Povijest votke

povijest votka može se podijeliti na 3 dijela: povijest nastanka imena (etimologija), istoriju piće, kao i povijest sadašnjeg votke četrdeset stupnjeva.

Sama termin, a kasnije i trgovinu jedinice "votke", trenutna vrijednost, odnosno rješenje vode i etanola pročišćena, zaradio 1936. u Sovjetskom Savezu bio. Do sada kao takav jasan koncept "votka" nije bio, i pod njim shvati infuzija bilja, bobica i korijenje u jak alkohol.

Video: Istorija Vodka. dio 1.

U povijesti nastanka termina "votke" Također je potrebno uzeti u obzir poljski riječ "Wodka", koji je gotovo identičan značenje vrijednosti starog ruskog termina "votke" - ". Vodicka" Na osnovu toga, postavlja se pitanje: "Kakva država je rodno votke?". Ovo pitanje će nam pomoći da odgovorimo na istraživački rad Pokhlebkin William Vasiljevič, koja je odgovorna ne samo na pitanje "Kada je bilo votke?", ali i na: "Zašto je ona tamo u ovom trenutku i na ovom mjestu?".

na ovaj posao u 1982. godine, međunarodne arbitraže, odlučeno je da se konsoliduje prioritet Sovjetskom Savezu za proizvodnju i reklamiranje votke kao ruski originalni alkoholnih proizvoda.

Po prvi put termin "votke" u službeni dokument je viđen 1751. u Uredbi Elizabeth I "Da bi se dozvoliti da kockice za udvostručenje vodkas". votka kasnije i pod nazivom "Polugar", "vruće stolno vino", "Pennick" ili "mjesečina". I Pushkin AS prvi uveo taj pojam u literaturi u priči "Kapetan kćer".

Prvi koji je podijelio etanola destilacijom, bio je doktor iz Persije Ar-Razi u udaljenijim desetog stoljeća, i time napravio prvi prototip votke.

Video: Istorija Vodka. 2. dio

Što se kada su naši teritoriju počeo da polučio hranu sirovina i imaju supstance na bazi alkohola - niko ne zna. Poznato je samo da je destilacija (destilacija) alkohola osnovana u XVI vijeku.

Destilacija je izvršena u alembiku. Bilo koji destilirana fermentiranih sladovine je pod uticajem mikroskopskih gljivica. Najčešće se koristi kao sirovina zrno raži brašno ili raži. Nešto kasnije (druga polovina XIX veka) je raseljeno lica krompir. Postotak votke od krompira je 70%. Destilata ili pod nazivom "vruće stolno vino" (prema načinu proizvodnje), ili "kruh vino" (na lageru). A još kasnije (sredinom XIX stoljeća) izraz "votke" je korišten u današnjem značaju i je ušao u Brockhaus i Efron. U isto vrijeme bilo je razdvajanje votke "običnim" (osnova - proizvodima od žitarica) i "voće" (osnova - sve ostale proizvode).

Postoje mnoge priče, mitove i legende o votku. To je jedan od njih povezuje eliminacije moderne sorokagradusnuyu votke sa jednim od najvećih kemičara - Dmitri Ivanovič Mendeljejev. Sve ovo mit se temelji na činjenici da je naslov svoje disertacije "Na kombinacija alkohola i vode."

Mit nam govori sljedeće: - Dok je radio na svojoj tezi Mendeljejev je utvrdio da 40% vodenog-alkoholni rastvor neobičan učinak na organizam cheloveka.- Za 40% rješenja ne treba koristiti volumena i težine vode i spirta.- Kao rezultat istraživanja, Mendeljejev doveo "Moskva poseban" votke recept, koji je kasnije patentiran od strane vlade kao ruske nacionalne votke.

U stvari, u svom radu Mendeljejev ne čini takve zaključke. Utvrđeno je samo da kada se težina udio alkohola od 46% u maksimalnom kompresije (međusobna raspad alkohola i vode) rješenje.

U samom radu ne postoji veza između ovog fenomena i proizvodnju votke, i zbog toga što nema dokaza o bilo neprirodno biohemijske efekte od 40% rastvora alkohola na živi organizam.

Koji je održan u XIX stoljeću tehnološka revolucija označila je početak masovne proizvodnje etilnog alkohola, koji se isporučuje u kemijskoj i industriji parfema, kao i potrebne lijek. Kao stvorene su posljedica ovog uređaja koji bi mogao na industrijskom nivou za proizvodnju alkohola sa veoma visok stepen pročišćavanje estera, patočno ulja i aldehida i snage do 96%.

U carskoj Rusiji, takvi uređaji su počeli da se pojavljuju od 60-tih godina XIX stoljeća. Nakon 30 godina, vlada je odlučila da se vrati u svoj monopol na proizvodnju i prodaju votke. Državni monopol bio prilično važan argument u njihovu korist: obavezu države da proda samo "čisto vino" bez ikakvih nečistoća. I gotovo od početka 1895. godine monopola proširila cijelom carstvu.

Od 1914. i do 1924. godine, proglašen je zabrana. I 1936. godine Vlada je izdala standard u kojem čisto vodenom-alkoholni rastvor pod nazivom "votke", a ono što je nazvao votke u pred-revolucionarnog perioda -. "Vodka proizvoda" Svi votka podijeljena u "votke" i "Posebna votke". A od 50-ih godina dvadesetog stoljeća, termin "votke" postala međunarodna.

Danas votka je 40 stepeni. Iako je prethodno do 1866 imala je 38,3, s obzirom da je regulatorni jedinica tvrđave votke. Zvaničnici su odlučili da zaokružimo ovu vrijednost do 40, kao što je bilo zgodnije u proračunima, a postojao je određeni prostor za skupljanje, curenja, i na taj način korisnik dobiva u svakom slučaju najmanje 38 stepeni. Prijedlog za promjenu 38,3-40 usvojen je 1866. godine, a zatim 40 stepeni je minimalni regulatorni jedinice.