Značajke šampanjac "Martini Asti"

Mnogo ljubitelja pjenušavog vina u našoj zemlji već cijenjena šampanjac Martini Asti cijenjen, i, priznajem, ovo piće nije uzalud je nevjerojatno popularan.

sadržaj

Karakteristike piće
Kako je vino?
Proizvodne tehnologije "Martini Asti"
okus kvalitetama
Glavne sorte

1 Karakteristike piće

Naravno, starije generacije je cijena vina previsoka, naročito u poređenju sa budžetom mogućnost domaćih pjenušavih vina. Ali za one koji su imali rasprobovat i zaljubi u lagani voćni cvjetni miris pića, čak i povećana cijena ne čini pretjerane. Sve više u odnosu na elitnim marke francuskog troškova vina od 2.000 eura za bocu šampanjca martini ne može se smatrati skupo.

Šampanjac "Martini"

Preporučujemo vam da posjetite

Za liječenje i prevenciju bolova u zglobovima naših čitalaca koristimo je sve popularniji brzo i bez hirurške metode liječenja, Preporučuje se profesor Valentin Dikul. Temeljito upoznao s njim, odlučili smo da ga pozove na pažnji.

Strogo govoreći, šampanjac ne može biti bilo koja druga vina, osim onih proizvedenih u francuskoj pokrajini Champagne. stoga "martini Asti" To spada u kategoriju pjenušava vina, kao i naše, domaće vino ovoj kategoriji. Međutim, to ne znači da sva vina su napravljeni od strane istog recept, tim više jer je njegov ugled Champagne Martini podržava više od dva stoljeća.

2 Kako je vino?

vina proizvodnja tehnologija je razvijena u vinar XVIII stoljeća po imenu Giovanni Croce, živio u regiji Pijemont u Italiji. Do tog trenutka, proizvodnja pjenušavih vina temelji se na klasičnom receptu obavezno, pružaju standardni proces fermentacije. Giovanni se donekle mijenja ovu tehnologiju, pomislio tehnologije, koja omogućava da se sačuva prirodni slast vina, koji je u to vrijeme bio vrlo neobičan korak za pjenušava ljubitelja vina. Rezultirajući piće je takvih eksperimenata se ne samo odlikuju blagim mirisom cvijeća, voća i meda, ali i zadržao lakoću malih mjehurića ugljičnog dioksida, što je stvorilo potpuno novi okus, i odmah je cijenjen od strane plemenitog porekla. Do devetnaestog stoljeća, ovo vino je već bio poznat ne samo u Piedmont.

Pored toga, pjenušavo vino "asti" i danas se razlikuje od klasičnog šampanjac da se sorte muškat za francusku proizvodnju šampanjca tehnologije nisu pogodne. Ali za sunce pjenušac iz Piedmont - u potpunosti.

Pjenušac "Asti"

Međutim, kada modificirani proizvodne tehnologije uključuje prolaz sekundarne fermentacije u bocama nije, kao što je to klasično utjelovljenje, au rezervoar emajl ili čelika. To je proces sekundarne fermentacije dozvoljava da se pojavljuju mjehurići ugljičnog dioksida u piću, a metoda se zove po imenu svog osnivača - Sharma-Martinotti, ili jednostavno Sharma. Ovo na kraju je tehnologija je prošla kroz nekoliko faza poboljšanja, i iako je ovaj proces pojednostavljuje i čini proizvodnju pjenušavih vina jeftinije (u odnosu na klasične francuski šampanjac), to ne dozvoljava sofisticirane pjenušac kao što je Brut.

To se dijelom objašnjava vrstu grožđa od kojih su napravili "martini Asti". Ako je klasičan francuski šampanjac zahtijeva sadrži većinu ovih sorti grožđa poput Chardonnay ili Pinot Noir, koji su aklimatizuje na krečnjačkim zemljištima i hladnom klimom francuske pokrajine, šampanjac "asti" Zadržava ukus muškat sorti, lako zrenja na vrelom italijanski suncu. Iz tog razloga, francuski vina najviše kategorije se gotovo uvijek koristiti osušeni ili, ultra, jer je sadržaj šećera u grožđu mogu nakupiti samo u toplim klimama.

povećanje troškova "martini Asti" To objašnjava većinu svoje popularnosti, jer je, kao što je već spomenuto, tehnologija proizvodnje je prilično ekonomičan u odnosu na klasične tehnologije bocu. Posebno veliki broj navijača u ovim vinima "asti"kako "Cinzano". "martini" ili "Mondoro". Svi oni pripadaju pjenušavih vina, razlikuju samo okusa.

3 Proizvodne tehnologije "Martini Asti"

Ako su druge vrste pjenušavih vina dozvoljeno da se miješaju nekoliko sorti grožđa za proizvodnju "asti" samo pogodan razred Muscadello dellicatissimo, ili "muškat bijeli"Koji od vremena rimskog centuriona je smatran jednim od najvećih aromatičnog i pogodna za proizvodnju vina. To je ove sorte vinove pjenušca "asti" Duguje svoje prirodne slatkoće i cvjetno-voćni miris.

Izraste vinova loza i dobiti kvalitetu usjeva mogu biti predmet specifične sastav tla i specifične klimatske uvjete svojstvena u Pijemontu samo. Osim toga, položaj vinograda na nivou od 200 do 400 metara nadmorske visine ima utjecaj na kvalitetu sirovina, što znači da je rezultat je vino koje je jedinstven po svom ukusu.

Pijemont Vinogradi

Dovoljno je spomenuti da je od grožđa iz vinograda Piedmont, onaj koji se koristi u proizvodnji vina, da sok sadrži 80 grama šećera po litri proizvoda. U takvim uvjetima, bez potrebe za dodavanjem šećera da se vino dvenadtsatigradusnoy tvrđave. Međutim, proizvodnja šampanjca "asti" On predviđa završetak fermentacije u fazi sadržaja alkohola 7% u sirovine.

Stručnjaci kažu da, ako se obavlja u fermentira do 12% alkohola, rezultat će biti potpuno drugačije, gorak ukus, što može pokvariti konačni ukus popularnog pjenušavih vina. Na kraju krajeva, jedna od prednosti "asti" To je njegov prepoznatljiv voćni buket, i cijeli proces proizvodnje ima za cilj da se naglasi i spasiti.

Kao rezultat toga, za proizvodnju ovog pjenušca odlikuje upotreba jednom koraku fermentacije, a da je druga faza fermentacije ne pokrene, koristite posebna vrsta kvasca. Kad dostigne željenu razinu alkohola, vino je podvrgnut hlađenje i naknadno upravo prolazi nekoliko faza, uključujući i fazu srednje mikrofiltracije u sterilnim uvjetima, dok je još flaširanje. Istovremeno, u bilo kojoj fazi proizvodnje šećera u proizvodu se ne dodaje.

4 okus kvalitetama

Profesionalni degustatori tvrde da šampanjac "asti" On sadrži nevjerojatno širok spektar ukusa, koje uključuju note breskve, sok od jabuke, lišće, kadulja, lavanda i bergamot, i još mnogo toga "nijanse" limete, mente i citrusa akorda.

Najpopularnijih sorti šampanjca brenda "martini Asti" smatraju "martini Brut" i "martini Rose". Ako je dio originalnog "martini Asti" postoji samo klasični muškat grožđa, zatim "martini Brut" To je dodatnih grožđa "Prosecco" i to je više suho nego standard. ali "martini Rose" je pjenušac je ružičaste boje sa izraženijim voća okus.

Pjenušavo piće "Martini ruža"

Jedna od karakteristika "martini Asti"Dok je neobično za naše sugrađane, to je različitim veličinama boca, koja se sipa šampanjac. U tom slučaju je moguće, ne samo da steknu sve uobičajene 0.7 L boce pjenušcem, ali 0,5 litara, pa čak i mala boca kapaciteta od oko 0,2 litara.

Suprotno popularnom vjerovanju, šampanjac služio s čokoladom nije najbolji izbor. Maksimum koji se može učiniti bez opasnosti da se udavi ukus plemenite piće - je da se koristi bijele čokolade, jer je njegov okus je mekši i delikatniji nego mlijeko i tamne sorte. Osim toga, ne preporučuje se primijeniti grickalice pjenušac, koji je prisutan u sastavu češnjak, luk ili druge arome sa oštrim, oštar miris koji može u potpunosti uništiti delikatan miris i okus piće. Međutim, čak i ako ste odlučili da podnese slatkih jela iz orijentalne delicije kao što su nugat i halva ipak treba izbjegavati.

5 Glavne sorte

Protiv pozadini ovih sočnih slastica čak slatki šampanjac će izgledati kiselo, a ne možete cijeniti bogatstvo ovog vina ukusa. Šta je, dakle, najbolje služi sa slatkim pjenušca?

Pošto je ovaj napitak je drugačije voćnim notama, to je savršeno pogodna za bilo koji drugi deserti, non-cloying ukus: torta, sladoled (bez punila), bobice, voće, želei, itd Smatra se da je najbolje utjelovljenje voćne salate mango ili dinja okusom pjeni od šlaga. Za one koji ne vole slatko, rezanjem sir je u redu. Samo ne biraju oštre sirevi, bolje da se ograniči Dorblu u kombinaciji sa grožđa ili Gruyere, Emmental, pa čak i kozji sir.

Usput, za se smatra ružičasti šampanjac biti najbolji dimljena riba predjelo ili tanko narezane šunke. Naravno, poželjno je da daju prednost proizvodima s delikatnim dimljeni okus da je samo krenula ukus vina. Osim toga, šampanjac savršeno odgovaraju raznih voćnih sokova, ali je bolje da su ceđeni, a ne iz paketa. U ovom slučaju, dodajući da se šampanjac breskve ili sok od naranče, rizikujete da ne pokvariti piće.

Snack Pink Champagne

Međutim, postoje mnogi recepti za koktele s njim "martini Asti".

Na primjer, poznati koktel "mimoza" Sastoji se od 45 ml sveže ceđenog soka od naranče, narančine kore, 15 ml likera i šampanjac Curasao "martini Asti"Koji treba da popune preostali prostor stakla. Za hlađenje piće, možete dodati nekoliko kockica leda.

Međutim, šampanjac koktela - to nije samo ženska verzija piće. Oni koji znaju cijeniti jače formulacije su vjerojatno da se uklopi "ušće". Ovaj koktel uključuje jednakih dijelova rakije, viski, liker od kupina - 20 ml, nakon čega je smjesa je razblažena sa limunom šampanjac i drobljenog leda.

Ako je dostupno shaker, moguće je pripremiti mirisnu koktel s romantičnom ime "Mirabel". Za njegovu pripremu sipati u šejker sa 20 ml naranče liker, kao što su sok, džin i vermut (npr Rosso). Svi ovi sastojci dobro izmiješaju, a zatim filtrira i sipa u čašu. U posljednje skretanje dodao nju šampanjac "martini Asti"i malo leda.

Međutim, ne treba da se uključe u takvim pićima, jer čak i najukusnije koktele neće zamijeniti zadovoljstvo ugodno vrijeme. A multi-komponenta formulacije, ne samo da izazivaju osjećaj opijenosti brzo, ali može naškoditi organizmu mnogo jače od bilo koje vino u svom najčistijem obliku.

Jednom kada je 1993. godine na području Asti je zasluženi status DOCG, na etiketama ovog pića ne pišem više od "Spumante"To znači da "iskričav". Nalaz na simbol boce "d'Asti"Možete biti sigurni da, iako ovaj proizvod je proizveden u istoj regiji, ali do poznatog pjenušca, on nije u vezi. Stoga, najbolja opcija bi bila da kupi takav pićima u specijaliziranim prodavaonicama specijalizovana za prodaju alkohola. Osim toga, oni mogu dati certifikat za proizvode i kvalitetu savjete o bilo kojoj temi.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani