročitati ovdje);
• jedan limuna;
• 2 žlice. l. med;
• šećer, po mogućnosti fruktozu, već šećerni sirup po ukusu (za amatera).

5. Insistirati na tome da čak i nakon 7-10 dana, filtrirana više puta kroz gazu, pamuka i papira filtri- ostaviti brusnica liker ostatak.

Kao što praksa pokazuje, ova opcija tinktura se očisti sebe nakon 2-3 tjedna, a onda se može lako filtrira kroz vatu ili filter papir. Naravno, što je duži pića će stajati, najukusnije da će ispasti.

Ako ste ljubitelj ove vrste slatkih tinkture, onda savjetujem prvi put 1 kg lomljenog brusnice dodati 0,5 litara čistog alkohola, isušeno nakon 5 dana i da se popuni još 0,5 litara za 3 dana. Odvod, sipati 1 litru vode, promiješajte i dodajte u dvije infuzije koje moraju biti pomiješani. Dakle, do 1 litre vode nakon ispiranja bobica potrebno dodati ovu količinu šećera kuhati sirup, sipajte ga u infuziju i da je ukupan obim pića za primanje 30 stepeni tinktura sa 20% šećera, na rezultat infuzije potrebno je dodati sirup 600 ml šećera 3 litre.

Brusnica akademik Nesmeyanova - prvi!

Ovaj recept, prema legendi, došao sa poznatim organski kemičar, legenda Univerziteta Moskvi, akademik AN Nesmeyanov. Za ovaj legenda prvi brusnica votke pod nazivom "nesmeyanovkoy" - omiljeni tretira prirodnjaka (fizičara, kemičara, biohemičari, biolozi, naučnici tla, itd.) U početku "nesmeyanovku" pripremljen je u laboratoriji koristeći centrifugu, a magnetna mešalica i homogenizator. Na sreću, sve je mnogo više prozaičan.

sastojci:

• 1 cup brusnice;
• 1 šolja čistog alkohola;
• 1 šolja šećera.

priprema:

Samljeti brusnice sa šećerom i sipajte trljanje alkoholom, insistiraju sedmice. Provući gazu. Ako vam se ne sviđa slatko - šećer manje. Ova opcija tinktura cijenjen na stotine, a možda i hiljade imaju lekara. Postoji još jedan recept koji pripada komandant Drugog svjetskog rata Ivan Konev, koji je, prema njegovim riječima, rekao mu je Nesmeyanov. Recept se može nazvati brze.

1. 500-700 g brusnica oprati, oparen s kipućom vodom i mash (najbolje rukom).
2. Rezultirajući mase u litar teglu i dodajte 0,5 litara dobrog votke ili čistog alkohola.
3. Dodati sok od jednog limuna i člana 1-1,5. žlice šećera (fruktoza bolja sa preračunavanje slatkiša).
4. Ulije piće na sobnoj temperaturi 2-3 dana, a zatim istisnite kroz gazu i filtrira kroz sito. Čuvati u hladnjaku.

Koristite zdravlja i neka vam tinktura od brusnice dobili najukusnije na svijetu. Usput, gotovo svaki recept za Cranberry omogućava da pripreme piće, što je vrlo blizu u duhu brusnice votku Finska, kao što je poznato, nije najjeftiniji. Piće od brusnice liker može biti u čistom obliku, ali mogu sa sok od brusnice - vrlo ukusna. I, možete ga kuhati na legendarnom Cosmopolitan koktel. Usput, na zapadu brusnice votke iz nekog razloga to se smatra Božić piće.