Domaće malina vino. Igor Nikolaev odobrava!

malina berba je u punom jeku - to je vrijeme da se napravi ukusan i vrlo jednostavna vina iz ovog voća. U ovom članku ću vam reći nekoliko recepata malina vino i podijeliti malo, ali njihovo iskustvo proizvodnje.

malina berba je u punom jeku. Džem od malina - je, naravno, super: i ukusna, i pomoći će u hladnim zimskim. Ali i domaće vino, maline poslastice, kažem vam, nema gore - i to ne samo kašalj i sline, ali gorčinu i suze, i rano bol gubitka. Ako ne gubite vrijeme i kuvajte sada malina vino - to će biti spreman na vrijeme za prvu hladno. U ovom članku ću vam reći nekoliko recepata malina vino i podijeliti malo, ali njihovo iskustvo proizvodnje.

Malina - proizvod popularan i zajednički u vrhuncu sezone to se može kupiti relativno jeftino. Vino će nam odgovarati na sve apsolutno prekrasna bobica, uključujući i - malo lomljenog i popustima. Glavna stvar - da je malina nije oprana, tretirana hemikalijama, ne sadrži nikakve tragove plijesni (ako naiđete mouldy voće - to mora biti izbačeni), i drugih bolesti. Razred nije bitno, će se uklopiti i žute, i crnih sorti. Kažu da je najviše mirisno piće se dobija od divlje maline. Ali, da li ga sačuvali dovoljno?

Malina vino - tema milosti, olakšavaju, lakše nego ostalih voćnih vina - na primjer, trešnja ili šljiva. Plodovi sadrže mnogo na divlje kvasac, koji, u stvari, stvoriti sofisticirane piće za nas. Malina lutaju tako dobro da iz nje čak i napraviti kvasca za ostalih voćnih vina - na kraju ću ti reći kako da ga kuhati.

U principu, da nastavimo.

To je moj vino sada izgleda

Za ovaj recept sam napraviti vino od maline u ovom trenutku.

moramo:

• 5 litara (oko 4 kg) Neoprana cijeli maline.;
• 5 litara čiste vode kuhano;
• 2,5 kg šećera.

Opreme - bocu od 10 litara ili druge posude u kojima mase crimson da stane na način koji je ostavio najmanje 1/5 prazan prostor.

1. Maline sredi, možemo ukloniti trule ili buđav bobice, lišće i prašinu. Saviti u posudu, i početi da nemilosrdno slomiti sa oklagijom, tolkushkoy ili golim rukama - tako najugodnije.
2. Dodavanje težine do 70% vode i šećera. U mom slučaju to je, odnosno - 3,5-litreni i 1750 grama. Sve dobro promiješati i napuniti kapaciteta za fermentaciju, koja se stavlja na toplom tamnom mjestu.

3. Dnevno promiješati naše uzavrelu masu. Ako na površini će pokazati znakove plijesni - poželjno je ukloniti. Primarni fermentacije traje od 6 do 10 dana ili više. Čekamo do rukavica padne ili zabranu za vodu zaustavlja mjehurića. Čekamo do drugog dana.
4. Rezultirajući vino zaliha spajanje, gusta i prelijte pažljivo stisnuo pomoću gaze, onda - baciti. Sipajte tečnost natrag u bocu.
5. Preostali šećer je podijeljena 3 dijela (250 grama). Jedan dio je bio ispunjen u kontejneru, dodajući ostatak vode (1,5 litara) u. Sve dobro promiješati i pošaljite pečat vode.

6. Nakon 4 dana, dodajte u boci od 250 grama šećera. Nakon još 3 dana za slanje preostali dio vina oblačenja. Svi dolaze uskoro! Dan 3-4 hidraulični brave zaustavlja ključa.
7. Skoro gotovih kuća vino od maline spoje s taloga, koristeći fleksibilne cijevi. Nakon toga to može biti direktno sipa u bocu, ali bolje - neka stoji za dan ili dva i ponovite postupak za konačno odlaganje mulja.
8. A najteže scene! Vino pluta i potreba da se stavi da sazri za 3-6 mjeseca na hladnom i tamnom mjestu. Pa, ili barem 2. U principu, koliko preživjeti - do trenutka kad bude bolje.

Recept za domaće vino od maline №2

Ovaj recept je jednostavan, ali manje efikasno. Za pripremu domaće maline vino mi ne treba pounded bobice i samo sok. U 6 litara soka uzeti 2,4 kg. šećera i 2,6 litara vode. Prema rezultat bi trebao biti oko 10 litara proizvoda.

1. Sok sipati svu vodu i pola (1.2 kg.) Šećera. Dobro promiješati i sipati u posudu fermentacije tako da tečnost zapremine zauzeta. Postavite pečat vode, boca postavljena na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
2. Oko tjedan dana u kontejnerski brod preostali šećer, potresen i stavio dobrazhivat 3-4 tjedna, dok je u sifonu prestaju da eksplodira mjehurića.
3. Rezultirajući Vino je da se ukloni iz sedimenta uz pomoć cijevi i sipajte u zatvorenoj posudi, puneći ga ažurirati. Evo pijem čuvaju za još 20 dana na sobnoj temperaturi.
4. Na kraju ovog perioda vina ponovo uklonjen iz mulja i sipa u boce.

Sve naše domaće vino od maline spreman za jesti! Iako, opet, ako pustite da stoji za jedan ili dva mjeseca u zatvorenoj posudi - piće će bolji ukus.

Recept №3: Fortified malina vino

Ovo domaće malina vino je jak i sladak, kao proces fermentacije alkohol u njoj umjetno prekinut - kao što to, na primjer, ili Madeira šeri. Osim toga, ovaj recept - najbrži i najmanje vremena, tako da se može savjetovati novice vinara.

Mi ćemo morati da:

• Malina - 5 kg.
• Šećera - oko 1 kg.
• Voda - 2 litre.
• Alkohol 96% - oko 300-400 ml.

Priprema utvrđenih vina od maline:

1. Neoprane bobice se pritisne kroz gazu ili pomoću sokovnik.
2. Do pritisne mase se dodaje 1 litru vode, oko 5-6 sati prožet - povući vodu iz svih kolač koji je ostavio, uključujući divlji kvasac. Nakon toga, maline ponovo pritisne.
3. Sok od maline i voda se miješaju, oni dodaju još jednu litru čiste vode i 300 grama šećera. Tečnost se stavlja pola pečat vodu i poslao da lutaju u toplom tamnom mjestu.
4. A danas - deset dana u sladovini doda 150 grama šećera po litri rezultirajući vina vrati u pečat bocu s vodom.
5. Na kraju fermentacije, vino se mora ispustiti iz taloga, a zatim - dodati 50 ml. alkohola po litri pića, dobro promešati i pokušati. Ako želite da se vino slađe - slobodno dodajte šećer, alkohol doprinijeli da se ponovo ne pusti tečnost previranja.
6. Utvrđeni vino od maline je potrebno staviti na mjesec ili dva na hladnom tamnom mjestu, a onda - možete početi degustaciju!

I na kraju - jednostavan recept za maline kvasca

Kao što sam rekao, maline luta vrlo aktivan, tako da se može koristiti za aktiviranje procesa fermentacije vina manje "nasilni" voće i bobice. Da kvasca trebat će nam 2 šalice prljavih malina, 2 žlice šećera, pola litre hladne vode. Sve ovo se nalazi u tegli i pokriven gazom. 2-3 dana naše "Vino katalizator" je spreman! Na ovaj isti recept može biti kvasca jagoda i svježeg šipak.

A to je - Igor Nikolaev. U stvari, on ne zna kako napraviti domaći malina vino. On je ovdje samo zbog ljepote.