Alambik - najstariji bakra Moonshine

Alambik - starog uređaja za destilaciju alkohola, aromatičnih ulja, voće voda. Više od hiljadu godina, ova mjesečina i dalje aktivno koristi alhemičarima, farmaceuti, parfimeri i destilerije. Danas, bakar se koristi za kućnu Alambik proizvodnju viski, konjak, rakija, ChaCha, rum, gin, Calvados i drugih alkoholnih pića, zahtijevaju destilacije.

Princip rada. Bilo koji Alambik se sastoji od najmanje tri komponente: još uvijek (ili točnije nazvati svoju loptu ili žarulja), klima refluks kondenzator (posebno zakrivljena cijev za ispuštanje pare) i hladnjak sa dva mlaznice za snabdijevanje i pražnjenje vode.

Destilovane materijal se grije u kocki izvora toplote, kao što su plin, struja, drva. alkohol para se diže kocke, a zatim unesite hladnjaka cijev u kojoj se kondenzuje u zavojnici pod utjecajem vode koja se isporučuje na donji cijevi, i izbacuje kroz gornji kruži u suprotnom smjeru od kretanja pare.

Tradicionalno alambiki je ručno, od bakra materijala apsorbira štetne tvari i daje destilat blagog ukusa i okruglog oblika sprečava akumulaciju cisterne u uglovima.

Povijest alambika

Sličnih uređaja su se koristili u drevnom Egiptu u KK III stoljeća (Možda čak i ranije), a prvi pisani pomen alambikov naći u IX stoljeću arapski knjigu "Na hemije mirisa i destilacije". Vjerovatno bakra fotografije su u Evropi u VII stoljeću, to je sa istoka, i vezova preuzeo tehnologiju starih Rimljana i Grka.

alambikov prvobitni smisao nije bila povezana s alkoholnim pićima, boje su napravljene u bakru fotografije, lijekova i aromatičnog esencije. Samo u uređaju stoljeću XVI "prekvalifikaciju" u proizvodnji alkohola. Sirovi materijali koji se koriste u doslovno bilo kojeg proizvoda od grožđa kljuka i zaključno sa žitarica, kukuruz, krompir.

Video: 2. Moonshine rukama iz njemačkog bakra, Part 2

Tokom vremena, majstor jedinica poboljšati povećanjem produktivnosti i efikasnosti. 1831. izumio Alambik kontinuirano destilacije, bez kojih ne bismo mogli da uživaju u škotski viski, džin, engleskom i mnogim drugim "plemenite" vrste alkohola. Ovaj uređaj ne polučio sirove serijama i kontinuirano, tako da je proces nekoliko puta brže, a izlaz je još čista i žestoko piće s manje otpada.

Rezultati pretrage za bakar i nehrđajući čelik, destilat i džin na alambike: video

Danas možete kupiti Alambik kapacitet od 5 do 100 litara, do velikih industrijskih vinarija koristi alambiki za tisuće litara. Posebno poštovanje uživao proizvoda portugalskih i španskih majstora: u ovim zemljama poznat mjesečina i dalje je 90% ručno, dodirom čekić željeni oblik i pažljivo prilagođavanje sve komponente.

Prednosti i mane alambikov

Mjesečina Alambik smatra originalan poklon i koristan za domaćinstvo pribor. Ovaj uređaj je zaista neophodna za one koji vole da se maze domaći alkohol i želi postići besprijekoran kvalitet piće. Evo samo neke od prednosti bakra alambikov:

• Jednostavnost upotrebe i jednostavnosti;
• Alambik se može koristiti bilo gdje: u gradu stan, kuća, u prirodi;
• za predgrijavanje još uvijek dobre i otvorene vatre, štednjak i plinski plamenik, ili bilo koje druge metode;
• zahvaljujući estetski izgled, Alambik može poslužiti kao dekorativni element u enterijera;
• Ako je aparat opremljen sa dodatnom opremom (voda za kupanje, kolona) može biti destilirana čak debeli papir ili aromatizaciju napitkom.

Nedostaci alambika. Cijena - glavni nedostatak bakra i ručnog rada jeftino. Osim toga, uređaj će morati slijediti - na vrijeme za poliranje, čist, obrišite posebnim sredstvima.

vrste alambikov

Prema načinu proizvodnje (tj kvalitete) su sljedeće vrste alambikov:

• Zakovane. Ovi uređaji izgledaju "anturazhnye", ali se smatraju niže kvalitete nego njihove kolege sa zavarenim šavovima. "Swan vrat" (pare-cijev) telescopically pridružio sa hladnjakom bez dodatnih zakovica ili navoj.
• Lemljena. Svi elementi su zapečaćene u, rizik od curenja ili greške su isključene. Moguće je instalirati dodatne elemente, kao što je kolona.

Oblik alambiki su sljedeće vrste:

Video: Moonshine bakra! Nisam očekivao takav rezultat

Klasika. Tri osnovne komponente su međusobno povezane zakivanje ili zavarivanjem.

C kolone. U dodatnim, obično fiksna, "dodatak" između kocke i kacigu možete dodati latice ruža, bobičasto voće ili voćni votki ukusa. Pare prolazi kroz kolonu, apsorbuje eteričnih ulja sirovine, kao rezultat toga, destilat se pojavljuje aromu i ukus malo razlikuje. To je ova vrsta alambika koriste u industriji parfema.

Portugalski Alambik. Blizu klasični sa kolonom, samo neznatno povećao isparavanja komore, odnosno, i destilata tvrđave iznad. To se može koristiti za destilacijom vodenom parom.

Arapski (alkitar). Vertikalno, sve komponente su jedni na druge, a ne nalazi se u horizontalnoj ravni. Hladnjak povezan s kacigom. Kompaktan, udoban, lijep. Osim vodka se koristi za proizvodnju eteričnih ulja.

Charentaise. Ona se razlikuje od kolega srednji brod između kocke i refluks kondenzator, koja može poslužiti kao dodatno hlađenje ili feed tank. To je takva alambiki koristi za proizvodnju francuskog konjaka u istoj pokrajini. Tečnost u ovim je dodatno drugi destilacije i spirtopriemnika ulogu često obavlja hrastovim bačvama.

Tu su i nekoliko specijaliziranih alambikov sa posebnim komponentama:

Uređaj s brtvom vodom. Posebna padobran između zidova još uvijek pruža potpunu brtvljenje alambika. Često opremljen posebnim dizajnom destilacije objektiva poboljšivač tvrđave destilat i prekid "glava" (prva frakcija destilirana pića sadrže estere, aldehide i drugih štetnih materija).

Alambik u vodenom kupatilu. Debeli se koristi za destilaciju sirovina. Alembic stavlja u drugu posudu koja se napuni vodom prije destilacije. Kao rezultat toga, domaće pivo pivo nije u kontaktu s otvorenim plamenom, a zagrijava parom, tako da se ne lepi.

Video: Destilerija

"Viskarny". Opremljen sa izduženom "kacigu" još uvijek, tako da parovi bolje očistiti. Snaga destilata - 60%.

Alambik ispravljanje kolona - distillative štetnih frakcija nastaniti na zidovima kolone, izlaz je gotovo čista snaga alkohola od oko 90 stepeni. Mana - izgubili miris sirovina.

operacija alambikov

Prije prve upotrebe potpuno novi Alambik mora biti dobro očišćena, dovoljno je da jednostavno prodistillirovat dio vode. Nakon destilacije mjesečina potrebe da se demontira i temeljito isprati svim dijelovima otopinom limunske kiseline, zavojnica najbolje očistiti četkom.

Ako koristite Alambik nakon dugog intervala, trči kroz mašinu sa mješavinu brašna i vode (omjer raženog brašna u vodu 1/20). Store bakar viskija bi trebao biti na tamnom i suhom mjestu daleko od prašine i prljavštine.