Krupnik, Drambuie likera i drugih med domaći

Liker od meda u svijetu mnogo. Neki su se pojavili nedavno i brzo osvojio tržište, drugi su bili uvijek po našim standardima, a na tržištu ih osvojiti nije bilo potrebno. Jedan od njih je i poznati poljski Krupnik liker od meda, koji je napravljen u Poljskoj i Bjelorusiji od XVIII stoljeća. On je jedan od rijetkih "elita" piće koje je odluka da se pripremi na Rusiju, a kompanija je čine hitova sasvim i Zubrovka. Krupnik je pripremljen na temelju alkohola, meda i začina. U Velikog Vojvodstva Litvanski pripremljen kao plod Krupnikov: sok, brusnice, itd

Oni su toliko različite, ali tako slično ...

Na Vicki je rekao da je u XIX stoljeću, svaki samopoštovanja hostesa Gentry kuća je trebalo da bude u stanju pripremiti ovu divnu eliksir meda. Zarad nekih majstora otišao mnogo, mnogo kilometara. Oni također kažu da je najbolji Krupnik pripremljen u Kovno. Još jedna čistokrvnih medovina je škotski liker Drambuie, razgovarali smo o tome u ovo članak. Sada na posao: pripremiti Krupnik i Drambuie kod kuće. Uz punu posvećenost i gusto.

Ovaj recept je med liker nas uzeti iz kataloga "formulacije alkoholnih pića i votke" 1981 izdanje (stranica 21). Zabavan način, čitati. Vrijedi educirati - to je bio posljednji u SSSR-u. Naravno, recept je malo prilagođen i testiran, kao što je proizvela vodič, pogodili ste, za destilerije i probati sve to ide u kilogramima, a alkohol se procjenjuje Dal.

Spicy koncentrat za pripremu 25 litara pića meda Kroupnik:

• 10 g vanilija mahuna;
• 7 g anisa (zvezdica);
• 8 g karanfil (bez nogu);
• 10 g cimeta (kore ili u šipkama);
• 10 g korijandra;
• 7g list bizon;
• 20 g bobica kleke;
• 2 g muškatnog oraščića;
• 6 g kardamoma (kutije);
• 950 ml 55% alkohola;
• 650 ml 50% alkohola.

Da bi se pripremio 10 litara liker od meda:

• 250-500 ml začin koncentrat;
• 1800 g svježeg, tečnog meda (oko 1,5 L);
• 2,5 kg šećera;
• 500 ml + 1,4 l vode;
• 0,5 kašičice limunska kiselina;
• 100 ml karamela;
• 4 L 80% alkohola.

priprema:

Naravno, broj sastojaka može računati. Smanjiti, na primjer, u pola - onda nećete dobiti 10 (ali u stvari, to ispada oko 8,5-9 l) i 5 litara (tj u roku od 4-4,5 litara).

1. Prvo morate popuniti u svim začinima 55% alkohol i ulije im 2 tjedna. Merge, ispunite 50% alkohola, a insistiraju još 2 tjedna. Merge, kombinirati oba infuzije. Ispostavilo se oko 1,5 litara koncentrata. Alkohol je razrijeđen do 50% i 55% koristeći naš kalkulator.

2. Kuhati 2,5 kg šećera i 500 ml sirupa voda, za vrijeme ključanja, dodati da je 0,5 h. L. limunska kiselina. Cool prije pomiješana s medom, alkohol i infuzije. Također je potrebno da kuhati 100 ml karamel - karamela, karamela - ponaša se kao pigment i nije obavezno, ali poželjno, ako nastavi prekrasan, bogat zlatne nijanse. Međutim, kuhati vrlo problematičan, iu jednom trenutku čak i opasno.

Može se pripremiti na sljedeći način: Pour šećer, na primjer, u Turku (po mogućnosti bakar), dodajte vodu 1-2% od količine šećera, to je dosta. Zagrejte potreba da se dok se šećer ne počne da se topi. Moramo stalno miješati. Držite na vatri dok masa ne postane rastezanje temu i postaje tamno, smeđe boji trešnje (ovdje, na svoj ukus). Sljedeća trebate da se ohladi šećer do 60 ^OC! i dopunama isti iznos po obimu kipuće vode.

3. Miješati sve sastojke: med, sirup, alkohol, ostatak vode (1.4L), ekstrakt i boja. Recept alkoholnih pića treba dodati 250 ml pikantnim koncentrata za 10 l piće, ali preporučujemo 500 ml - tako da se piće će biti više zasićenih sa karakterom, da se tako izrazim. Stoje najmanje 2 mjeseca, a onda smo filtrirati nekoliko puta, prvi put se može isprazniti iz taloga. Godinu dana kasnije, sama piće potpuno očisti. Preporučuje se izloženost dvije godine - u međuvremenu ukus napitka je zaobljen, postaje čvrsta, a liker je vrlo mekana.

Zdravo, ja Krupnik! Poljaci su prekrasne haljine.

Na kraju krajeva, treba da imate liker od meda boje starog zlata i sa vrlo ugodan pikantan okus. Glavni ukus pravac postavljen meda, smreka i vanilije. U ukus zvijezda anisa i kardamoma. Prije nego što stavite pića na brzinu zatvarača, preporučujemo da ga prvi put probao. Ako se čini previše slatko za tebe, dodajte alkohol i vodu u pravoj količini - fokus na finalnom 40 stepeni.

Krupnik Poljski recept - onaj koji je lakše

Recept je preuzet iz poljskog magazina "Molim vas, do stola» ( «Kvieciu prie stalo»). Cook na njemu Krupnik je mnogo lakše nego s recept alkoholnih pića, ali na kraju se ispostavilo nije tako mirisni napitak. njegove pripreme tehnologija je usko preklapa s tehnologijom za kuhanje medovina, Krupnik, koji se često zbunjeni - ne zbuni &# 128578;

• 0.5 L 95% alkohola;
• 0,5 kg meda;
• 400 ml vode;
• cimet po ukusu (u štapići);
• korijena đumbira po ukusu;
• 5-6 klinčića;
• 3 kardamom kutije;
• 0,5 h. L. kima;
• 1 zvjezdica anisa;
• 1 vanilin pod;
• 1/5 h. L. soda.

Da se miješaju vode, meda i začina u lonac i kuvajte 30 minuta, neprestano mešajući i uklanjanje pjene. Ako vas je strah od pregrijavanja meda i pružajući im karcinogenima, ne greju smjese preko 60 ^okoC. Zatim, pikantan medni sirup, cool, i sipajte ga u alkohol. Krupnik Sipajte u teglu i ostavite da stoji na hladnom mjestu za 2-3 dana. Zatim procijediti kroz fino sito ili nekoliko slojeva gazu i boce. Sustain liker od meda potrebno najmanje 2 mjeseca, ali bolje je godinu ili dvije, dok se potpuno ne razvedri (jesen blatnjavim sediment), a okus nije zaokružena.

Bok, i ja Krupnik! Samo ja sam iz North Carolina, gdje sam Prozivanje Amerikanaca "grčki" krupnikasom.

Umjesto toga vanilija štapići mogu se koristiti nekoliko pakovanja vanilin šećer. Možete dodati kašičicu sušene mente. Za početak, počnite s jednom cimet. Piti jak, muškarac, oko 40%. opcija dame 'možete pokušati veze sa votke, ali dosljednost i okus će se drastično razlikuju.

Nedavno alkoholnih brend Jack Danielsa (Jack Daniels) predstavila je novi proizvod - med viski Jack Danielsa Tennessee Honey. Sastoji se od viskija Jack Daniel Starog br.7 i začinske liker od meda.

Drambuie domaći viski Chivas Regal

Škotski liker je pripremljen na osnovu viskija Chivas (Chivas Regal) 12 godina starenja, ali je skupo, tako da možete koristiti bilo koji drugi spoj (ako ne znate šta je spoj, čitati ovo članak). Da bi se postigao najviše kao ukus, potrebno je koristiti vrijeska med, ali možete učiniti bilo koji drugi sa sličnim ukusima (to je malo cloying). Navijači domaćih pića, sve dok nije otkrio tajnu dijelu Drambuie, odnosno bilje i korijenje da se dodaje, ali vrlo dobar rezultat se dobija s ružmarinom.

• 0.25 hr. L. Sušeni ružmarin (po mogućnosti 1 žličica svježe ..);
• 700 ml viskija Chivas Regal 12 starih;
• 240 ml vrijeska med.

Ne zaboravite i ugurala ružmarina u lonac, dodajte trake i ostavite da stoji na ružmarina noći, po mogućnosti dva. Zatim procijediti infuziju dobro, i dodajte med. Protresite energično i omogućiti piću da odstoji 2-3 tjedana. U ranim danima može biti snažno uzdrmana, ali onda moraju da napuste infuziju na miru da med je potonuo na dno. Zatim pretočeno iz sedimenta, filter kući Drambuie kroz vatu i ostavite da ulije za što je duže moguće. U našem verzija "ne prije večeras!" &# 128578;

Početna Drambuie viski Johnny Walker Black Label

Opet skupa, pa pokušajte uobičajene crvene Dzhonik. Ali autori ovaj recept, i to poštuje američki "Bootleggers", prilagođen recept upravo za ovu viski - Chivas se činilo previše "rock". Ovaj recept koristi samo korijene, tako da je alkohol je vrlo blizu originalu ukusa i mirisa.

Preduzimljiv Amerikanci prodavati na Amazonu kompleti za domaći liker od meda. Vrijedan naborchik vrlo, vrlo jeftino.

• 750 ml viskija;
• 350 ml meke med;
• 2 h. L. osuši, sjeckani Angelica korijen;
• h. l. slomiti komorača sjemena;
• 2 limuna striptiz 5 cm.

Miješati sve sastojke u lonac i prva 24 sata, energično izazvao nekoliko puta. Nakon 24 sata, izvadite koricu limuna. Zatvorite teglu i držala pića u tamnom hladnom mjestu za 2 tjedna, povremeno trese malo. Zatim procijediti infuziju kroz sito ili nekoliko slojeva gaze, zavoja. Flaširanje i potopiti 6 mjeseci (haha). Ostaci angelica i komorača sjemena može se koristiti za kuhanje bilo jela - osloniti na svoju maštu.

Krupnik piti, inače, na različite načine. Ranije se koristio u vrućim formi od malih porculanske šalice. Sada je služio s ledom u ljeto i blago grijani zimi. U starom Poljskoj, bio je ritual "pušenje" Krupnik - sve komponente pića prerastao u veliki zemljani posudu i zapaljena. Kada gori mješavina dobije tamne boje ćilibara i jedinstven okus, znak ljubavnica sve goste eksplodirao na plamen da ga ugasiti. U principu, zabavno vrijeme kao što smo mogli ...