Principi proizvodnju hrastovim bačvama konjak

Hrastovim bačvama konjak - to nije samo pakovanje, to je zapravo sastojak bez kojeg je nemoguće dobiti dobru piće. Rakije, kada se pojavio kao greška vinar, postao je kult piće, i iz tog razloga odstupanje od pravila nije dozvoljeno. Kuhanje konjak mora nužno odvijati u hrastovim bačvama, a rakije treba imati svijetlu miris hrasta. Ovaj drveni miris dobija piće iz buradi u kojima piva pića za nekoliko godina.

sadržaj

hrastovim buradima za konjak, i postupak za njihovu proizvodnju
kuhanje konjak

1 hrastovim buradima za konjak, i postupak za njihovu proizvodnju

Smatra se da je ova burad za ovu rakiju proizvode samo od francuskog hrasta, živio oko 80 godina. Međutim, kako bi se proizveli cijelu količinu rakije, proizvodi vinara svijeta, u Francuskoj, morat će smanjiti sve hrastova, pa čak iu tom slučaju će doći do nestašice plovila za ovu plemenitu pića. Iz tog razloga, bure rakije napravljene od bilo kojeg hrasta. Ali i dalje potrebna rezervacija. Hrasta, koji će biti bure mora biti dovoljno velika za odrasle, i da raste u dobru šumi u ekološki čistom okruženju.

Burad za rakiju od francuskog hrasta

Preporučujemo vam da posjetite

Za liječenje i prevenciju bolova u zglobovima naših čitalaca koristimo je sve popularniji brzo i bez hirurške metode liječenja, Preporučuje se profesor Valentin Dikul. Temeljito upoznao s njim, odlučili smo da ga pozove na pažnji.

hrastovim bačvama su napravljeni kako slijedi:

Hrastova debla se seku na iste dimenzije odbora i formiraju se na posebnim stalke tako da postoji slobodan prostor između dasaka. Sušenje traje osam mjeseci. Ne možete prisiliti ovom procesu, odbori treba da se suše u prirodnim uvjetima. I ne samo to, u procesu sušenja nije imao pukotine, odbor povremeno zaliven.
Suve daske se seku u male identične tablice, u skladu sa standardnim proizvodnim bačvama. Svog mandata sušenje - 3-4 mjeseci. Odbora s vremena na vrijeme zaliti. Nakon sušenja površina ploče mora pocrniti.
Sušeno brunirano ploče planiranih i prikupljenih prvi pola bubnja. Staviti na metalni obruč.
Ovo prži po barelu na friteza sa ciljem da gori unutrašnje površine. To je neophodno kako bi se otpusti omekšanu površinu hrastove daske, što čini drva očuvana glukoze govori na unutrašnju površinu. Iz glukoze, sloj šećera, koji će učestvovati u proizvodnji grebena.
Okuplja drugom poluvremenu. i otpuštanje Postupak se izvodi za to.
Svi barel obruča konačno ugovorene da to popravi. Sastavljeni bočni dijelovi moraju se brusiti.
To završena proizvodnja buradi za osnivanje konjak dna na poseban uređaj i pale posebne zagrijanog vrh otvor za punjenje, za koje džemova od istog drveta. Plug za svaki bubanj je jedinstvena.

Dakle, kako bi se u drvenom buretu je proizveden upravo rakije, a ne konjak piće, potrebno je da:

barel je u cijelosti izrađen od hrasta, uključujući priključak (nije dozvoljeno kontakt sa metalnim konjak, plastike i ostalo drvo);
Postupak barel pečenja dogodilo, a rezultat je da bi se isticala šećera;
prvo bure je proizveden kao sterilni, kao i prisutnost mikroorganizama u velikim količinama može pokvariti rakije.

2 kuhanje konjak

ljubitelje hrane i vinari smatraju da je konjak je samo francuski, sve ostalo - to konyakopodobny piti. To je zbog činjenice da je po prvi put ove piće je proizveden g.Konyak. Od tada, francuski monopol na pravi konjak je sadržana u brojnim zakonima i francuske i međunarodnim propisima. Ovaj monopol je uništena početkom 20. stoljeća ruski proizvođač Nikolai Shustov, koji je dozvoljeno da pozove svoje proizvode konjak. Njegova biljka se nalazi u Odessa i Jerevanu. Dakle, bilo je potpuno jermenskih rakije.

Brand "Shustov" armenski konjak

U hrastovom buretu rakije sazrijeva, točnije, tamo postaje sirove vinjak, budući da je reagovao hrasta. Konjak je napravljen od vinove loze, proizvodnji koji su grožđe, i ima visoku otpornost kiseline na bolesti. Od grožđa stisnu sok koji fermentira. To je zapravo proizvodnju vina. Koristite šećer u ovom procesu je strogo zabranjeno. Fermentacija traje oko tri tjedna. Onda se vino poslao za destilaciju. Snaga takvih vina ne smije biti veća od 9% alkohola. Ako se proces proizvodnje vina bio je potpuno prirodan, onda se izvor proizvoda snage jednostavno neće uspjeti.

Destilacija - je, jednostavno rečeno, proizvodnja Moonshine. U stvari, to je priprema da se dobije etilni alkohol. Prva pripremu početne destilata ili sirove alkohol, snaga ne prelazi 32%. Destilacija se može izvesti sa taloga filtracijom, ili bez njega. Sirove alkohol proizveden u mulju sadrži maksimalan broj aromatičnog i ukusa senzacije. Ali, ovaj proces je delikatna i rizično.

Sirovi alkohol se šalje na sekundarnu destilacije, nakon čega je dobila rakija alkohol koji ima snage, u neposrednoj blizini medicinskog alkohola (oko 70%). Ali to nije rakija. To je jednostavno najistančanije vino alkohol. Ali ovo pre-proizvodnja završava i počinje proizvodnja grebena.

Ova faza je najjednostavniji tehnologija, ali najduže vremena. Jednostavno ispunite u hrastovim bačvama drugom destilaciju alkohola i čekati oko 70 godina. To može biti duže, ali starost grebena mjeri samo u godinama 70 i 70. Tada piće sipa u čašu jelo, koji se može zauvijek držati bez promjene svoja svojstva.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani