Sušeno grožđe

Bobice prikupljeni za sušenje, kada imaju maksimalni sadržaj šećera i kiselosti minimalne: utiče na prinos prosušenih bobica. Najlakši način - najstariji: odmah nakon bobice izazvati tankom sloju na otvorenom prostoru ili na krovu i periodično obrnuti za završetak sušenja. 18-30 dana kroz suho bobica mora imati vlažnost 15-18 posto., Tamno smeđe boje sa plavičastim voštani cvatu i sjaj.

Kvalitetniji proizvodi mogu se dobiti pomoću par paluba sušenje drvenih dasaka, trske i slame prostirke, su pogodne i debeli papir, plastične folije za prehrambene proizvode. U svim od ovih materijala za bolju cirkulaciju zraka potrebno je položiti drvenim ili drugim nosačima.

Video: GTA ONLINE - OFFICE "WET GROŽĐE" # 265

Da se ubrza proces sušenja može, zalijevanje svježe bobice s kipućom vodom ili kipuće alkalni rastvor (40 g na 12 litara vode), nakon čega bobice oprati hladnom vodom i postavljeni za sušenje. Nakon 2-3 dana, kada privyalyatsya bobice, obrnuti i na kraju osuši. Ova metoda može skratiti proces sušenja do 5-7 dana.

Drugi način - osušeni, u kojoj je grožđe zadržavaju svoju boju i velike količine hranjivih tvari. Za tako sušenja, možete koristiti različite vrste nadstrešnica, i visio grozdovima pod krovom za 4-5 mjeseci, a mogu izdržati temperature do minus 10-15 ° C.

Video: orezivanje grožđa vyraschevanie

Najpogodniji za sušenje sorte Kishmish bijela, crna i roza, i strnih žita i bez koštica sorte, bijele i ružičaste voćnih vrsta sa gustom kožu i visokim sadržajem šećera.

Nakon dovoljno skupljanje bobica (smanjiti 3,5-4 puta težine) potrebno izdvojiti grebena od bobica, peteljka, sortiranje i pakovati.