Ugostitelji pritisnut. Gsnom

Video: Hronični jednu rundu ponižen Ernesto je Versus, Oxxxymiron, ugostitelji, Rickey F i pozvao na Oxy Battle

Domaći ugostitelji su tužna zbog narednih odmazde maternjem države. Oni će uvođenje novih javnih radova norma.

Minregionstroy smatra da zna kako da izgleda savršeno restoran, caffe bar, kantina i drugih ugostiteljskih objekata.
Sajt Udruženja franšize bilo je projekt države građevinskih standarda (GOS) za ugostiteljstvo, koja opisuje sve parametre prostorija, uključujući i veličinu prostorija, broj toaleta, temperatura zraka u prostor za skladištenje hrane i trase kretanja unutar osoblje institucije.

Ugostitelji se slažu da je postojeći zahtjevi za objekte i usluživanja hrane su zastarjeli. Ali isto tako u definiciji novih službenika jasno je otišao predaleko, njihova implementacija je nemoguće.

Video: Restaurateur protiv student

Na primjer, prema nacrtu dokumenta visina stropa u službi institucije hrana mora biti najmanje 3,3 m, a do restorana za 300 posjetitelja -. 3,9 m ili više u mladosti institucijama potrebno je izdvojiti posebnu prostoriju za caffe područje Odbora 0,1 sq. m za svaki sjedište u dvorani, i tako dalje.
"Izaberite pojedinačnih prostorija za doktora ili odbora Cafe nije problem.

Ali, kako u skladu sa zahtjevima za visinom stropa? Nekoliko ugostitelji graditi objekte od nule. Većina restorana, kafića i barova su smješteni u iznajmljenom prostoru.

Da ne spominjem mnoštvo zabludi potraživanja. Recimo, zašto odmah iza ormara moraju biti postavljeni ženski toalet? "- iznenađen direktor" Restoran Consulting "Olga Nasonov.
"Temperatura oko kontejner? Zar ne bi trebalo biti više od pet stupnjeva.

Naravno, u smislu higijene dobra ideja. Ali kako da ga provede? Store smeće u hladnjaku? Ili stavi rashladne jedinice veličine polkuhni? "- on je izrazio ogorčenje Kijev ugostitelj.

Video: HUYAKS 7 (april 2012.)

Novim zahtjevima za vlasnike restorana je prepun dodatnih troškova. Posebno izraženo da će biti za manje objekte. Mnogi standardi zahtijevaju značajan porast u poslovanju potrošnje.

"Ako prije ulaska u restoran može biti izbor ili opremanje predvorje, ili instalirati klima vela, koji je sada zračne zavjese - neizostavan element svakog ugostiteljstva. Takva biljka troši do 20-30 kW / h električne energije.

Video: Bitka Restaurateur prekinut tokom obavljanja učesnika

Dok je, recimo, u malom fast food sva oprema za kuhanje 50-60 kW / h. Ako raste toliko potrošnje, sigurno će povećati troškove proizvodnje ", objasnio je zamjenik. predsjednik Crnog mora Udruženje franšize Eugene Krivonos.

Prema Sekretar za štampu Minregionstroya Hope Petrunyak nove zgrade kodovi pripremljen u okviru adaptacije nacionalnog zakonodavstva sa pravnim standardima Europske unije.
"Mnogi GSNov imamo iz sovjetske ere nije promijenio, ali naša pravila treba da bude jasno da se stranim investitorima.

Prošle godine smo uveli 183 novi standard, a ove godine planiramo staviti još 193 "- pojasnio je rekla.
Gospođa Nasonova ukazuje na to da mnogi ugostitelji u ovoj situaciji će utabane staze samo daju mito provjere da oglušio na nepoštovanja nove zgrade kodova. Ali veličina zahvalnosti može povećati deset puta zvaničnici.