Povijest uspjeha Ararat rakije

1887 se smatra početak proizvodnje rakije u Armeniji. To je bilo u 1887. trgovac Nerses Tairyan organizovala prvi vinarija u podrumu uništene Erivan tvrđave.

Nakon otprilike 10 godina Nerses Tairyan udaljila od upravljanja postrojenja, prolazeći ga, a zatim prodao svoju kompaniju "Shustov i sinovi". Sa promenom vlasnika počela druga faza razvoja armenski konjak.

Početkom 20. stoljeća Shustov konjak brend poslala uzorke "Izbor" na Svjetskoj izložbi u Parizu, gdje su rezultati degustacije armenskih rakija je dobio Grand Prix. Od tog trenutka je kompanija "Shustov i sinovi" dobila zvaničan pravo da pozove svoje proizvode riječ "konjak", umjesto rakije, i postao prvi proizvođač armenski rakije, imaju to pravo. Osim toga, Shustov biljka postao jedini dobavljač armenski rakije na kraljevski dvor.

Nakon uspostavljanja sovjetske vlasti, 1920. godine, tvornica Shustov postala vlasništvo države, a dvije godine kasnije sve vinarije Jermenije su ujedinjeni u povjerenju "ARARAT". 1953. godine kompanija se preselila u novu zgradu. Kasnije, povjerenje je reorganizirana, rakija radnja sa alkoholom shop vykurki bili ujedinjeni na osnovu Yerevan Brandy Factory, koji je bio državni monopol na proizvodnju konjaka. Prema tome, druge biljke su izgubili pravo na pour uklopljena i armenski rakije.

Godine 1998., Jerevan Brandy kompanija postala je članica međunarodne grupe PernodRicard, i konjaka "ARARAT" stajao u rangu sa takvim poznatim brendovima kao Absolut, HavanaClub, Chivasregal, Martell et al.

Jerevan Brandy Tvornica proizvodi u skladu s međunarodnim standardima kvalitete. Grožđe za proizvodnju konjaka odvija rigorozne selekcije, rezultat je oko 5.000 ugovora za isporuku grožđa od najboljih sorti, i to je jedan od glavnih faktora u održavanju vodeće pozicije Jerevan Brandy kompanija na tržištu proizvođača u svom segmentu.

rakija tehnologija proizvodnje uključuje prilično složen zadatak i zahtijeva posebne uvjete, kao i preciznost, strpljenje i vještina stručnjaka. Naravno, za razliku od armenski konjak drugih alkoholnih pića zbog specifičnosti lokalne klime i rijetkih sorti grožđa.

Ararat Valley - ovo je zaista jedinstveno mjesto da se zagrije na vrelom suncu Armenije i zaštićene od vjetrova visokim planinama Kavkaza. Minimalna količina padavina, sunčanih dana u godini, a najviše plodno tlo - Svi ovi faktori su najpovoljniji za uzgoj visokokvalitetnih grožđa. Osim toga, Jermenija klime je u osnovi razlikuje od klime drugih zemalja proizvođača konjaka imati poseban bogatstvo tla i dolinu Ararat, nalazi na nadmorskoj visini od 700 metara nadmorske visine. Kroz taj isti sorta može imati potpuno različite ukuse i ARARAT rakije imaju širok raspon ukusa.

U proizvodnji armenskog rakije koristi endemske vrste grožđa u dolini Ararat: Voskehat, Chilar, Mskhali, Kangun, Garandmak. Ove lokalne sorte grožđa je vrlo teško rasti u drugim podnebljima, a čak i ako to ne uspije, loza gubi vrijedne imovine. Iznenađujuća je činjenica da je armenski vinogradi nisu bili pogođeni filoksera filoksera, što je izazvalo nepopravljivu štetu većine evropskih vinograda u kasnim XIXveka. S tim u vezi, u glavnom regionima svijeta proizvodnju vina za ponovno rasti sorti grožđa koje su otporne na filloksere.Takim način, vinove loze Ararat dolini je najstariji vrsta jedinstvenog ukusa.

Video: Jermenski konjak Ararat Akhtamar 10 godina

Tokom 120 godina klasičnog armenski konjak, principi njegove proizvodnje nisu promijenili.

1. metode dvostruke destilacije tip Charente je najviše vremena i skupo način dobijanja alkohola od grožđa, ali vam omogućava da sačuva sve aromu i ukus armenskog grožđa.

2. Cooperage proizvodnju. Starenje se odvija u alkohole bačvama armenski Karabaha hrasta. Jerevan Konjak Tvornica ima svoju vrčeva radnju od 2002. godine. Ovo je vrlo važna faza tehnologije, jer će ono što okus, boja, ukus popiti piće, njegova velikodušnost upravo zavisi od bokova. Za proizvodnju buradi koristi drveća starosti najmanje 70 godina, nakon što je cijepanje drva barel proizvodni proces traje 2 godine. Troškovi takvih količinu vremena s obzirom na činjenicu da je za početak proizvodnje u bačvama može biti samo godinu dana nakon obaranja, kao i tokom godine drva suha.

3. Blend. U evropskim klasičnim vino miješanje se obavlja sa destiliranom vodom. Osnovna razlika u procesu proizvodnje francuskog konjaka armenski postoji miješanje destilirane vode, i prirodnim izvorom, koja je prethodno filtrirana.