Recepti naranče liker Grand Marnier, triple sec, Curaçao

Na zahtjev jednog od naših čitatelja donosimo vam pažnju nekoliko recepata naranče liker. našli su u knjigama i iz drugih izvora, uglavnom stranog porijekla, tako da neke stvari nisu jasne i treba prilagoditi, odmah smo radili. Priprema zajamčen pića je veoma razlikuje od originalnom receptu "punokrvni" likera, ali na kraju ćete dobiti odličan analoga, koji se ne stidi da sipa svoje goste ili se koriste u koktelima.

Tako da je kralj večeri, prije svega, je jedinstveni francuski liker Grand Marnier (Grand Marnier), koju je Louis-Alexandre Marnier Lapostolem 1880. godine (dakle, liker malo stariji nije manje popularan Cointreau). Ono što je izvanredno sa ovim likerom je prvi put pripremljen već legendarni B-52 a možda čak i čitav galaksiju klasičnih koktela - ne sa Cointreau, što je 5 godina mlađi od Grand Marnier, naime, liker na bazi na konjak i divlje naranče Karibima.

Grand Marnier - jedan od omiljenih pića britanske kraljevske porodice. I 2006. godine u čast 80. obljetnice kraljice Elizabete II Lapostell objavio posebno izdanje bocu svojih omiljenih ljubičaste.

Ne ulazeći u detalje, Grand Marnier, Cointreau, i Triple Sec - to je sve vrste alkoholnih pića porodice Curacao, mislim, naranče liker (više o ovoj porodici mogu se naći u članaka o Blue Curacao). Jedina razlika u proizvodnoj tehnologiji i brend, npr Triple Sec ono što samo ime govori, je destilirana tri puta, au Quantro koriste dva različita tipa kore naranče (naranče).

Ali suština je ista: kora natopljena alkoholom (proces se zove maceracija), a zatim miješa sa drugim dio alkohol destilirana nekoliko puta. No, ovdje je Grand Marnier se izdvaja iz gomile - kao osnova alkohola koristi je ništa drugo nego francuski lozovaču, u velikoj mjeri rakije. U dodatak ima pića je u dobi u hrastovim bačvama pola decenije, već što ga čini jedinstvenim. Ali, to je mnogo lakše imitirati od ostalih članova porodice Curacao.

• 700 ml rakije (konjak);
• 1,5 kašičice čista narančasta ekstrakt;
• 240 ml s okusom meda;
• tsp glicerol (viskoznost, a ne obavezan sastojak);
• prstohvat cimeta i korijandera.

Sve sastojke se miješaju, pluta čvrsto i poslati da stoji 1 mjesec na tamnom hladnom mjestu. Mjesec dana kasnije, procediti i sipati u boce. Generalno, što je duži pića će biti u zatvorenoj državi, to bolje će ispasti na kraju.

Na dnu talog će pasti - je med. Talog koji je apsolutno bezopasna, ali je vrsta likera kvari puno, tako da je najbolje da uklonite pripremimo (prazni piće kroz slamku, ostavljajući talog u banci). Da biste izbjegli ovaj talog meda može čak i zamijeniti šećer i kuhani sirup. Količinu šećera će morati odrediti sami, ali logika je razumno da se iznos koji je jednak volumen meda, to jest, 240 grama šećera. Dovoljno je dodati istu količinu vode i kuvajte sirup za 5 minuta, uklanjanje bijele pjene.

Takva egzotične namirnice možete pokušati pronaći u trgovinama i specijalitet kuće, koja je obezbedila redak strane robe.

Sada o ekstrakt naranče. Moguće je pogledati u supermarketu, a možete kuhati kod kuće. U stvari, on se priprema kao i ekstrakt vanilije, recept od kojih smo podelili u članku o kući liker od kafe (ona ovdje). 1 mora uzeti narančine kore cut od njega bez hvatanje bijelu kožu, a njegova sipati 100 ml votke ili alkohol (općenito, to je bolje koristiti 75% alkohola). Ali nije suština, glavnom žrebu kore svih eteričnih ulja, i to je najbolje da se alkohol. Da, insistiraju ovaj ekstrakt potrebno od 1. do 3. tjedna, a ne držati više od godinu dana.

Grand Marnier likera Recept # 2

* Izvor u pića, uključujući kako «Grand Orange-Cognac Liker»

• 80 g narančine kore;
• 120 g šećera;
• 480 ml rakije;
• tsp glicerol (opcionalno gustine).

Peel je najbolje da smanji kaznu rende, dok ne dođe do '80 Sipajte ga u posudu i napunite sa šećerom, a zatim i sa varjačom ili tučkom za mljevenje do sada, dok se šećer se apsorbuje u kore.

Narančine korice, protrlja sa šećerom.

Pour kandirano kora u tegli, prelijte rakijom dobro miješati, pluta čvrsto i poslati ga stajati na tamnom hladnom mjestu za 2-3 mjeseci. Jednom mjesečno, mogu se miješati. Nakon infuzije piće dobar filter, još jednom promiješati sa drvenom kašikom i sipajte u bocu. Spreman za piti alkohol preporučuje 3 mjeseca nakon flaširanje.

Početna Triple Sec (Triple Sec)

Kao bonus, nudimo vam alternativu recept za Triple Sec liker bez destilacije.

• 4 velike, zrele, slatke naranče;
• 600 ml votke;
• 350 ml šećera.

ukloniti polet !dvije naranče, bez utjecaja na bijelu kožu. iscijediti sok iz sva četiri naranče i ako je potrebno, da ga razrijediti s vodom - ukupan iznos potreban da bi se do 480 ml. Sipajte sok u tiganju, dodajte koricu i šećer staviti na vatru. Dovesti do usijanja, miješajući energično, a zatim kuhati 10 minuta na laganoj vatri. Ohladi do sobne temperature i miješa sa votke. Sipajte u teglu i ostavite ga ispustili 3-4 mjeseci. Zatim odvod i filtrirati ako je potrebno.

Početna Curacao (Cura ao)

Za opšte informacije.

• 4 naranče;
• 240 ml tečnog meda;
• 700 ml viskija.

Insistirati polet 4 naranče na viski 1 mjesec. Strain, uklanjanje kore, dodam med i insistirati dok se piće nije potpuno razvedri - med treba ubrzati. Odlila od taloga i, ako je potrebno, filtrirati kroz gustu krpu.

Želimo Vam najukusnije likera!