Kratka povijest nastanka vina

Nijedna druga pića na svijetu ne izaziva toliko polemike i ogovaranja. Praktično svaka zemlja tvrdi da je rodno mjesto fermentirani sok od grožđa, a oni koji ne tvrde da su dlan, vjeruju da su samo oni su u stanju učiniti "pravu" vino.

Arheolozi ne može dati konačan odgovor na pitanje "koji je, gdje i kada je izumio vino?". Očigledno je da je prije već 8-10.000 godina ljudi su znali kulturnog grožđa Vitis Vinifera, jesti svoje voće i pije sok. Najmanje očuvan krhotine grnčarije sa ostacima vina pića, a prvi grafički i tekstualni dokaz za postojanje datuma vina natrag do 4. milenijum pne.

Etimologija imena. U jednoj verziji moderne riječ "vino" odnosi se na gruzijski «ghvivill» - «. Blossom, da lutaju" Vasmer (poznati njemački lingvista, ruskog porijekla), međutim, prati zajedničke korijene sa slovenskim "twist", a neki istraživači čak tvrde da je termin se temelji na sanskritu root "vena" - "favorit". Nijedan od hipoteza nema dokaza.

Legende o nastanku vina

Zanimljiva činjenica: u bilo kojoj od drevnih religijskih sistema, postoji mit o tome kako je došlo vino. Posebno poznata grčka legenda: drevnih pripovjedača insistiraju da krivicu (ili hvala?) Ako pastir Estafilosa. On je ovaca, a kad je našao bjegunac, životinje jedu lišće nekog nepoznatog biljaka. Iznenađeni mladić okupili plodove čudna stabla i doveo ga na svog gospodara, on je stisnuo sok od njih i dobiti osvježavajuće piće. Sve ostalo - trik: kada se sok od grožđa slučajno ostavila na suncu da fermentira, i ljudi saznao da je rezultat opojni napitak zabavlja bolje nego povećanje u starogrčkom pozorište i isceljuje skoro kao Hipokrat.

Rimljana, Feničana, drevni Nijemci i drugi narodi pripisati čast stvaranja vina svojim bogovima - ne čudi da je ovaj napitak je intenzivno koristi u vjerske obrede i smatrana puding za plemstvo. Međutim, u istom starom Rimu vino je bilo tako uobičajeno da je dobila čak robovi - ali naravno, nije bilo naplative mirisno vino i piće trećeg razreda. U rimskoj mitologiji, ona tvrdi da je prva vinova loza na svijetu posadili Saturn - bog zemlje i usjeva.

Vrlo dirljivo i orijentalnih je delikatna perzijski legenda: u Maloj Aziji smatraju da je kralj dobio sjeme grožđa kao poklon od zahvalna ptica spasili ih iz zmija. Odrasla stabla urodila plodom, sok od grožđa ispalo slatko i svježe, kao i za dugo vremena, ljudi piju da ugase žeđ. Jednog dana kralj doveo podkisshy piće, on naljutio i naredio da ukloni brod daleko. Uplašeni službenici ponese loše sok u podrumu, ali i zaboravljeni.

Nešto kasnije, omiljena konkubina kraljeve pozlilo sa jake glavobolje. Nije spavala nekoliko dana, ona je patila, ona je odlučila da umre. Ona je popila sav sok fermentirani, nadajući se da je pretvorio u otrov, ali spavao samo nekoliko dana, a probudio potpuno zdrava. Dakle, vino je postao poznat turski naroda.

Video: Povijest ruske vina

Vino i geografije

U Egiptu povijest proizvodnje vina seže u doba Starog kraljevstva (početak XXVIII -. XXIII u sredini BC) - očuvana bareljefima prikazom grožđa berača na poslu, tu je i pisani iskaz.

U Grčkoj, istoriji vino počelo prije oko 4.000 godina - to je unaprijeđen blagom toplu klimu. Inače, Grčke vino je bio vrlo različit od sadašnjeg: to je bila gusta piće sa začinskim biljem, orasi, med. Neki recepti je propisano čak dodati vino pepela, bijele gline ili ulja.

Rim, očigledno, preuzeo grčki tradicija, obogaćena ih i uspješno distribuira na ostatak svijeta tokom pobjedničke osvajanja. To je bio Rimljani naučili da izdrže vina u bačvama (u literaturi vremena iz stotinu vrsta izlaganja, iako je to teško) i za izvoz u druge evropske zemlje.

Transkavkazu tvrdi da je "kolijevka" vina - u ovom vinske regije pojavio prije najmanje 4000 godina, i semantička analiza reči "vino" ne isključuje njegovu Evropljanin porijekla.

U Francuskoj je za proizvodnju mirisnih opojno piće počelo najkasnije BC VII veka u Portugalu - u II. BC, i u Njemačkoj - najviše konzervativnim procjenama najmanje u I veku pre nove ere, pa čak i ranije.

Vina u srednjem vijeku

U srednjem vijeku doprinijela širenju vina dva faktora: jačanje kršćanstva i navigaciju.

Video: In vino veritas (2015) 3 sata film melodrama punu verziju

Crkva ne samo da snažno podstiču potrošnju vina za ritualne svrhe, ali je proizvela sama - i dalje veoma cijenjena sorte manastira. Zahvaljujući razvoju plovidbe, zemlje proizvodnju vina da uspostavi trgovinske odnose ne samo sa svojim neposrednim susjedima, ali i sa drugih kontinenata. Uobičajena zabluda je da je vino je u Kinu i Japan na brodovima, ali u stvari, to je postojao i ranije, samo često dolaze pod zabranom monarha.

To je zahvaljujući razvoju izvoza u Engleskoj postala popularna pića, kao što su šeri i Madeira: Britanci su pili vino poput vode - doslovno, u srednjem vijeku niko nikad nije čuo za čaj, vino se služi za stolom u svako jelo.

Razvoj vinskog pomogao puno alhemije - srednjovjekovni učenjak često uspeli da pronađu ne samo nove kemijske spojeve, ali i originalni ukus.

Pobednički marš vina u Europi gotovo spriječiti izbijanje na kraju filoksere epidemije XIX stoljeća. Tada na međunarodnoj sceni je absint, pivo i druge vrste alkohola. Srećom, iako je gubitke, ali ovom kritičnom trenutku u istoriji vina prevazišli - Evropski loza počela da se ljuti na North American sorte koje imaju prirodni imunitet na štetočine.

Ruski vina

Uprkos činjenici da je u nekim regijama moderne Rusije vinarske dana pojavio mnogo vekova (moderne Dagestanu, u donjem toku Don), cijela u Rusiji prednost Brewfest med, pivo i Braga. Industrijska proizvodnja vina počela tek pod Petra I - progresivno kralja špijunirala strane tehnologije i njihovu primjenu u svojoj zemlji.

Danas Rusija proizvodi dovoljno vina za domaće potrošnje i izvoza, ali slava poznatog Moselle vina ili francuski Bordeaux domaći proizvod je još uvijek daleko.